Kategoriarkiv: Uncategorized

Rub till färsk kyckling

FÄRSKA kycklingklubbor är behändigt. Gör en god rub och gnid in dem med. Låt dem därefter ligga i en plastpåse i kylen i någon timma för att dra åt sig rubbens smaker. Grilla dem sedan, för att få till den perfekta krispiga ytan, eller låt de gå färdiga i ugnen.

Torr rub kan förvaras upptill 6 månader på en sval, mörk plats så dubbla eller tredubbla receptet om du vill. Om man inte råkar ha alla kryddor hemma, är det inte hela världen. Kör på bara! 🙂

HÄR finns även recept på tilltagning av FRYSTA kycklingklubbor.

Kycklingklubbor med rub

Ugn: 225 grader i mitten av ugnen i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82°)

Grill: Indirekt värme i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82 °)

Kycklingklubbor med god rub

Kryddmängden, (cirka 1 dl) motsvarar cirka 4 klubbor

1 msk hela korianderfrön

1 msk hel spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk farinsocker

1 msk curry

0,5 msk salt

0,5 msk chilipulver eller chiliflakes

0,5 msk kardemummakärnor

0,5 msk mald ingefära

Gör så här

Lägg tillsammans alla kryddor i en mortel och mal/krossa dem till en fin blandning. Går utmärkt att göra i förväg och förvara i en glasburk med tättslutande lock.

Gnid in kycklingklubborna med kryddblandningen. Förvara klubborna i en plastpåse i kylskåpet i cirka en timma.

Grill: Pensla grillgallret med olja och grilla klubborna på indirekt värme under lock i cirka 30 minuter. (Innertemp: 82 °).

Ugn: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela ut klubborna i en ugnsform/plåt och låt dem gå färdiga i mitten av ugnen i cirka 30 min. (Innertemp: 82 °).

Servera med ex-vis en potatissallad och andra goda tillbehör.

Gnid in klubborna med rubb.

Tag gärna hjälp av en stektermometer som sticks in under skinnet och sätts nära ett ben.

Mozzarellabiffar i gräddsås

Lämna ett svar

Helluuuu!

Sommaren puttrar på för fullt! Mitt inne i högsommarvärme, *tummen upp*. Det är GREAT, visst?!

Köttfärsbiffar med mozzarella, soltorkade tomater och mycket basilika. Till det serveras en god gräddig sås tillsammans med grönsaker och potatis.

Portioner: 4-6 port (8-10 biffar)

biffar

800 g blandfärs

1 påse mozzarella i bit

0,5 kruka färsk basilika

1 st burk soltorkade tomater

1,5 dl vispgrädde

1 ägg

salt, peppar och ev. lite örtkrydda

smör att steka i

sås

steksky

3 dl grädde

100-200 g philadelphiaost

1 st köttbuljongtärning

några stänk kinesisk soja

salt och peppar

ev lite vatten att späda såsen med

Gör så här

Hacka basilika, soltorkade tomater och mozzarella. Blanda alla ingredienser till biffarna (köttfärs, mozzarella, basilika, soltorkade tomater, grädde, ägg och kryddorna). Forma till biffar och stek i rikligt med smör på båda sidor. Lägg biffarna åt sidan, behåll stekflottet i pannan och rör ihop ingredienserna till gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter. Servera med grönsaker, sallad och potatis.

Smörrebröd med rostbiff, majonnäs- och curryremoulade samt Gammel Dansk!

Lämna ett svar

Har en flaska Gammel Dansk i min hand och vad passar inte då? Jo, smörrebröd! Mys i uterummet, denna fantastiska sommarkväll 🙂 Trevlig besök dök upp också 🙂

Gammel Dansk Shot firar 50 år – med smak av lakrits och chili

I Danmark är var 5:e flaska starksprit som köps en Gammel Dansk. Den klassiska Gammel Dansk bittern såldes för första gången 1964, i danska butiker. Hemligheten bakom den speciella bittra smaken ligger i förhållandet mellan 29 olika kryddor och örter från hela världen och receptet känns endast till av tre personer, sägs det.

Här har man tonat ned det bittra och lyft fram lakrits samt tillsatt lite extra hetta i form av chili. Festa, fira och skåla med denna dryck!

Majonnäs- och curryremouladsåsen kan förstås bytas ut mot vanlig hederlig remouladsås.

Smörrebröd

Danskt grovt rågbröd

Bredbart smör

salladsblad

rostbiffsskivor

majonnäs- och curryremouladsås, (recept nedan)

rostad lök

cornichoner eller syltlök

färsk persilja

några småtomater

riven pepparrot

Majonnäs- och curryremouladsås

1 äggula

1 tsk fransk senap

2 msk rödvinsvinäger

3 dl matolja

2 dl pickles

2 tsk curry

1 msk gurkmeja

salt och peppar efter smak

Gör så här

Majonnäs- och curryremouladsås: Alla ingredienser bör ha samma temperatur. Blanda äggula med senap och vinäger. Tillsätt olja i en fin stråle under snabb omrörning tills majonnäsen tjocknar, (jag brukar använda stavmixer). Hacka pickles och låt den rinna av något och rör ner tillsammans med curry och gurkmeja. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ihop smörrebröd enl följande: Bred smör på brödskivorna. Lägg på ett salladsblad, en skiva rostbiff, majonnäs- och curryremouladsås, 2 st cornichoner el syltlök, skivad småtomat och pynta med en persiljekvist. Toppa med rostad lök och rejält med riven pepparrot.

Länk till Systembolaget, HÄR

Enklaste sommarlaxen

Lämna ett svar

Grillad lax i foliepaket hör sommaren till! Få ingredienser och färdigt i ett nafs. Går förstås lika bra att göra i ugnen.

När jag gör foliepaket brukar jag först lägga bladspenat, citronskivor eller något annat ”lyft” i botten på foliearket. Därefter lägger jag på laxen, ringlar flytande smör över samt kryddar. Om man lägger ”något” i botten, så fastnar inte laxen lika lätt mot folien på undersidan.

Jag serverade potatispaket, även de grillade, till laxen. En kall sås och en grönsallad till och sedan är det klart.

Ugn: 220-225 grader i cirka 15-20 minuter ELLER lägg foliepaketen på grillen

Laxpaket

bladspenat eller citronskivor (att lägga under laxen)

lax, portionsbit

flytande smör

krydda, ex-vis citronpeppar (eller valfri ”smak för dagen”)

Gör så här

Se ovan.

Färskpotatispaket

färskpotatis

flytande smör

krydda, ex-vis Italiensk salladskrydda el annan örtkrydda

Gör så här

Skala och skiva i tunna skivor. Fördela ut potatisskivorna på folieark. Ringla flytande smör över och krydda. Nyp ihop paketen och grilla tillsammans med laxen i cirka 20 minuter.

Kall sås

Creme fraiche

pressad vitlök

lite salt

vitpeppar

citronsaft

Rör ihop ingredienserna till såsen och servera tillsammans med lax- och potatispaketen. Enkel sommarmat 🙂

Ost- och paprikafylld köttfärslimpa

Lämna ett svar

Köttfärslimpa var det här 🙂

Minimal förberedelse och som sedan sköter sig självt i ugnen. Servera med kokt potatis, lingon och någon grönsak.

Länkkärlek: Kryddburken

Portioner: 4

Ingredienser

800 gram bland- eller nötfärs

1 dl ströbröd

2 msk potatismjöl

½ dl mjölk

2 msk oxfond

2 tsk malen paprika

salt & peppar

Fyllning

½ röd paprika

½ gul paprika

50 gram philadelphiaost

2 dl riven, lagrad ost

2 tsk malen paprika

Gräddsås

2 dl grädde

2½ dl vatten

2 msk kalvfond

1 buljongtärning italiensk ört (Knorr)

1 msk soya

Salt och peppar

Gör så här

Köttfärslimpa: Rör ihop ingredienserna till köttfärslimpan. Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen. Finhacka paprika och rör ihop med philadephiaost, riven ost och malen paprikakrydda. Det ska bli en ganska fast fyllning, så den går att forma till en avlång rulle att lägga i mitten. Ta cirka 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en ugnsfast form. Gör en urgröpning/skåra i mitten och placera fyllningen där. Lägg på resten av färssmeten och släta till ytan. Grädda i ugn cirka 50 min i 175 grader.

Gräddsås: Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt småkoka i cirka 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gröp ur en fålla.

Lägg i fyllningen i fållan.

Täck med resterande köttfärs, som ett lock och nyp ihop/släta till.

Finn Crisp Rye Snacks

2 svar

Förra året lanserade Finn Crisp deras Rye Snacks – krispiga triangelformade snacks bakade på fullkornsråg. Produkterna blev snabbt en succé och smaken Seads & Sea vann årets matprodukt av tidningen Må Bra. Finn Crisp Rye Snacks är ett perfekt tilltugg när man blir lite småhungrig, som ett tillskott efter träningen eller att dippa.

Finn Crisp

Nu lanseras två nya smaker av Finn Crisp Rye Snacks:

Rye Snacks Tomat & Rosmarin är bakade på 100% fullkornsråg, utan tillsatser och har en fiberhalt på 19%.

Rye Snacks Surdeg är bakade på 100% fullkornsråg, utan tillsatser och har en fiberhalt på 19%.

Förslag på dipp-recept till Crisp Rye Snacks:

Kesella Parmesanost Gräslök Salt och svartpeppar Finriv parmesanosten. Blanda med kesellan. Hacka i gräslöken och krydda efter behag.

Matlagningsyoghurt Gräslök Persilja Basilika Rosmarin Salt och peppar Hacka de färska örterna och blanda med yoghurten. Krydda efter behag.

Pasta med bacon- och halloumisås

Lämna ett svar

Dax och lägga sillen och potatisen åt sidan ett litet tag, så här efter midsommar …och grillen får vänta, åtminstone någon helg.

Här kommer ett busenkelt recept på en enkel och god pastarätt. Kort och gott!

En usel matbild togs i all hast! Hade inte tänkt fota/blogga om denna maträtt, men när jag hörde glada tillrop vid matbordet, så tänkte jag om på den punkten, ha!

Portioner: 4 st

Ingredienser

3 paket bacon

En näve färska champinjoner

100 g halloumiost

1 vitlöksklyfta

0,5 msk kalvfond

4 dl mjölk

2 dl grädde

Nymalen svartpeppar

Tagliatelle, eller annan pasta

Servera med en krispig sallad.

Gör så här

Skiva champinjonerna. Dela halloumin i små bitar. Klipp baconen i bitar. Bryn bacon och champinjoner tillsammans tills de börjar få färg och tillsätt sedan halloumin och pressad vitlök. Späd på med mjölk, grädde och kalvfond och låt koka ihop en liten stund, (red eventuellt med Maizena eller en skvätt pastavatten till önskad tjocklek –tänkt dock på att pastan innehåller stärkelser och gör att såsen blir tjock när man blandar såsen med pastan).

Freixenet lanserar sommarfluga!

1 svar

Accessoarmärket DAKO fortsätter pryda halsen på den svarta flaskan Freixenet Cordon Negro. En fluga passande till vårens- och sommarens alla fester kanske!?

DAKO finns i de flesta välsorterade herrbutiker, så som NK, Åhléns och Ströms.

Sommar betyder små trevliga sammankomster i goda vänners lag. Varför inte låta en snyggelisnygg flaska, med gott bubblande innehåll, välkomna gästerna? Midsommar står också framför dörren 🙂

Den limiterade upplagan av den svarta flaskan finns på Systembolaget under sommaren 2014.

Freixenet är världens största producent av mousserande vin och producerar varje år 130 miljoner flaskor Cava, (varav cirka 1 miljon exporteras till Sverige).

Freixenet Cordon Negro
Druvsammansättning:
40% Parellada
35% Macabeo
25% Xarel-lo

Utseende
Ljusgul färg
Doft
Fruktig, lätt jordig doft med inslag av gult äpple, mandel och citrus
Smak
Torrt mousserande vitt vin. Medelfylligt och elegant. Frisk smak med fräscha toner av gröna äpplen och citrus. Lång balanserad och mjuk eftersmak med friska toner
Passar till
Som apéritif eller till lättare rätter såsom fisk, skaldjur eller tapas

Produkten finns i 750 ml och kostar 79 kr samt i piccoloflaska på 200 ml för 29 kr.

Länk till Systembolaget, HÄR.

Skriv ut-knapp!

Lämna ett svar

Äntligen har den här bloggerskan lyckats med tekniken och fått till en ’Skriv ut-knapp’! Knappen heter ’Print Friendly’ och det flesta känner igen den från min förra bloggportal. Man kan välja och klicka bort bilder, eller annan text, om man vill korta ner antalet utskriftssidor.

Knappen ska numera finnas under respektive inlägg/recept.

Så här ser knappen ut, wohoo!

Detta var dagens tips!

Fortsatt trevlig dag!

Lyxmilkshake med smak av jordgubbar

Lämna ett svar

Inspiration från den här hemmagjorda milkshaken á la lyx har jag fått från hamburgerkedjan MAX. Var där för inte så länge sedan och köpte just en lyxmilkshake. Min shake är fylld med ovispad grädde och toppad med vispad grädde och känns därför lite extra lyxig. Så här i sommartider har jag förstås använt färska jordgubbar, men frysta blir perfekt!

Jag tillsatte inget socker då jordgubbarna och glassen fick stå för den biten. Få ingredienser men himmelskt god!

Jag gjorde min så här!

Antal: 1 st

Lyxmilkshake

en näve jordgubbar

1 dl ovispad grädde, (+ 1 dl vispad grädde att toppa med)

några rejäla skopor vaniljglass av god kvalité

Gör så här

Mixa ihop ovanstående ingredienser med hjälp av en mixer/stavmixer. Häll över i ett glas och toppa med vispad grädde …och en jordgubbe på toppen!

Ännu mera lyx? Toppa härligheten med riven mörk choklad och/eller ringla chokladsås över.

Klart!

Gratinerad fläskytterfilé på lökbädd

Lämna ett svar

Vardagsmat! Enkla rätter är de bästa och precis som allt annat här på bloggen är denna goda vardagsrätt busenkel att svänga ihop.

Dags o slicka tallriken!

Fläskytterfilé

Ugn: 225 grader i cirka 20-25 minuter

Ingredienser

1 st fläskytterfilé

smör att steka i

1 stor gul lök

paprikapulver

salt

svartpeppar

1 pkt philadelphiaost, (c:a 200 g)

3 dl creme fraiche, (den feta)

1 msk kalvfond

1,5 – 2 tsk sambal oelek

1 msk tomatpuré

Soya, (några stänk med colit- eller kinesisk soya)

Topping

2 st tomater

2 dl riven smakrik ost

Servera med ex-vis: Sallad, klyftpotatis, ris el liknande.

Gör så här

Skala, skiva upp löken och lägg den rå i botten av en smord ugnsform. Putsa och skär fläskytterfilén i slantar, (brukar först skära längs med hela filén och sedan tvärsöver för att få lagom stora bitar/slantar). Stek slantarna i smör, krydda. Fördela ut de färdigstekta bitarna över löken. Värm upp resterande ingredienser i en kastrull och häll därefter den varma såsen ner i ugnsformen. Toppa med riven ost och skivade tomater. Gratierna i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter. Servera med valfritt tillbehör, klyftpotatis, ris, sallad o s v.

Ur arkivet, banoffee pie plus en massa annat!

1 svar

HEJ!

I lördags firades återigen familjens 50-åring. Då kom banoffee pie på tal. En storfavorit i många hem. Pimpade den med jordgubbar, då det ju är säsong för dem nu. För att komma till mitt banoffee-recept, klicka HÄR eller på bilden nedan.

Banoffee pie toppad med banan, jordgubbar och krossad daim.

På lördagskvällen bjöd jag på rostbiff, potatisgratäng (lyckades hitta vinterpotatis), sallad, bröd, smör och ost.

När jag ugnssteker rostbiff så väljer jag alltid en bit som väger över kilot. Annars blir den lätt torr. Jag kryddade två bitar med salt och peppar och ugnsstekte dem i mitten av ugnen på 100 grader tills innertemperaturen nådde 65 grader. Slå in i folie och låt vila en liten stund och skär upp i ganska tunna bitar.

Salladen bestod av följande: Machesallad och blandsallad, halverade röda och gula plommontomater, sockerärtor, röda äpplen och avokado. Över salladen ringlade jag olivolja och balsamvinäger. Salladen toppades med salladskrydda, flingsalt och grovmalen svartpeppar.

50-årigen fick till sin lycka, av sina båda systrar, ett alldeles eget öltält! Ett tält fyllt med 50 st olika ölsorter. WOW! Avis!

Idag, söndag, har vi firat en konfirmand. Då bjöds på smörgåstårta, (beställd från ICA p g a tidsbrist) och kladdkaka i långpanna. HÄR finns recept på smörgåstårta och HÄR på kladdkaka i långpanna.

Önskar alla en fortsatt solig söndagskväll!

Tjohopp!

Fläskytterfilé med bacon i god sås

Lämna ett svar

Vilken H Ä R L I G dag att vara ledig på! Har fått jättemycket gjort i lagom takt, även om klockan inte är så mycket ännu.

Det sista från resan har packats upp idag och jag är VERKLIGEN supernöjd med både resan och mina inköp. Som julafton 🙂

En envis förkylning håller på att lägga sig. Den bröt ut första dagen på resan. Luften i flygplanet var otroligt torr, (luften skulle efterlikna nån slags bergsluft tydligen, (reste med Norweigan och deras nya Dreamline)). Halsen var helt förstörd efteråt. Har aldrig upplevt något liknande vid långresor tidigare. Var hes efteråt. Misstänker att jag fick nån slags ”flygplansbakterie” också, för fy tusan vad jag har hostat och ”haft mig” efteråt. Näsan har runnit som bara den. Men nu så, verkar förkylningen ha flytt sin kos, finally…

Ser fram emot helgen! Skojsig tjejfest på fredag och stort partaj på lördag. Hoppas nu vädret vill visa sig från sin bästa sida. Men det ”blir-som-det-blir”. Nothing can stop me from having fun! :-)Tjohoooo!

Fläskytterfilé

Dagens lunch blev denna goda fläskytterfilé med bacon. Servera med kokt potatis, ris eller broccoli.

Ingredienser

1 st fläskytterfilé

1 pkt bacon, strimlad

smör att steka i

salt

peppar

örtsalt, Trocomare

1 tsk paprikakrydda

3 msk balsamvinäger

4 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

3 dl grädde

1 burk champinjoner

gröna ärtor, frysta

Maizena att reda med

Gör så här

Putsa och skär fläskytterfilén i skivor. Bryn bitarna i smör och låt baconen och champinjonerna gå med tills allt fått fin färg. Stek eventuellt i omgångar om det blir ”fullt” i pannan. Krydda med lite salt, peppar, örtsalt och paprikakrydda. Häll över vattnet, grädden samt balsamvinägern. Lägg i buljongtärningarna. Låt det hela puttra ihop en stund. Red eventuellt med lite maizena utrört i vatten till lagom konsistens. Tillsätt frysta ärtor och låt dem puttra med någon minut innan servering.

Skiva upp fläskytterfilén i lagom stora bitar.

Blev en springtur, före maten. En lugn och fin sådan då jag inte tränat på nästan tre veckor… Så skönt det är ute idag! Me love!

Lax under örttäcke

Lämna ett svar

Lax är nog det vanligaste i fiskväg här hemma. Det eller hemmagjorda fiskpinnar, se recept HÄR. Den här gången fick laxen ett gott örttäcke över sig. Tag torkade-, frysta- eller färska örter, vilka du vill! Jag brukar använda örter från frysdisken, (de små kartongerna finns alltid hemma i frysen hos de flesta).

Är på plats hemma igen, efter att ha tillbringat nästan två veckor i Californien tillsammans med två tjejkompisar. Tänkte återigen komma igång med diverse matlagning, även om det inte lockar just nu. Skulle kunna tänka mig att fortsätta sätta mig vid dukat bord ett tag till… 🙂

Som tillbehör till denna enkla fisk valde jag att steka upp fryst haricots vertes i en rejäl klick smör, (behöver inte förkokas). Salta och peppra. Servera med kokt potatis. Dekorera gärna med citronklyftor.

Ugn: 200 grader i cirka 30 minuter

Ingredienser

4-6 st styckbitar lax, upptinade

200 g philadelphiaost

3 dl creme fraiche, (den feta)

1 msk flytande honung

3 msk blandade örter, ex-vis gräslök, dill, persilja o s v.

salt

svartpeppar

citronpeppar

Gör så här

Rör ihop/vispa ihop alla ingredienser till örtblandningen. Lägg de tinade laxbitarna i en ugnsfast form och toppa med blandningen. Låt fisken gå färdig i mitten av ugnen. Enkelt va!

Smaklig spis!

Lax under örttäcke

Hiking i Los Angeles

Lämna ett svar

Bryter bloggtystnaden med ett inlägg från kompisens och min semestertripp.

Vi har återigen åkt över Atlanten och denna gång till Californien. Resan började med att vi blev upphämtade av ytterligare en kompis, Mari som flyttade till Californien för 14-15 år sedan. Vi har inte varit här sedan dess och nu var det förstås HÖG tid att göra ett besök.

Selfie i hiss

Vi åkte till Las Vegas. Den staden är really amazing!!! Allt är crazy och jag bara älskar staden! Vi bodde flott på Donald Trump Hotel i fyra nätter. Yay!

Donald Trump Hotel, Las Vegas

I skrivande stund sitter jag och kompisen med ett glas vin på vårt finfina hotel i Beverly Hills.

Dagen har, förutom daglig shopping, ägnats åt hiking i Hollywood hills. Det är tydligen något som är väldigt populärt att göra när man är i Los Angeles. Det var en upplevelse. Så vackert! Enorm utsikt över staden. Me like!

Underbar vy, staden åt ena hållet och the worlds most famous sign, Hollywoodskylten, åt andra hållet.

Shopping, som är en last, (!) består av det vanliga, Sephora, (smink i drivor), olika mall och Outlets med bl a Victorias Secret m m, m m. Blir en hel del shopping, inte bara till mig själv utan familjen därhemma. Priserna är, som det varit i många år nu, väldigt angenäma. Har bl a shoppat två handväskor, två klockor och ett par byxor av märket Michael Kors. På tur på inköpslistan står det Nikeskor, men huuuuur många finns det?!?!

Mina två ”bebisar”.

Lovely place to be!

Vi tog även en tur på en turistbuss, (hop on/hop off). Ett bra sätt att ”ta sig runt”. Hoppade av och på vid ett par ställen. Lunchen intogs på Pink’s dogs (världens mest berömda korvställe) och det kan jag skriva under på.

Som ni förstår är ovanstående bara ett axplock. Resan har varit och förväntas fortsätta vara amazing!

På återseende när jag kommit hem!

Fläskfilé fylld med fetaostkräm, basilika och färskostfylld mild paprika.

Lämna ett svar

Hi!

Helgen är till ända och bara att kavla upp ärmarna igen! Helgen tillbringades i Göteborg/Kungälv i goda vänners lag och hejdundrande 50/50-årskalas.

🙂

Gårdagskvällens middag blev en fläskfilé fylld med godsaker.

Portioner: 4 st

Ugn: 150º tills innertemp cirka 70-71º

Det här behöver du

En rejäl bit fläskfilé, cirka 700 g

svartpeppar

150 g fetaost

0,5-1 msk mjölk

färska basilikablad

färskostfylld mild söt paprika, (finns lite olika sorter färdig på burk)

2 pkt bacon i skivor

Serveringsförslag: Klyftpotatis, sallad eller liknande

Gör så här

Putsa filén. Snitta filén längsmed, (ej rakt igenom) så att det blir en platt bit. Banka ut köttet med botten av en kastrull. Mosa fetaost med mjölk så den blir mer som en kräm och bred ut blandningen på köttet. Drag några varv med pepparkvarnen och lägg på basilikablad och färskostfylld paprika.

Fördela ut baconskivor, lite omlott, på arbetsbänken. Lyft över fläskfilén och ”packa in” den i baconskivorna. Dela fläskfilén på mitten och bryn bitarna runtom i lite smör, så de får lite färg, i stekpanna.

Lägg över filéerna i en ugnsform och stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek mitt i ugnen till 70-71º innertemperatur, cirka en halvtimma. Låt köttet därefter vila i 15 min. Skär upp filén i skivor och servera med valfritt tillbehör.

Fördela ut baconskivorna och lyft över/packa in fläskfilén.

Ge filéerna lite färg och lyft över dem i en ugnsform.

Burken med färskostfylld paprika som jag använt, (köpt på Citygross).

Ur arkivet vecka 18. Falska wienerbröd

Lämna ett svar

Veckans tips ”Ur arkivet” blir, falska wienerbröd.

Yummi! 🙂

Klicka HÄR för att komma till receptet, eller på bilden nedan.

Fortsatt trevlig söndagskväll!

Glasstårta med margäng och nutella

1 svar

Den här glasstårtan, fylld med maränger och nutella är G U D O M L I G! Den behöver åtminstone 5-6 timmar i frysen, så gör den i god tid. Inuti tårtan gömmer det sig hårda, knapriga nutellabitar, så himla gott!!! En STOR favorit, garanterat. Tårtan har höjd och räcker till många, cirka 10 personer.

Det här behöver du

3 äggulor

3 äggvitor

2 msk strösocker

5 dl grädde, 40 %-ig

1 påse maränger

1 nutellaburk

mandelspån

Gör så här

Börja med att breda ut cirka 1/3 av nutellan på ett bakplåtspapper, (bred ut med sked eller slickepott) och lägg in i frysen att stelna, i åtminstone 15-20 minuter. Hoppa inte över detta moment!

Tag fram tre vispskålar: Knäck 3 ägg och lägg gulorna i ena bunken, vitorna i den andra. Häll grädde i den tredje bunken. Vispa vitorna tillsammans med 1 msk strösocker till ett hårt skum, ställ åt sidan. Vispa äggulorna tillsammans med 1 msk strösocker någon minut, ställ åt sidan. Vispa grädden så den blir ganska fast, men inte för hård.

Täck hela botten av en springform, (bakform med avtagbar kant) med maränger, (cirka 2/3 av marängpåsen).

Skrapa ur resten av nutellan i en micorfast skål och kör den nån halvminut, så nutellan blir lite lösare.

Rör ner äggulorna i den vispade grädden och vänd/blanda därefter ner de vispade äggvitorna. Rör sedan försiktigt i den lösa nutellan, så allt blandar sig. Rör inte för mycket, det räcker med att blanda några varv.

Häll hälften av nutellasmeten över marängbotten. Tag ut det nedfrysta nutellaarket och bryt loss bitar och toppa med, (spara några till garnering). Tryck ner ytterligare några maränger i smeten, men inte jättemånga. Häll därefter över resterande av smeten, toppa med resterande maränger och de nutellabitar som blivit över. Strössla över mandelspån. Ställ in härligheten i frysen i åtminstone 5-6 timmar. Låt stå i rumstemperatur i cirka 15 minuter innan servering, (bänd försiktigt bort kakformskanten).

Länkkärlek Bakverk&Fikastunder

Vintips! Platino Pink Moscato

Lämna ett svar

Lagom till att våren äntligen är på intåg så lanseras Sveriges absolut billigaste Moscato – Platino Pink Moscato på Systembolaget. Platino Pink Moscato är ett sött mousserande vin som passar perfekt som fördrink eller mingeldryck på våren och sommarens alla festligheter och drycken är ett utmärkt komplement på både picknicken, buffén och tårtkalaset. Platino Pink Moscato har en behaglig sötma och en fräsch och krispig smak och doft av sommarbär såsom hallon, jordgubbar, tropisk frukt, fläder samt en touch av apelsinskal. De fina små bubblorna och den fruktiga smaken kommer bäst till sin rätt om vinet serveras vid 7-9°C.

Platino Pink Moscato är ett vin som produceras av J.Garcia Carrion.

Pris: 39 kr
Område: Spanien
Artnr: 7707201
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750ml
Färg: Ljust rosa.
Druva: 97% Muscat, 3% Tempranillo

LÄNK till Systembolaget

Ett bud med stämningsfullt innehåll: rosa duk, champagneglas, kex och stämningsfull ljusslinga.

Våfflor med lönnsirap, nutella och valnötter

Lämna ett svar

Detta är riktigt-riktigt smarrigt!

🙂

Våfflor toppade med lönnsirap, (maple syrup) nutella och grovhackade valnötter. Går precis lika bra med crepes/pannkakor. HÄR finns mitt bästa recept på våffelsmet.

Yummi!

GOTT, (som sagt)!

Chili con carne med bacon

1 svar

I den här chilin har jag blandat i bacon. Hade inget med färg hemma, typ röd paprika eller dylikt varför jag fyllde ut mängden med bacon. Betyget hemma fick följande: ”Fett gott, mamma” och det får man väl, med andra ord, tolka som godkänt J

Baconet som jag valde var ICA:s egna med betäckningen, ”viss rökighet och sälta”. Den gjorde susen!

Det här behöver du

500-800 gram bland- eller nötfärs

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 pkt ICA bacon, (viss rökighet och sälta)

1 köttbuljongtärning

1 dl ketchup

500 gram krossade tomater

chiliflakes efter smak, (jag brukar ta 0,5 – 1 tsk)

1 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

1 burk vita bönor, (ex-vis Heinz med tomatsås)

salt och svartpeppar

Serveras med ris

Gör så här

Skala och hacka den gula löken och vitlöken och bryn i ren rejäl klick smör och lägg åt sidan. Klipp baconen i bitar och bryn den, lägg åt sidan. Bryn till sist färsen och när den är klar blanda i den brynta löken och baconen. Tillsätt köttbuljongtärning, ketchup, krossade tomater, chiliflakes och oregano. Låt stå på svag värme och puttra valfri längd, ju längre desto bättre men cirka 15 min om man har bråttom. Innan servering tillsätts de vita bönorna, (drag på plattan så chilin blir riktigt varm) och smaka av med salt och peppar.

Servera med ex-vis ris, broccoli eller något gott bröd.

Ur arkivet, vecka 12 Pizza

Lämna ett svar

Hej söndag!

Idag har jag städat/gallrat i min garderob. Vilken härlig känsla när man är klar! Vad luftigt och fint det blev. Gick verkligen in för att göra en storrensning, (brukar låta kläder hänga kvar bara för att det inte är något större fel på dem -men att jag sedan inte använder dem av olika anledningar är en annan sak). Nu har jag rensat bort allt som hängt orört i några år. BORT, BORT, BORT!

Vad gör jag av kläder som jag rensar? Jo, jag lägger dem i ”resehögar”, d v s kläder som jag använder på ex-vis en resa. Används både på vägen till resmålet och tiden under vistelsen. Sedan får kläderna stanna kvar på resmålet. Inget som tar onödig plats i resväskan på vägen hem. Reglering av väskans vikt, liksom. Det är det som är poängen om man är iväg på en shoppingresa, *tummen upp*.

Nu har jag en STOR hög med kläder som ska sorteras i olika resehögar. Jag har resor på G framöver, (Spanien och 3 st USA-resor).

Oj! Höll precis på att glömma vad det här egentligen är för en blogg. En MATBLOGG och inte någon reseblogg, (även om jag kan inflika någon resebild framöver. Kanske någon skulle tycka vore lite trevligt). Who knows 🙂

Kan även tipsa om att jag lagt till en INSTAGRAM-kameraknapp i högra spalten. Utifall ni vill följa denna bloggerska, med litegrann vad som händer ”bakom bloggen”. Skulle vara trevligt och hitta några av er läsare på INSTAGRAM.

Här kommer ett finfint pizzarecept. Jag gillar just denna pizzabotten grymt mycket. Sedan behöver man ju inte baka pizzan i någon ”form” förstås. Det är ju smaken man vill åt. Yummi!

Fortsatt trevlig söndagskväll!

För att komma till receptet klicka HÄR, eller på bilden.

Semlor i långpanna

1 svar

Fettisdagen! Yay! Jag Ä L S K A R semlor! Här kommer ett recept på semlor i långpanna som är mycket goda kan jag garantera. (När jag säger långpanna så ljuger jag, för måttet är egentligen 20 x 30 cm). Hur som helst, ett roligt alternativ till traditionella semlor, (som jag också ätit en av idag på arbetet). Tur att den här fettisdagen snart är slut ändå, för jag orkar nog inga flera…

Antal: 12 st

Det här behöver du

25 g jäst

3 dl mjölk, 37 grader

1 krm salt

1 dl strösocker

2 tsk malen kardemumma

80 g rumstempererat smör

8–9 dl vetemjöl

Fyllning

1,5 dl mandel med skal

1,5 dl strösocker

0,5 dl mjölk

1 ägg (blandat med en skvätt mjölk) att pensla med

Topping

6 dl grädde

florsocker

Gör så här

Deg: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med den 37-gradiga mjölken. Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör och lite mjöl i taget. Knåda allt till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 min.

Kavla ut degen till en rektangel cirka 20 x 30 cm, (cirka 2 cm tjock) och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 40 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla degen med ägg uppvispat i en skvätt mjölk och grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 15–20 min.

Låt brödet kallna under bakduk.

Fyllning: Mal den oskalade mandeln i matberedare, blanda i sockret och späd med mjölk.

Skär bort kanterna runt om på kakan och dela den längs med, med en vass kniv så att du får ett lock och en botten. Lyft av locket och lägg åt sidan.

Bred mandelmassafyllningen på botten och täck den med vispad grädde. Lägg på locket. Skär semlan i fyrkantiga bitar med en riktigt vass kniv. Pudra med florsocker.

Bounty

Lämna ett svar

Makalöst goda! En storfavorit, all time för en kokosälskare som moi 🙂 Servera till fikat eller njut dem som de är, valfritt antal!

Antal: cirka 35-40 st

Det här behöver du

50 g smör

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl florsocker

2 dl grädde

1 nypa salt

200 g kokosflingor, (en påse) gärna ekologiska vilket gör skillnad!

200 g ljus blockchoklad

Gör så här

Låt smör, sirap, florsocker och grädde koka ihop i cirka 10 minuter. Smeten ska bli lite seg. Tag av från plattan och rör ner kokosen. Låt svalna en stund och rulla till bollar, valfri storlek. Lägg bollarna på en bricka och ställ in i kylskåp i cirka 1 timma alternativt 30 min i frysen, så de stelnar. Doppa bollarna i smält choklad och låt stelna på bakplåtspapper, eller lägg dem eventuellt i knäckformar. Förvaras i kylskåp. Yummi!

Exotisk fläskfilé med mandarin och banan

1 svar

Någon mer än jag som känner vår i luften? Ah, jag tänkte väl det! Men visst är det för tidigt att ”ropa hej”! Man, (jag) går och tänker på att den där morgonen ska komma, då det har snöat på natten och man blir skitstörd över det! Usch och fy! Kommer nog hinna bli ”störd många gånger”, ha! Hur som helst så längtar jag, som ni förstår, galet till våren OCH sommaren. Under tiden får man vara nöjd, just nu, för att det är som det är, brukar jag tänka. Man får vara glad för det. En låååång vår, T A C K. Japp, så är det!

Här kommer ytterligare ett recept på bra vardagsmat. En currysmakande exotisk fläskfilé med mandarin, banan och salta nötter. Serveras med exempelvis ris och grönsaker.

Ugn: 175 grader i cirka 20 min

Det här behöver du

2 paket bacon

1 st fläskfilé, cirka 500 g

salt & svartpeppar

2-3 st bananer

1 burk konserverade mandarinklyftor

3 dl grädde

3 tsk curry

3 msk mango chutney

1 klyfta pressad vitlök

0.5 tsk salt

salta jordnötter eller cashewnötter, en näve

Gör så här

Klipp baconet i små bitar och lägg det i en het stekpanna. Stek baconet på medelvärme så det blir knaperstekt och plocka ur baconen och lägg åt sidan, men spara fettet från baconet i stekpannan så kan du steka fläskfilén i det. Skär fläskfilén i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg fläskfilébitarna i stekpannan och salta och peppra. Stek 1-2 minuter per sida på medel- hög värme så att de får lite färg. De behöver inte bli genomstekta. Lägg över köttet i en ugnsform. Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela ovanpå köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney, pressad vitlök och salt i en bunke. Häll blandningen över det andra i ugnsformen. Strö över baconbitarna. Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Servera gärna med kokt ris, grönsaker och salta jordnötter.

Ur arkivet v 8 Kladdkaka i långpanna

4 svar

En arbetskamrat, Marie påminde mig häromdagen om ett riktigt kanonrecpet ur mitt bloggarkiv på kladdkaka i långpanna. Hon har använt receptet flera gånger och sista gången piffade hon till den med någon slags topping, (som jag inte kommer ihåg riktigt vad det var). Men det fiffigaste av allt, hon hade googlat fram ett sätt hur man skär upp långpannekakan i trekantsbitar. Det vill tipset vill jag också gärna dela med mig av. Därför får veckans, ”Ur arkivet” bli just kladdkaka i långpanna med tips på hur man skär trekantsbitar istället för traditionella fyrkanter.

För att komma till kladdkaksreceptet, klicka HÄR eller på bilden nedan.

Bilden nedan, med tips på hur man skär långpannekladdkaka, har jag lånat från bloggen Husmor Emma, LÄNK

Chokladkaka, eller är det en kladdkaka?

Lämna ett svar

Ibland brukar jag bry min hjärna med lite onödigt vetande, t e x när övergår en kladdkaka till att bli en chokladkaka? Eller tvärtom..?! Vad är regeln för vad som är vad? En del menar att, ”bara kakan är kladdig” så är det en kladdkaka och det kanske stannar vid det? Ska en chokladkaka inte vara kladdig då?

Men, jag har fått för mig följande:

En kladdkaka, (enkel sats) ska vara tunnare än en chokladkaka, genom att man ”rör ihop” socker och ägg istället för att vispa fluffigt som vid en chokladkaka?

En kladdkaka innehåller inte bakpulver till skillnad mot en chokladkaka?

En kladdkaka bakas med kakao till skillnad från en chokladkaka som innehåller smält choklad? I min värld tillsätts smält choklad i en kladdkaka endast som en smakförhöjare, (bredvid kakao) ex-vis om man vill ha mint-, polly eller någon annan chokladsmak och då vill jag kalla kladdkakan för ”godiskladdkaka”.

Om någon annan har något att tillägga i denna otroligt ”viktiga” fråga får ni gärna rycka in med en kommentar 🙂

Receptet på ”kakan” nedan har jag hittat på en annan bloggsida och där heter den kladdkaka. Jag har ”döpt om” den till chokladkaka då den innehåller både smält choklad, (istället för kakao) plus bakpulver och att man vispat ägg och socker fluffigt med resultatet att kakan fått höjd.

Jag hade med mig kakan till arbetet och bjöd på. Alla där, utom jag, tyckte det var en kladdkaka men en ”lyxigare” sådan. De tyckte att bara för att den var kladdig, så var det en kladdkaka och att en chokladkaka är mera ”luftig” i konsistensen, som en sockerkaka. Vad alla tyckte gemensamt, även jag, var att ”skit samma vad det är för kaka, god var den i alla fall”, ha, ha!

Ugn: 225 grader i 10 minuter, (endast)

Chokladkaka, (en ”skitgod” sådan)!

200 g mörk choklad, ex-vis Odensé (finns vid bakgrejorna i affären)

200 g smör

4 st ägg

2,5 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1-2 tsk vaniljsocker, (kan uteslutas)

Gör så här

Smörj en form med avtagbar kant, (springform). Bröa eventuellt formen med kakao eller kokosflingor. Hacka chokladen och smält den i en kastrull tillsammans med smöret på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda försiktigt ner den något avsvalnade chokladsmeten i ägg och sockerblandningen. Vänd försiktigt ner mjölblandningen så att smeten blir slät. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 10 minuter, (i mitten av ugnen). Tag ut kakan och låt den svalna helt, ex-vis i kylskåpet.

Bloggkommentar: En kaka med mycket chokladsmak. Kladdig eller seg, beroende på ”när” man serverar den. Serverar man den strax efter gräddning är den förstås rinnig med tanke på den korta tiden i ugnen, men väntar man tills den är kyld blir den seg och mousseliknande.

Serveras med lättvispad grädde!

Länkkärlek: Ljuvlig mat

Bjöd mina arbetskamrater på kakan.

Pulled chicken

Lämna ett svar

Pulled chicken går snabbare att tillaga än pulled pork. Jag tycker båda är goda, men kycklingen vinner, om jag måste välja 🙂

Tillbehören är inte att förakta. De hjälper till att lyfta rätten till skyarna. Till kycklingen serverade jag bl a coleslaw, recept HÄR.

Ugn: 150 grader i cirka 2 – 2,5 timma

Det här behöver du

1 påse kycklingfiléer, á 1 kg cirka

3 dl barbequesås med rökig smak, (jag använde Santa Maria american BBQsauce, hickory

1 – 1,5 dl vatten (eller hönsbuljong)

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 tsk chipotle chili pepper, (Santa Maria) eller någon annan chilipulver

1 tsk paprikapulver

salt

svartpeppar

1 lime

Gör så här

Dela tinade kycklingfiléer på hälften. Skala och klyfta den gula löken. Dela vitlöksklyftorna på mitten. Bryn kycklingfiléerna och löken några minuter i smör, pudra över kryddorna. Kläm limesaft över. Lägg över i en stekgryta som har lock och som tål ugnsvärme. Blanda BBQ-såsen med vattnet och häll över i grytan och sätt på ett lock. Ställ in grytan i mitten av ugnen i cirka 2 – 2,5 timma. Kontrollera kycklingköttet, så det är färdigt. Köttet ska lätt kunna dras isär med hjälp av två gafflar. Dra isär köttet och blanda ihop det med såsen som är i grytan. OM man av någon anledning tycker att såsen är vattnig efter tiden i ugnen, går det bra att hälla över den i en kastrull och reducera såsen något och hälla tillbaka över köttet. Oftast dunstar vattnet, så någon reducering inte behövs. Servera med ex-vis hamburger- eller tortillabröd tillsammans med rödlök, sallad, cocktailtomat, coleslaw och gräddfil eller en klick creme fraiche. Så gott!!!

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Lämna ett svar

En kladdkaka kan man experimentera med hur som helst. En kladdkaksgrund och sedan tillsätter man något smaskigt. Hur man sedan vill att kladdkakan ska vara är individuellt. Jag brukar plocka ut min ur ugnen när den är ”jättekladdig” och då smakar den på ett sätt. Däremot, om man gör kladdkakan och äter den dagen efter, så smakar den på ett annat sätt och är inte lika kladdig, den har snarare blivit lite seg och det går att skära fina bitar av den. Därför brukar jag göra ett ”mellanting”, jag bakar kladdkakan och tar ut den ”jättekladdig”, ställer in den i kylen i nån timma och voila, så är den helt perfekt i konsistensen, ”lagom”.

Hur vill ni att en kladdkaka ska vara?

Kladdkaka med karamelliserad mjölk. Kondenserad mjölk, (som man kokar för att den ska bli tjock kola) är passé här hemma, nu när det finns färdig kola i butik, (karamelliserad mjölk). Burkarna ser väldigt lika ut på butikshyllan, så det är lätt att köpa fel. Brukar köpa hem ett par stycken, väldigt bra och ha hemma om man vill slänga ihop en banoffee pie, eller denna goda kladdkaka.

De två sista bilderna i inlägget är kladdkakan efter 20 min i kylen och samma kladdkaka dagen efter. Stor skillnad i konsistens 🙂

Kladdkaka med karamelliserad mjölk

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

220 g smält smör

3 hela ägg

3,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

0,5 burk karamelliserad mjölk

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Rör ihop, (vispa inte för mycket) ägg och socker. Sikta i mjöl och kakao och blanda väl. Tillsätt smöret i omgånger, blanda väl. Klicka i några teskedar av kolan och rör om något varv, klicka i ytterligare några teskedar och rör om något varv, (kolan ska inte lösas upp).

Smörja och bröda, (med kakao) en springform, (form med avtagbar kant) och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, beroende på hur du vill att den ska vara. Härefter ställer jag kakan i kylskåpet någon timma, eller tills dagen därpå.

Serveringsförslag: Lättvispad grädde, en klick kola eller vaniljglass.

Ugnsstekt falukorvsring med hetta

Lämna ett svar

Falukorv -vardagsmat eller lunchmat en lördag. Välj gärna en falukorv med hög fetthalt. Finns ju en del att välja på. Här serveras korven med smakrik chilikryddad gräddsås. Idag hade jag brist på just grädde, så därför blandade jag ut den skvätt jag hade med creme fraiche, *same same but different*

Chilisåsen, se bild nedan, har jag hittat på Ö&B, men även sett i andra mataffärer. Den är vääääldigt stark, (smaka en knivsudd innan)!

Varsågod, här kommer denna lördags husman:

Det här behöver du

1 falukorvsring

1 gul lök

0,5 purjolök, (tag med det mörkgröna)

gurka cornichons, (små inlagda gurkor)

körsbärstomater, el två tärnade tomater

senap (Johnnys sötstarka)

ketchup

2,5 – 3 dl grädde

2 msk tomatpuré

chilisås, några stänk!

salt

svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 påse riven smakrik ost, ex-vis Allerums lagrade Kvibillie-, präst- eller herrgårdsost

Gör så här

Skär ut ”klyftor” ur falukorven, (behöver inte vara speciellt djupa snitt utan bara så att fyllningen lägger sig fint i fördjupningarna). Lägg klyftorna i mitten av falukorvringen och låt dem gå med vid tillagningen. Skala och skär gul lök och skiva purjolöken. Lägg löken i- och runt om korven. Fördela ut cornichos runt om korven och halverade körsbärstomater. Krydda korven med salt, peppar och paprikapulver. Ringla ketchup och senap över korven. Blanda grädde, tomatpuré och några stänk chilisås. Häll detta i formen. Toppa med riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i cirfka 20-30 minuter tills den fått fin färg.

Serveringsförslag: Potatismos och kokta grönsaker, ex-vis broccoli eller bönor.

Citronmarängpaj

2 svar

En fullträff för citronälskare! En riktigt sötsyrlig citronmarängpaj. Serveras allt-time med lättvipsad grädde, (grädden lenar den syrliga citronkrämen). Pajen är mäktig och räcker till 10 bitar. Yummi!

Pajdeg

75 g smör

¹⁄₂ dl florsocker

¹⁄₂ krm salt

2 ¹⁄₂ dl vetemjöl

1 st ägg

Citronkräm

2 st citroner, (rivet skal och saften)

2 dl strösocker

3 st ägg

2 st äggulor, (spara de 2 äggvitorna till marängsmeten)!

100 g smör

Maräng

2 st äggvitor

2 dl strösocker

Till servering

3 dl grädde

Pajdeg: Hacka ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en rund pajform och upp en bit på kanten. Låt degen vila i kylskåp i cirka 30 min. Sätt ugnen på 200°. Grädda pajskalet, i mitten av ugnen, 10-12 min. Låt svalna.

Citronkräm: Blanda citronskal/saft, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under ständig omrörning tills krämen har tjocknat. Tag kastrullen åt sidan och rör ner smöret. Låt svalna. Bred ut krämen i pajskalet.

Maräng: Vispa äggvitorna med 1 msk socker till ett fast skum. Koka resten av sockret med ½ dl vatten tills temperaturen är 125°. Häll det heta sockret i äggvitan under vispning. Fortsätt vispa 5 min tills marängsmeten svalnat. Fyll smeten i en spritspåse. Sätt ugnen på grill 250°. Spritsa toppar av marängen på citronkrämen.

Gratinera i ugnen tills topparna har fått färg, (någon minut). Låt pajen svalna/stabilisera sig. Vispa grädden lätt och servera till pajen.

Vill man inte spritsa ”vita hönsrumpor” som jag gjort, kan man istället spritsa en spiral, inifrån och ut. (Smeten är väl tilltagen i receptet). Det blir säkert snyggare, hi!!!

Ingen ”symmetri” här inte, ha!

En schysst termometer är bästa hjälpredan, (i detta recept ska sockret/vattnet kokas till 125 grader). Bara att sticka ner i smeten, om man är osäker. 🙂

Stuvad spenat, (söt och god)

1 svar

Vardagsmat! Nämner man ordet ”stuvad spenat” får man blandade reaktioner, allt från näsrynk och urk-rop till något drömmande. Jag tillhör den sistnämnda kategorin!

Många drar sig till minnes hur den stuvade spenaten smakade i skolan -va den gjort på vatten och salt, ELLER?! Man kan ju undra, för god va den inte, ”inte någonstans”. Däremot växte jag upp i en familj där morsan KUNDE laga stuvad spenat. Därför har jag försökt härma efter. Jag serverar tillsammans med kokta ägghalvor, stekt falukorv och stekt potatis, yummi!

STUVAD SPENAT

Portioner: 4 st

cirka 0,5 liter mjölk, (gärna ”röd” mjölk)

cirka 2-2,5 msk vetemjöl, (till redning)

lite salt

lite vitpeppar

cirka 2 msk strösocker

1 påse hackad spenat, (jag hade fryst svensk hackad spenat från Findus á 450 g)

Gör så här

Vispa ut mjölet i någon deciliter av mjölken. Värm upp resterande mjölk och vispa i mjölblandningen, lite i taget till lagom konsistens. OBS: Såsen ska vara ganska TJOCK i konsistensen. När du är nöjd med konsistensen, blanda i spenaten och rör om tills den har ”lösts upp”. Salta och peppra lite försiktigt. I med sockret, lite i taget. Den ska bli söt i smaken, (tycker jag).

Serveringsförslag: Kokta ägghalvor, stekt potatis och falukorv.

Saltängsbullar

Lämna ett svar

Har återskapat ett recept som tydligen inte förts över vid en av bloggflyttarna! Hur har jag kunnat missa det?!? Saltängsbullar är ett av mina allra första inlägg från bloggens start i augusti 2011. Det fattas totalt fyra inlägg från min allra första blogg och tanken är ju att alla inlägg ska ”följa med” vid varje flytt. MEN, detta recept har alltså inte ”följt med”, GAH! Därför kommer nu en favorit i repris. Ett recept på, som jag kallar det, Norrköpingsbulle. En generöst sockrad bulle med en hel del salt i, mycket smör samt vatten, något som utmärker bullen.

Jag blev supernöjd med resultatet, för de blev precis som jag ville! Kanske är receptet inte hemligt längre? Det skulle vara kul att jämföra med originalet. I alla fall är inte detta recept hemligt på saltängsbullar. Varsågoda o baka 🙂

En stor ugnsplåt, cirka 30 st (lägg 6 x 5 på plåten)

Ugn, 225 grader i cirka 15 minuter

Deg

1/2 liter kallt vatten

50 g jäst

7,5 g salt

1000-1100 g vetemjöl (cirka 17 dl)

250 g vit sirap

200 g smör

Fyllning

150 g rumstempererat smör (100 g + 50 g)

1 dl strösocker

Gör så här

1. Smält smöret och ha i vattnet, värm det sedan till 37 grader.

2. Smula ner jästen i degbunken och häll i vattnet. Blanda i de övriga ingredienserna.

3. Blanda till degen ordentligt, så att den blir slät och fin. Degen ska inte kännas hård! Känn dig fram hur mycket mjöl det går åt (ovan angivelse är på ett ungefär!). Jäs till dubbel storlek, cirka en halvtimma.

4. Kavla ut den rätt så tunt. Pensla med rumstempererat smör på hela degen. Strö på strösocker.

5 Rulla ihop degen till en rulle och dela den till ca 30 bullar, cirka 1-1,5 cm tjocka.

6. Sätt dom sedan tätt, i raka rader 5 x 6, på en smör- eller margarinpenslad plåt. (Den ska ha en centimeter-hög kant, eftersom det ingår ganska mycket smör i bullarna, och det annars kan flyta ut i ugnen.)

7. Man drar lite i varje bulles ändar, så att bullarna blir lite långsmala.

8 Sätt ugnen på 225 grader.

9. Låt bullarna jäsa ca 30 min.

10. Pensla med mjukt smör på bullarna och strö på lite socker.

11. Grädda bullarna i ca 15 minuter. Ska få fin färg och inte kännas degiga.

12. När bullarna svalnat, pensla eventuellt återigen med smält smör o doppa i strösocker. Skär isär bullarna så det blir fyrkantiga=markerad kant.

Drag i bulländarna, så de blir fyrkantiga.

Kycklingcurrygratäng

Lämna ett svar

Ett recept hämtat från 56kilo. Jag hade kokt ris i botten, men kan ju förstås uteslutas. Är lika god med som utan ris. Servera med en grönsallad.

Nedan är ursprungsreceptet, men eftersom jag hade ”brist på” 1 st grillad kyckling körde jag först 1 kg färska kycklingfiléer i ugn, på 175 grader i cirka 20 minuter, som jag sedan skivade upp och använde i gratängen. De färska kycklingfiléerna penslade jag först med smält smör och kryddade med piffiallkrydda.

Det här behöver du

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 burk hela champinjoner
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,5 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
0,5 -1 tsk sambal oelek (efter tycke o smak)
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt, peppar
Riven smakrik ost
Körsbärstomater, (jag använde avsköljda konserverade körsbärstomater)
2 nävar cashewnötter

Gör så här

Koka eventuellt riset och lägg i en gratängform. Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken, skala och hacka äpplet och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp. Koka några minuter. Lägg grönsaksröran i gratängformen (har du ris lägg röran ovanpå riset), sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, cashewnötter och riven ost. Gratinera mitt i ugnen, 225 grader, ca 20 minuter.

Länkkärlek: 56kilo

Lämna ett svar

Har hittat en tävling/utlottning som jag är med i. I potten finns chansen att vinna ett inredningspaket. Länk till tävlingen finns HÄR.

Lasagne á la Jamie

2 svar

En lasagne som behöver tid innan servering. Inspiration till detta recept har jag hämtat från Jamie Oliver. Om ni vill laga hans recept får ni klicka HÄR, för jag har ändrat på det lite. Såsen är ingen vanlig béchamelsås utan består av creme fraiche och parmesanost. En liten genväg, då lasagnen i övrigt behöver lite tid att bli klar, (mestadels på spisen och ugnen, d v s minimal arbetsinsats). Köttfärssåsen blir gudagod efter att smakerna ha fått puttra ihop i 1,5 timma i grytan. Färska lasagneplattor är ett måste, i mitt tycke.

Spis: 60 min + 30 min

Ugn: 200 grader i 30 min + 10-20 minuter

Lasagne 6-8 port

olivolja

1 pkt bacon

1 tsk av varje: oregano + rosmarin + timjan (=torkade kryddor)

0,5 tsk av varje: torkad chilipeppar + malen kanel

1 stor gul lök, fint hackad

2-3 vitlöksklyftor, fint hackade

1 stor morot, finhackad

2 selleristjälkar, finhackade

600 g bland- eller nötfärs

2 burkar konserverade plommontomater

2 glas rött vin eller vatten

salt och peppar efter smak

färsk basilika, (stjälkar och blad)

2 st lagerblad

400 g lasagneplattor, färska

5 dl crème fraiche

en skvätt grädde, (0,5 dl cirka som gör att creme fraichen inte skär sig)

100-150 g parmesanost

400 g mozzarella, fint riven/skivad

tomater, skivade

Köttfärssås: Skär baconen i skivor och fräs dem tills de får fin färg. Pudra på kryddorna och tillsätt lite olivolja och lägg därefter i löken och grönsakerna och bryn tills de mjuknar och får lite färg, ca 5-10 minuter, rör om då och då under tiden.
Rör ner färsen och låt stå några minuter, (5 minuter). Tillsätt de konserverade plommontomaterna.
Tillsätt vinet eller vattnet och salta och peppra ganska mycket.
Ta bort bladen från basilikan och lägg åt sidan. Finhacka stjälkarna och tillsätt dem i grytan. Tillsätt lagerbladen.
Låt såsen koka upp och sedan sjuda under lock, på glänt i 60 minuter, rör om då och då.
Ta av locket och låt puttra i ytterligare 30 min, rör om då och då.
Späd eventuellt med mera vatten.
Tillsätt basilikabladen när såsen kokat färdigt, spara några till dekorering.

Sås: Blanda samman crème fraiche, grädde och det mesta av parmesanosten, spara lite parmesan. Smaka av salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form med olivolja och bred ut en tredjedel av köttfärssåsen i botten, lägg på ett lager av lasagneplattor och bred en tredjedel crème fraiche på.
Bred över ytterligare en tredjedel köttfärssås, lägg på lasagneplattor och sedan crème fraiche.
Gör ytterligare ett varv och avsluta med crème fraicheröra.

Toppa med tomatskivor, några basilikablad, skivad mozzarella pudra över riven parmesanost.

Ringla olivolja över lasagnen och täck formen med aluminiumfolie.

Ställ in formen i mitten av ugnen på 200 grader, först 30 minuter med folie sedan cirka 10-20 minuter utan folie.

Serveringsförslag: Grönsallad

Maränger

1 svar

Enkla maränger, att använda till allt möjligt! Cirka 60-80 minuter i ugn, beroende på storlek på marängerna. Receptet avser 30 st små, men hemma gjorde vi 18 stora, (cirka 80 minuter i ugn).

Jag skulle visa dottern hur man spritsar snyggelisnygga maränger. Jag började spritsa två stycken och sedan fick hon fortsätta …mina två blev så fula att de inte får vara med på bilden, HA! Som tidigare sagts, ”pynt är inte min starka sida” 🙂 *Gett upp för längesen*

Ugn: 125 grader i cirka 60-80 minuter

Det här behöver du

3 – 4 äggvitor, (cirka 1 dl)

2 krm vinäger eller 1 krm ättika

2 dl strösocker

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader.

Vispa äggvitorna långsamt först med elvisp i ca 1 minut.

Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterligare någon minut.

Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.

Spritsa eller klicka ut valfritt antal maränger, på bakplåtspappersklädd ugnsplåt och grädda i mitten av ugnen på 125 grader. De är klara när de släpper från pappret. Låt svalna på galler.

Glassnyhet

Lämna ett svar

Hemglass lanserar nu två hälsosammare glassnyheter – Mega Hit Vanilj/Jordgubb och Hallonsplit – bägge utan tillsatt socker och med mindre fett.

Nyheterna finns att köpa i Hemglassbilarna och på nätet från och med 24 januari 2014. Som alltid kan den glassugne när som helst surfa in på www.hemglass.se/produkter/e-shop.aspx, och få sin beställning levererad gratis hem till dörren inom 48 timmar. Gäller beställningar på minimum 250 kr, lokala avvikelser kan förekomma.

Sugen på att testa?

Pics från nyår och finfin murkelsås

1 svar

Hej därute!

Bjuder på lite pics från nyårshelgen, som traditionsenligt firas tillsammans med goda vänner. Vi brukar stråla samman redan dagen innan nyår och umgås i dagarna två. EN kväll brukar ju flyga fram -man hinner knappt säga HEJ! Därför bestämde vi, för längesen, att TVÅ dagar ska det va. Även om vi bara bor 2 mil från varann!

Yvve & moi

Man hinner, som sagt med lite MERA på två dagar. Korvgrillning i skogen, bastubad och matlagning. En tur in till stan blev det oxå då ena dottern övningskörde ”sig själv” in till en kompis. Jag får jobba mer med mig själv när det gäller att sitta bredvid, i passagerarsätet. Min nervositet smittar liksom av sig på ”föraren”, HUA!

Gästerna hade med sig finfin ”gå-bort-present”. Blev tokglad! ERNST, Ernst!

Första kvällen bjöds på Pulled Pork. Fyllda hamburgerbröd med pork, sallad, tomat, rödlök, hemgjord pommes och coleslaw. Jag använde Crock Pot:en, den här gången, till den dragna grisen …men porken smakar bättre i min gjutjärnsgryta, (konstigt för det var exakt samma recept). Det var gott, men liksom inte riktigt ”samma”. Är ändå glad att jag testade.

Nyårsafton: Lunchen intogs i skogen med något så delikat som grillkorv. Men HALLÅ, hur gott är inte det på en skala! Nygrillad korv som sköljs ner med varm choklad spetsad med punsch, Yummi!!! Carlshamns FLAGGPUNSCH ska det vara, mmmmm! Också en tradition. Vissa år är det en halvmeter snö i skogen, men i år fick man nästintill vårkänslor i skogen.

Förrätten bestod av tarteletter fyllda med en räk- och krabbstuvning. I glasen hade vi Freixent Cordon Negro-bubbel, (limited flaska inför nyåret). Därefter följde mör ryggbiff med murkelsås. En sås som valet ofta faller på, d v s inte första gången vi gjorde den. Den är verkligen en HIT! Och bara för att jag säger så, följer receptet på såsen nedan. Till det severades en sötpotatispytt, (blandat med alla andra rotfrukter man kan hitta, fint tärnade och brynta i smör i panna). Körde sparris och tomater i ugn också, som tillbehör, med ringlad olivolja och flingsalt över. Det behövs inte mer -vi blev liksom proppmätta! Och en flaska Amarone.

En stilig ung man till bords! Zac 🙂

När maten sjunkit undan var det sedan dax för påfyllning. Desserten bestod av kardemummaparfait med kolasås och lingon. Recept finns HÄR, mums! Avec i glasen.

Min vän Yvve i en snyggelisnygg klänning från H&M.

Min peplumklänning kommer från Pernilla Wahlgren collection, (Provrummet.se)

Murkelsås

2 burkar konserverade murklor, mycket finhackade

2 st finhackade scharlottenlökar

4 dl grädde, 40 %-ig

1 st grönsaksbuljongstärning

0,5 dl cognac (kan uteslutas)

salt, vitpeppar peppar och strösocker efter smak

Redning, Maizena eller vetemjöl och vatten till valfri tjocklek

eventuellt några droppar Kinesisk soja, för färgens skull

Äkta smör att steka i

Gör så här

Finhacka murklorna och skölj dem därefter i vatten i ett durkslag. Fräs den finhackade scharlotenlöken och murklorna några minuter i en stekpanna.Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra samman, 10-15 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och strösocker. Red såsen till önskad konsistens. Tillsätt ev några droppar soja för färgens skull.

Infångad ”i farten”!

John Blund kom och viftade nånstans vid 3-tiden, (man var trött, men ändå pigg på nåt sätt)! I alla fall somnade jag, till slut, med ett leende på läpparna! 🙂

Önskar er ALLESAMMANS ett FAB år 2014!

K R A M A R <3

Knäck (med hjälp av en knäcktratt)

1 svar

Upptäckte en knäcktratt när jag surfade runt på nätet för en tid sen. Aså, hur BRA låter inte DET! En sån där ”måste-ha-grej” helt plötsligt, i mitt tycke. Efter att jag fått den hem med posten, så har jag vänt och vridit på den och tänkt att ”nu har du fan blivit lurad” och ”kommer inte och funka” och så vidare. MEN jag är överförtjust i den! Den funkar faktiskt och man får ner knäcksmeten i formarna enklare (och snabbare) än nånsin. Ingen bluff här inte, yay! Det enda som inte skulle kunna få den och fungera är om man hackat mandeln för grovt, (den måste kunna komma ut ur trattens ände).

Kan alltså varmt rekommendera en *trumvirvel*, K N Ä C K T R A T T

Knäck, (ett 50-tal)

50 g smör

2 dl grädde, 40 %-ig

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 msk honung

1 tsk vaniljsocker

50 g finhackad mandel, (tillsätt mot slutet)

Gör så här

Koka alla ingredienser utom mandeln, i ex-vis en tjockbottnad kastrull. De flesta brukar koka knäck i cirka 40 minuter till 120°, men jag kokade min upp till 135°, (hård yta och mjukare inre). Låt koka ganska häftigt utan lock. Om man inte har en termometer, doppa några droppar av smeten i ett glas kallt vatten och forma smeten till en kula.

Rör ner den hackade mandeln och fördela ut smeten i små knäckformar. Ställ att kallna/stelna.

Det finns många knep för att förhindra att formarna välter när man skedar ut smeten. Man kan lägga hackad mandel i botten på formarna, innan man fyller på dem. Eller ställa formarna på oljad bricka. Men inget av de knepen behöver jag bry mig om längre, tack vare min fiffiga grej.

Tartiflette

1 svar

Tartiflette är en fransk variant av potatisgratäng med fläsk, smakrik ost Reblochon och vitlök. Fläsket går att ersätta med tärnad bacon. Gratängen serveras som ensamrätt men gärna med en krispig sallad och ett gott bröd till. Tartiflette är vanlig i franska alperna. Vitmögelosten Reblochon kan bytas ut mot likande ost, ex-vis Morbier.

”Vintips till Tartiflette är ett franskt vitt vin ex. från Savoie eller Riesling, Gewurtztraminer eller Muscat från Alsace.” /Receptfavoriter.se

Ugn: 200 grader i cirka 60 minuter (plus/minus 10 min)

Det här behöver du

300 g rökt eller rimmat fläsk

1,5 kg potatis, fast sort

2 gula lökar

2 klyftor vitlök

salt och vitpeppar och ev lite muskot

1-2 krm muskotnöt

4 msk creme fraiche eller grädde

1 dl vitt vin

500 g Reblochonost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort ev. fläsksvål. Skär fläsket i tärningar eller strimlor. Skala och skiva potatisen i ca 0,5 cm tjocka skivor. Skala lök och vitlök. Skiva tunt. Stek fläsket några minuter i en panna. Lägg över hälften av fläsket i en ugnsform, (i storlek som en halv ugnsplåt). Sprid sedan ut hälften av den skivade potatisen samt hälften av lök och vitlök i ett lager över fläsket. Salta lite, (fläsket är salt) och vitpeppra något. Fortsätt sedan med resten av fläsket, sedan potatis, lök och vitlök. Salta och peppra samt muskot. Klicka över creme fraiche eller grädde samt vitt vin. Skär Reblochon osten i skivor och sprid ut den över potatisen. Gratinera Tartifletten i nedre delen av ugnen. Täck ev. över med lite folie mot slutet om osten börjar brännas. Känn om potatisen är klar genom att sticka i den. Ta ut Tartifletten och låt den svalna något/stabiliseras, innan servering. Servera gärna Tartiflette med grönsallad, tomatsallad och gott bröd.

Fläskytterfilégryta med bacon, choritzo och vitlök

Lämna ett svar

När jag bläddrade igenom mina matbilder hittade jag den här smakfulla grytan. Den starka korven sätter prägel på smaken. Fläskytterfilé är något som jag för det mesta ”handlar på mig” i mataffären. Går att variera i all oändlighet. Nästan lika bra att ha hemma som kycklingfiléer. I princip bara att steka upp, joksa i lite vad man har hemma, hälla på grädde och låta gå klar i stekpannan, eller i ugnen. Inget recept behövs. Men här kommer ett recept i alla fall 🙂

Det här behöver du

1 st fläskytterfilé eller fläskfilé

smör att steka i

2 starka korvar, ex-vis chorizo

1 pkt bacon

en näve champinjoner

2 st gula lökar

1 vitlök solo, (3-4 klyftor)

1 köttbuljongtärning

4 dl grädde

2 dl mjölk

150 gram philadelphiaost

0,5-1 tsk kinesisk soja

0,5 tsk chilisås

svartpeppar

Gör så här

Strimla bacon. Slanta korven och skiva svamp och lök i grova bitar. Fräs alltsammans i en stekpanna och ställ åt sidan. Skär köttet i centimetertjocka skivor och stek dem runtom i smör, (de behöver inte bli genomstekta).

Lägg över alltsammans i en gryta och tillsätt pressad vitlök. Fräs ihop i någon minut och tillsätt sedan buljongtärning, grädde, mjölk och philadepiaost. Krydda med soja, chilisås och peppar. Låt koka upp och puttra sedan på medelvärme i cirka 15 minuter, tills köttet är klart.

Serveringsförslag: Kokt ris eller klyftpotatis. Sallad.

Seg kolakaka med choklad och flingsalt

2 svar

Sega – Goda – Och alldeles underbara småkakor. Något som jag bakar alldeles för sällan, det märker man ju! Fast tur är väl det… Försvinnande goda! Finns nästan inga spår av dem kvar i köket, mer än några foton förstås 🙂

När jag var liten och det bakades kakor hemma så fick man smaka och sedan skulle kakorna frysas in och tas fram när det kom fikagäster. GAH! Man ville ju liksom anfalla kakorna och moffla i sig allihop, ju?! Istället så smög, alla i familjen utom mor och stal kakor ur kakburkarna som låg i frysboxen. Pappa också -inte låg i frysboxen, utan han stal också kakor. Tänk om mamma också gjorde det?!?!?! När gästerna sedan kom så fanns där ju inga kakor. Okey någon låg väl där på botten och såg ensam ut, för ingen ville ju ta den sista. Mamma blev arg men det var det värt. DÄRFÖR säger jag till familjen, när jag har bakat, ”Ät så mycket ni orkar, så bakar vi nåt annat nån annan dag”. Ibland har det hänt att nån av de yngre i familjen har kommit hem och stirrat med stora ögon på något som jag gjort och sedan börjat GRÅTA! Amen vafan?!? ”Varför gråter du?”, frågar jag. ”Jag kommer bli tjock”, säger den smalaste ungen. Åhhh… fan. Bäst och ge kakorna till grannen då, men då kallar han mig för feeder 🙂

Nåväl, feeder or not. Här kommer receptet!

Antal: cirka 20 st

Ugn: 175 grader i 13-15 minuter

Det här behöver du

100 g rumstempererat smör

0,5 dl strösocker

0,5 dl ljust muscovadosocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk malen ingefära

1 msk ljus sirap

Topping

50 g smält mörk choklad av god kvalité

flingsalt

Gör så här

Vispa samman rumstempererat smör, muscovadosocker och strösocker med en elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och vispa ihop en aning. Ta fram ett bakplåtspapper och kavla ut degen på pappret, färdigkavlad degtjocklek cirka 0,5-1 cm. Lägg över pappret/kakan på en ugnsplåt och grädda i mitten av ugnen i cirka 13-15 minuter. Tag ut kakan, vänta några minuter och skär i önskade bitar, (vänta inte tills kakan har svalnat/stelnat innan du skär bitar). Låt kakorna kallna. Under tiden: Smält chokladen i ex-vis ett vattenbad och ringla chokladen över kakorna. Strö flingsalt över den nyringlade chokladen. Ställ svalt att stelna.

Länkkärlek: SweetandSimple

Karljohanstortellini med paprikapesto och kycklingfilé

2 svar

Första inlägget, sedan jag flyttade bloggen 🙂 Ni får ha överseende med om diverse länkar, (inom bloggen) inte fungerar -jobbar på det!

Nedan kommer en urgod rätt med paprikapesto! Peston går servera ”till det mesta”. Här serveras den tillsammans med ugnstekt kycklingfilé, tortellini och squash stekt i olivolja. Perfekta smaker tillsammans! Receptet är ett väl tummat recept från Allt om Mat.

Har ni börjat pynta inför advent/jul än? Verkar som om många är ”på hugget” tidigt i år. Jag har börjat sticka ner näsan i kartongerna, för att välja ut årets pynt. Håller på att välja ut några saker, (går inte att ta fram allt) för man vill man ju köpa lite nytt också. Men en del julsaker SKA bara fram, år efter år, annars blir det ingen jul, känns det som! Favoriter liksom.

Saffransbullar med mandelmassa och lussekatter gjorde jag i helgen. SÅÅÅÅ GOTT!!! Ungefär lika gott som när man sätter tänderna i första semlan. MUMS!

Portioner: 4 st

Ugn: 125° i cirka 30 minuter

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör att steka i

500 g tortellini, färsk (ex-vis fylld med karljohanssvamp)

1 st liten squash

olivolja att steka i

2 krm salt

1 krm svartpeppar

50 g ruccola

Paprikapesto

290 g marinerad grillad paprika i burk, Zeta

2 st vitlöksklyftor

50 g pinjenötter

1 dl grovriven parmesanost

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna och bryn filéerna runt om i smör. Efterstek i mitten av ugnen cirka 30 minuter till 68° innertemperatur.

Paprikapesto: Lägg paprikorna med sin olja i en mixer tillsammans med vitlök, pinjenötter och parmesanost. Kör till en smet och smaka av med svartpeppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan enligt anvisning på förpackning. Häll av vattnet.

Skölj och skär squashen i skivor och bitar. Bryn dem i olivolja. Salta, peppra och blanda ner squashen i pastan samt grovhackad ruccola. Servera direkt med kycklingfiléerna och paprikapeston. Voila!

Ha det!

Jag gjorde en deg, som jag delade i två bitar. Lussebullar av den ena och mandelmassabullar av den andra.

Bonduelle

Lämna ett svar

Framöver ska här lagas köttgrytor, champinjonsoppa, svamprisotto o s v. Bonduelle, som de flesta förknippar med majs, har så mycket mera, bl a majsblandning, ärtor, champinjoner och annan svampmix. Färska champinjoner i all ära, men visst är det smidigt med en burk i skafferiet också? Jag har också en förkärlek till just burkchampinjoner. Jag gillar konsistensen, svårt att beskriva!
Jag är inte märkesbunden på något sätt, men det är kul när man hittar ett varumärke som man är nöjd med och som också visar sig har ett brett sortiment. Ser fram emot ”testing-testing” av dessa varuprover :o) Återkommer!