Tänkte dela med mig av detta recept från ICA, som var med i förra veckans matkasse ’Inspiration’. Den kalla såsen smakade mycket bra och den tänker jag göra flera gånger. Potatisen kändes lite överflödig, men är man en hungrig familj så går den förstås åt.
Portioner: 4 st
Det här behöver du
1 kg (sommar)potatis
450 g kalkonfilé
salt och peppar
1 msk smör eller margarin
1/2 kruka timjan
1/2 surdegsbaguette
2 msk olivolja
150 g haricots verts
1 dl riven grana padano
1 1/2 dl smetana
1/2 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
1 romansallad
250 g körsbärstomater
Gör så här
Tina kalkonfilén. Sätt ugnen på 200˚C.
Borsta och skölj potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
Kalkon: Krydda kalkonfilén med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med timjankvistarna. Lägg den i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
Krutonger: Skär brödet i små tärningar. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta dem mitt i ugnen ca 10 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. Lägg dem på ett hushållspapper och låt fettet rinna av.
Sallad: Lägg haricots vertsen i kokande vatten och koka ca 2 minuter. Spola dem kalla i en sil och låt dem rinna av.
Sås: Riv osten, blanda den med smetana och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftorna och rör ner vinäger och vatten. Smaka av med salt och peppar.
Skär salladen i grova bitar. Dela tomaterna i halvor. Vänd ihop sallad, tomater, haricots verts med dressingen och potatis.
Skär kalkonen i skivor och servera den med salladen. Strö över krutongerna. Servera genast.
