Chili con carne

Lämna ett svar

Här kommer min enklaste variant av chili con carne. Perfekt vardagsmat som inte alls är krånglig. Väldigt uppskattad här hemma.

IMG_3467

Det här behöver du

500 gram bland- eller nötfärs

2  gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 normalstor röd paprika

1 köttbuljongtärning

1 dl ketchup

500 gram krossade tomater

chiliflakes efter smak, (jag brukar ta 0,5 – 1 tsk)

1 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

1 burk vita bönor, (ex-vis Heinz med tomatsås)

salt och svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Tärna paprikan i små bitar. Bryn löken i en rejäl bit smör i stekpannan. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med löken. Tillsätt fintärnad röd paprika, köttbuljongtärning, ketchup, krossade tomater, chiliflakes och oregano. Låt stå på svag värme och puttra valfri längd, ju längre desto bättre men cirka 15 min om man har bråttom. Innan servering tillsätts de vita bönorna, (drag på plattan så chilin blir riktigt varm) och smaka av med salt och peppar.

Servera med ex-vis ris, broccoli eller något gott bröd.

Citronmarängpaj

2 svar

En fullträff för citronälskare! En riktigt sötsyrlig citronmarängpaj. Serveras allt-time med lättvipsad grädde, (grädden lenar den syrliga citronkrämen). Pajen är mäktig och räcker till 10 bitar. Yummi!

IMG_3400

Pajdeg

75 g smör

1⁄2 dl florsocker

1⁄2 krm salt

2 1⁄2 dl vetemjöl

1 st ägg

Citronkräm

2 st  citroner, (rivet skal och saften)

2 dl strösocker

3 st ägg

2 st äggulor, (spara de 2 äggvitorna till marängsmeten)!

100 g smör

Maräng

2 st äggvitor

2 dl strösocker

Till servering

3 dl grädde

Pajdeg: Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och upp en bit på kanten. Låt degen vila i kylskåp i cirka 30 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda pajskalet, i mitten av ugnen, 10-12 min. Låt svalna.

Citronkräm: Blanda citronskal/saft, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat. Tag kastrullen åt sidan och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.

Maräng: Vispa äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Koka resten av sockret med ½ dl vatten tills temperaturen är 125°. Häll det heta sockret i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa 5 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse. Sätt ugnen på grill 250°. Spritsa toppar av marängen på citronkrämen.

Gratinera i ugnen tills topparna har fått färg, (någon minut). Låt pajen svalna/stabilisera sig. Vispa grädden lätt och servera till pajen.

Vill man inte spritsa ”vita hönsrumpor” som jag gjort, kan man istället spritsa en spiral, inifrån och ut. (Smeten är väl tilltagen i receptet). Det blir säkert snyggare, hi!!!

IMG_3386

Ingen ”symmetri” här inte, ha!

IMG_3406

IMG_3420

En schysst termometer är bästa hjälpredan, (i detta recept ska sockret/vattnet kokas till 125 grader). Bara att sticka ner i smeten, om man är osäker. 🙂