Potatis Archives - Sida 23 av 27

Fisk igen!!! Den här bloggen, eller snarare bloggerskan, har fått fnatt…! För säkerhetsskull så lindade jag lite bacon runt fisken.

Ugn, 175 grader i cirka 20 min

Ingredienser

marulk, valfri mängd

bacon

matolja

torkad timjan

salt/peppar

potatis

gul lök

salt

vitpeppar

smetana/gräddfil/creme fraiche

Gör så här

Tina eventuellt fisken. Skär fisken i tournedobitar och linda en baconskiva runt varje fiskbit. Fäst eventuellt med en tandpetare. Bryn fiskbitarna i smör i stekpanna, så baconen nyper åt och de får lite färg. Ställ fiskbitarna upp i en ungsfast form. Blanda olja med timjan, salt och peppar. Häll oljeblandningen över fisken. Låt fisken gå färdig i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 20 minuter.

Servera med ex-vis smetana och kokt pressad potatis eller rösti. Jag rev 5-6 potatis grovt och blandade med hackad gul lök, forma till platta potatiskakor och stek i smör- och rapsolja, vänd en gång. Salta/peppra.

Linda en baconskiva runt varje fiskbit.

Förstek fisken. Ställ fiskbitarna upp i formen, häll över oljeblandningen. In i ugnen.

Fläskfilé som pyttipanna – lyxhusman. Gör den krämig med vitt vin och grädde. Kanske inte för de minsta barnen, så den hamnar inte under kategori vardagsmat här, men väl fredagsmat. Hotta till den med stark chilisås eller starkt paprikapulver. Servera med ex-vis HP-sauce.

4 port

Det här behöver du

1 fläskfilé, cirka 700 g

5 potatisar

2 morötter

1 stjälk blekselleri

4 vitlöksklyftor

1 gul lök

olja/smör till stekning

salt & peppar

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1 knippa bladpersilja

valfri krydda, ex-vis DÉlidas (se nedan), el chilipulver, starkt paprikapulver…

Gör så här

Putsa filén från hinnor och senor. Skär sedan filén i mindre bitar.

Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skär även blekselleri, vitlök och lök tunt. Skala potatisarna och skär dem i små kuber.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek köttet tills det får fin färg runtom. Krydda med salt och peppar. Ta köttet ur pannan.

Lägg grönsakerna i stekpannan och stek dem mjuka. Krydda med salt och peppar.

Blanda ner köttet med grönsakerna och slå på vin och grädde. Låt koka i några minuter till det blir krämigt. Strö hackad bladpersilja över och servera med en enkel sallad.