Kategoriarkiv: Smörgåstårta

Räkbakelser

2 svar
Här kommer en beskrivning på den förrätt jag hade nyår. Kan med fördel förberedas dagen- eller timmarna innan. Lägg fyllning på rundlarna, plasta in och tag fram strax innan servering, bred smet på utsidan/ovansidan och pynta. Gott och vackert. Jag brukar variera fyllningen och ibland rullar jag räkbakelserna/tornen i ”fryst” tinad dill och ibland i krossade ostbågar. Lika tjusigt vilket som.

6 portioner

12 skivor vitt formbröd
knappt 4 dl creme fraiche (34 %-ig)
1 rödlök
1 liten bit purjolök (5-6 cm)
3 msk dill
2 msk majonnäs
3 msk orökt kaviar på tub
75 g ostbågar
30 st räckor
svart stenbitsrom
1 citron
dillkvistar

Tryck ut 24 st rundlar av formbrödet med ex-vis ett upponervänt glas. Vispa creme fraichen tills den tjocknar. Finhacka rödlök, purjolök och dill och blanda ner i 1,5-2 dl creme fraiche tillsammans med majonnäs och kaviar, (spara resten av creme fraichen till tornens utsida). Blanda. Bred fyllningen på brödrundlarna och lägg ihop dem fyra och fyra (ingen smet på toppen). Låt stå kallt. Så här långt kan man förbereda. Krossa ostbågarna till fina smulor. Bred creme fraiche på tornens utsida och rulla/dutta tornen försiktigt i ostbågssmulorna. Bred creme fraiche på toppen av varje torn och garnera med räkor, dillkvist, citron och stenbitsrom.

Snygg räkbakelse som väninnan pyntat :o)

Smörgåstårta

1 svar
 
Fars dag! Vad passar inte en sådan dag om inte en smörgåstårta. Förut har jag alltid beställt smörgåstårtor vid olika tillfällen, varför då?!? Även om jag alltid blivit nöjd med dessa, så är jag precis lika nöjd med den jag förberett och gjort tills idag.
Storleken på tårtan beror på hur många som ska avnjuta den. Därför innehåller receptet nedan inga måttmängder utan höfta! Här kommer receptet på fyllningen. Toppingen får fantasin avgöra :o)

Lägg gärna ihop bottnarna dagen före. Pynta den samma dag som den ska serveras, eller strax innan servering. Krossade ostbågar strösslas på sidorna. Kanongott, really!!!

Ingredienser till botten
landgångsbröd (eller vanlig formfranska som man skurit bort kanterna ifrån)
bredbar leverpastej
grädde
gurkmajonnäs
mimosasallad
rökt påläggsskinka
ägg
majonnäs
mjukost (ex-vis grevé)
ostbågar (liten påse)

Topping: Valfritt! Ex-vis skinka, räkor, ost, sallad, tomater, gurka, dillkvist, ägg, mandarinklyftor o s v, o s v…

Lager 1: Bredbar leverpastej (utrört i lite lättvispad grädde, så den blir smidigare att bre på) + gurkmajonnäs, som bl a finns på tub, ovanpå pastejen.

Lager 2: Mimosallad (hacka sönder/klipp mimosasalladen en aning så försvinner ev stora fruktbitar) + hackad rökt skinka som man strör över mimosan.

Lager 3: Majonnäs- och gräddblandning + hackade kokta ägg som strösslas över.
Majonnäs- och gräddblaning =vispad grädde utrörd med majonnäs.

Topping: Majonnäs- och gräddblandning + en klick mjukost (gärna med Grevésmak) bredes runt hela tårta. Krossade ostbågar på tårtans sidor och toppa sedan med vad du känner för.

Pyntningsdax!