Kategoriarkiv: Skaldjur

Briepaj med lök och salami

1 svar

Igår kväll var det kräftdax igen! Eftersom man inte kan äta sig mätt på kräftor föll valet, den här gången, på en briepaj som tillbehör. Den är riktigt mumsig!

Ha en fortsatt trevlig söndag! Kram Veronica

Ugn: 200 grader i 10 min + cirka 30-35 minuter

Pajdeg

125 g kylskåpskallt smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

4 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde, 40 %-ig

salt/peppar

paprikakrydda

0,5 gul lök, eller några centimeter purjolök

100 g salami, cirka

250 – 300 g brieost

en näve småtomater

Gör så här

Pajskal: Smula ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt kallvattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, helst i en springform med avtagbar kant. Degen ska upp en bit innanför kanten, så fyllningen senare får plats innanför. Ställ in formen i kylen i cirka 20-30 minuter. Förgrädda pajskalet på 200 grader i cirka 10 minuter.

Fyllning: Hacka gul lök och salami samt skiva upp brieosten i inte allt för tunna skivor, lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och tillsätt kryddorna. Fyll det förgräddade pajskalet med lök, salami och hälften av brieosten. Häll över äggblandningen. Fördela ut resterande brieost och toppa med halverade småtomater. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30-35 minuter, den ska ha fått fin färg och ”stannat” lite i mitten. Tag ut och låt stå i minst 20 minuter innan servering. Då kommer smakerna mest fram till sin rätt. Tag under tiden fram kräftorna, mums!

Välj att lägga osten som på bilden, eller tärna i osten.

 

Häll över äggstanningen, fördela ut resterande av osten. Toppa med tomater.

 

 

 

Tarteletter och bakad camembert/brietårta

2 svar

Idag har det regnat och åskat här hemma. Faktum är att familjen annars har klarat sig fantastiskt bra från regn i sommar. Allt är helt beroende på vart mellan låg- och högtrycken man befinner sig i vårt avlånga land. Man får åka till det fina vädret, om det inte visar sig av sig självt och det har vi, helt oplanerat, lyckats med.

Idag har vi kalasat på kräftor. Passar bra i blötan! Till kräftorna gjorde jag tarteletter (finns i 10-pack i mataffären) och ugnsgratinerad camembert, (går förstås precis lika bra med brie, det är ju samma ost fast med olik lagringstid). Till osten ställde jag fram en söt marmelad och till kräftorna serverades aioli. Mer behövs inte, magen står i fyra hörn nu. Nu ska sista vitvinskvätten kramas ur flaskan oxå.

Tarteletter

Ugn: 175 grader i cirka 20-25 minuter

Antal: 10 st

3 ägg

riven smakrik ost, ex-vis västerbottensost, cirka 1,5 dl

1 dl mjölk

1,5 dl grädde

klippt gräslök (ev fryst)

svartpeppar/salt/paprikapulver

körsbärstomater, 5 st

Gör så här

Fördela ut den rivna osten i tarteletterna. Vispa ägg, mjölk, grädde, gräslök och kryddor och fördela blandningen mellan tarteletterna. Toppa med halverade körsbärstomater.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 min eller tills de fått färg och rest sig i mitten. Låt svalna något innan servering.

Gratinerad cambembert (eller brie)

Ugn: 225 grader

1 st cambembert/brie, valfri storlek

Gör så här

Tag/skär, med en vass kniv, försiktigt bort det tjocka vita på ovansidan av osten, behåll det vita runt om och i botten. Baka i mitten av ugnen tills osten börjat smälta och kräma till sig. (Låt ev stå på eftervärme). Servera osten med kex och en söt marmelad.