Idag har jag förberett en tårtbotten, som ska användas lite längre fram i veckan. 

Mitt egna favoritrecept på tårtbotten har idag fått stryka på foten då jag nu testat ett annat recept, som jag sett på flertalet bloggar. Resultatet blev en hög fin tårtbotten, som lätt delas i tre delar. Hur smakar den då och vinner den över mitt tidigare favoritrecept? Ja, det beskedet får jag lämna senare i veckan.

Tårtbotten bakas i en springform (rund form med avtagbar kant), cirka 24 cm i diameter. Ingredienserna mäts upp i tre lika stora, höga glas. Ägg i det ena, socker i det andra och potatismjöl/vetemjöl/vaniljsocker/bakpulver i det tredje.

Ugn: 175 grader i cirka 30-35 minuter

Ingredienser

5 st stora ägg

strösocker

potatismjöl

vetemjöl

3 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Gör så här

 Glas nr 1: Knäck i äggen. Ställ glas nr 2 bredvid.

Glas nr 2: Fyll glaset med strösocker, lika mycket socker som ägg. Ställ glas nr 3 bredvid.

Glas nr 3: Fyll glaset med 1/3 potatismjöl och resten vetemjöl. Lika mycket som glas nr 1 & 2. Toppa med vaniljsocker och bakpulver. Mjölblandningen ska sedan blandas ihop ordentligt.

Nu när alla tre glasen är fyllda vispas ägg och socker vitt och pösigt, helst i maskin. Vispa i minst 10 minuter, helst några minuter till. (Inget man vispar för hand)!

Sikta därefter ner mjölblandningen i ägg/sockerblandningen. Blanda försiktigt med en slev/slickepott till en jämn smet. Blanda inte för mycket för då blir kakan seg.

Tag loss ringen från springformen. Lägg bakplåtspapper i botten av formen och spänn tillbaka ringen. Tag ett nytt ark bakplåtspapper och klipp till två bitar på längden. Pensla formens insidor med smör och fäst de båda remsorna i smöret, så sitter pappret sedan som berget. Klipp pappret en bit ovanför formens kant då kaksmeten kan resa sig ovanför springformens naturliga kant.

Fyll formen med smeten. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 30-35 minuter. Känn med sticka, som ska vara torr.

Tag ut formen ur ugnen. Vänd kakan upp-och-ned på ett fat, tag bort springformsbotten och skala av pappret på sidorna. Sätt tillbaka ringen och låt kakan kallna. Dela den sedan i tre delar och fyll varje lager med något smaskigt.

 

En riktigt härlig sommartårta med digestivebotten, kolasås, daimgrädde och färska jordgubbar har det bjussats på här idag. Tårtan är släkting till banoffepaj, kan man säga. MUMS!

Ingredienser

1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

150 g smör

300 g digestivekex

1 l jordgubbar

1 1/2 dubbeldaim (à 56 g)

3 dl vispgrädde

Gör så här

Kolakräm: Tag bort etiketten på konservburken med sötad kondenserad mjölk och lägg den oöppnad i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att vattnet täcker burken hela tiden, annars kan det ske en liten explosion i köket.

Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.

Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Tips: Klä formen med plastfolie, tryck ut kexblandningen och ställ in i kylen. Sedan kan du lätt ta bort plasten och lägga kexbotten på ett fint fat.

Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.

Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.