Kategoriarkiv: Uncategorized

Kall sås till panerad fisk

1 svar

Idag har jag överätit, alltså jag har tagit om ett par gånger och nu står magen i fyra hörn. Panerad fisk med kokt potatis, ärtor och denna goda sås. Jag fullkomligt dränker tallriken med såsen. Servera såsen kylskåpskall, så börja med att göra den och ställ in den i kylen medan det andra går klart. Vardagsmat när den är som B Ä S T <3

Panerad fisk

Portioner: 4 st

Kall sås till panerad fisk

3 dl gräddfil

1 dl filmjölk

0,5 dl majonnäs

1 dl bostongurka

1 paket djupfryst dill, 35 g

1 msk citronsaft

1 tsk strösocker

salt, knappt 1 tsk

svartpeppar

*

2 st upptinade torskblock

vetemjöl

2 ägg

ströbröd

salt och peppar

smör och rapsolja att steka i

*

kokt potatis

gröna ärtor

citronskivor

*

Gör så här

Kall sås: Rör ihop alla ingredienser, täck över och ställ in i kylen. Servas kall!

Koka potatisen och ärtorna.

Plocka isär den tinade fisken i bitar. Salta och peppra. Vänd bitarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och därefter i ströbröd. Hetta upp en stekpanna generöst med smör och rapsolja och stek fisken cirka 3-4 minuter på varje sida, på svag- till medelvärme, tills de blivit gyllenbruna. Lägg över bitarna allt eftersom i en ugnsform och håll varma på 200 grader. (Fiskens innertemperatur ska vara 56 grader när de är perfekt klara).

Servera med generöst med sås! Yummi!

Panerad fisk

Panerad torsk

Panering pågår

Panering pågår

Lyxig blomkålssoppa med smält ost

Lämna ett svar

Hittade ett sjukt gott recept hos ICA på blomkålssoppa. Som beskrivet så passar soppan utmärkt både till vardags och till fest. Här serverar jag den som ensamrätt och jag kommer absolut att servera den som förrätt framöver. Soppan mixas slät och sedan tillsätter man mättande parmesanost som får smälta ner i soppan. Jag bytte ut parmesanosten mot lagrad riven cheddar.

”Soppan serveras med fördel med några stänk tryffelolja…” Yummi, tänkte jag och visste att jag minsann hade en liten flaska tryffelolja hemma, som jag köpte för inte så längesen. Konstigt, soppan fick ingen smak av tryffel alls och det berodde på att den lilla, lilla flaskan med olja istället visade sig vara ett felköp, ’olivolja med citron’… Säkert ”någon” som möblerat om på hyllan i mataffären, ha! MEN, det blev fantastiskt gott! Är glad att det blev ”fel”. Varför följa ett recept till punkt och pricka? Det gör jag i princip aldrig, hua! Nedan har jag publicerat ursprungsreceptet. Enjoy!

Blomkålssoppa

Portioner: 4 st

Det här behöver du

2 st schalottenlökar

500 g blomkål, (jag hade något mer)

100 g potatis, (jag hade 2 st normalstora)

1/2 dl vitt vin

6 dl vatten, (jag hade 5 dl vatten)

2 dl vispgrädde, (jag hade 3 dl grädde, 40 %-ig)

1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond, (jag hade kycklingfond)

1 dl riven parmesanost à 30 g, (jag hade 1,5 dl riven lagrad cheddarost)

rapsolja, att fräsa grönsakerna i

salt

vitpeppar

Till servering

1 tsk tryffelolja, (jag hade olivolja med citronsmak)

knaperstekt bacon, (kanske nästa gång…) 

Gör så här

Skala och skär löken i kvartar. Dela och skär blomkålen i små bitar. Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.

Fräs lök, blomkål och potatis i rapsolja i 2 minuter. Tillsätt vita vinet och låt koka in i ca 1 minut. Häll i vatten, grädde och fond. Koka i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka. Rör då och då.

Mixa soppan slät med stavmixer.

Tillsätt den rivna osten och rör tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Droppa över lite tryffelolja vid servering. Tänk på att tryffelsmaken lätt tar över, så var försiktig!

Blomkålssoppa