Kategoriarkiv: Våfflor/pannkaka

Våfflor toppade med lemon curdgrädde

1 svar

Nu närmar sig våffeldagen, (på tisdag 25/3 närmare bestämt). Har tjuvstartat, denna söndag, med att grädda några stycken. Jag brukar servera våfflor med lemon curdgrädde. Så himla gott!

Detta är ett superenkelt recept på våfflor. Jag har provat många olika varianter, med ägg, utan ägg, med vispad grädde i smeten o s v, o s v. Detta recept är ändock ett bland de bästa jag har. Perfekt frasiga. Lägg dem på ett galler allteftersom de blir klara så mjukar de inte, som de annars gör om man ”staplar” dem på varann.

IMG_4018

Antal: 8 st

Det här behöver du

100 g smält smör

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl mjölk

1 dl kolsyrat vatten, (jag brukar kolsyra eget, el använd vichyvatten)

0,5 tsk vaniljpulver, (kan uteslutas)

Grädde och ev. lemon curd till topping

Gör så här

Våffelsmet: Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa i smör, mjöl och kolsyrat vatten. Vispa tills smeten blir slät. Grädda!

Lemon curdgrädde: Lättvispa valfri mängd grädde och rör ut någon/några matskedar lemon curd i grädden.

IMG_4031

Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer!

2 svar

Kärt barn har många namn! Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer. Det finns säkert flera benämningar på denna smarriga sak som kan liknas vid en blandning av pannkaka, munk och sockerkaka. Antingen steker man dem i ett plättlägg och då blir det över 20 st, eller gör som jag klickar ut fyra kluttar i en stekpanna. Då blir det ungefär 12-13 st pösplättar, d v s jag gör dem lite större. Ungefär i storlek som en amerikansk pannkaka. Till skillnad från amerikansk pannkaka, steker jag pösplättar i smör.

Vänd den färdigstekta pösplättan i strösocker, (gärna socker blandad med kanel). Servera tillsammans med färsk frukt och/eller en klick vaniljyoghurt. Eller ta en i handen och hugg in!

Dagens inspiration, till att göra krabbelurer/pösplättar, fick jag av min kompis Lena L. Det var verkligen inte igår jag gjorde pösplättar. Förväntansfulla ögon stod och väntade på att de skulle blir klara och jag fick en hjälpande hand att vända dem i strösocker.

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjölk

(strösocker att vända dem i, (och eventuellt kanel)).

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och rör om, gärna med en ballongvisp. Tillsätt mjölken och rör till en slät tjock smet.

Hetta upp en stekpanna och smält en stork klick smör. Klutta i fyra lika stora delar av smeten, sänk värmen och stek dem sakta färdiga på båda sidor.

Vänd dem, en efter en, i en tallrik med strösocker. Servera!

Stek på medelhög värme, på båda sidor.