Den här goda smörgåstårtan blev igår, söndag, en perfekt avslutning på en händelserik och hektiskt vecka. Görs med fördel några timmar innan servering, eller dagen innan. Först skulle jag ha kallskuret på den, men sedan ändrade jag mig i affären. Så det kan bli, fniss! Kolla gärna in mina andra smörgåstårtor som finns till höger under kategori med samma namn.
Portioner: 6 st cirka
Ingredienser
1 st fyrdelad smörgåstårtebotten, rund el som min 23 x 23 cm
bregott
Fyllning 1, kräftfyllning
(OBS, ska räcka till TVÅ lager)
1 dl rysk el turkisk yoghurt
2 msk majonnäs
2 hårdkokta ägg
1 burk (360 g) väl avrunna inlagda kräftstjärtar (170 g)
1 msk sambal olek, knappt
en nypa salt
Fyllning 2, räkfyllning
(OBS, ska räcka till ETT lager)
1,5 dl creme fraiche, cirka
1 msk majonnäs
en burk väl avrunna inlagda räkor
0,5 dl finskuren salladslök
salt/peppar
Topping
0,5 dl rysk el turkisk yoghurt
0,5 dl majonnäs
100 g philadelfiaost
0,5 dl finhackad gräslök
0,5 dl finhackad dill
Garnering
100 g finskuren salladslök
kräftstjärtar (sparade)
500 g oskalade räkor
4 hårdkokta ägg
limeskiva
dill
Gör så här
1. Kräftfyllning: Blanda yoghurt och majonnäs. Skala och hacka äggen, rör i dem tillsammans med kräftstjärtarna, (spara några till garnering). Smaksätt med sambal olek och lite salt.
2. Räkfyllning: Blanda creme fraiche med majonnäs. Hacka räkorna. Rör i dem tillsammans med salladslöken. Smaksätt med salt och peppar.
3. Lägg en smörgåstårtebotten på ett fat. Bred på ett tunt lager smör. Lägg på ett, av två lager, av kräftfyllningen. Bred smör på båda sidorna av en ny botten. Lägg den på fyllningen. Bred på ett lager av räkfyllningen. Bred smör på båda sidorna av ännu en botten. Lägg den på fyllningen. Bred på resterande av kräftfyllningen. Bred smör på båda sidorna av den sista bottnen. Lägg den på fyllningen.
4. Topping: Blanda ingredienserna. Bred den först på kanterna av tårtan och sedan på toppen.
5. Garnering: Tryck fast salladslöken runt kanten på tårtan. Skala räkorna. Klyfta äggen. Lägg en hög av skalade räkor och de sparade kräftstjärtarna i mitten på tårtan. Lägg äggklyftorna runt kanten. Dekorera med lime och dill.
Montering pågår...
