S O M M A R!!!

Hur härligt är inte det på en skala?!? Hemma hos oss har vi även ett ”födelsedagsbarn” mitt i juli månad. Då vankas det jordgubbstårta 🙂 Receptet på tårtbotten har legat i min receptsamling i många år och jag blir lika nöjd varenda gång jag gör den. Fyllningen brukar variera mellan mosad banan, jordgubbsylt och vaniljkräm.

Tårtbotten

6 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

3 tsk bakpulver

Gör så här

Vispa ägg och socker tjockt och pösigt med elvisp, (jag vispar nära 5 minuter).

Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner dem i ägg- och sockersmeten. Blanda om väl, försiktigt.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en rund form, cirka 28 cm i diameter. Jag brukar INTE smöra kanterna, kakan klättrar så fint ändå och halkar inte ned när man tagit ut den.

Häll smeten i formen och grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen på 175 grader i åtminstone 45 minuter.

Tag ut kakan och låt den stå kvar i formen några minuter. Stjälp upp den på ett galler och låt den kallna helt. Dela den två gånger = 3 bottnar.

Då har man firat midsommar med allt vad det innebär. Man stirrar sig verkligen blind på, just vad det ska bli för väder midsommar. Ska det regna när vi äter lunchen?!? Det gjorde det inte och inte senare heller. Tur hade vi! Tur hade också alla som fick smaka på denna goda sommartårta. Det var tredje gången jag bjöd på den, (passar både till midsommar, student och konfirmation) och därför åker den nu upp här på bloggen. Jag har gjort om receptet en smula, som från början kommer från Allt om mat. Här kommer min version.

Maräng

4 st äggvita

2 dl strösocker

3 dl puffat ris

Fyllning

4 st äggula

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 dl vispgrädde

75 g smör

Garnering

3 dl vispgrädde

1 pkt färska jordgubbar

Gör så här

Sätt ugnen på 125°.

Vispa äggvitorna till halvhårt skum, tillsätt socker och fortsätt vispa till hårt skum. Vänd ned riset. Bred ut smeten på smort bakplåtspapper i en 30 x 40 cm stor långpanna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme och 20 min. Låt tårtbottnen svalna lite i långpannan innan du delar den på mitten och drar bort pappret.

Fyllning: Lägg allt utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att krämen inte kokar. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna.

Garnering: Lägg krämen emellan bottnarna. Vispa grädden och bred den ovanpå. Dekorera med jordgubbar.

Tips: Byt ut vaniljsockret mot saften av en pressad citron. Riv mörk choklad över tårtan.

 Marängtillverkning