Kategoriarkiv: Potatis

Ugnsvarm potatissallad

Lämna ett svar

Den här goda varma potatisen serverade jag på en buffé för litesen. En bra rätt, som lämpar sig till många och lätt att anpassa mängden efter antal personer. ”Höfta” receptet!

Potatisen jag valde var ”småpotatis” i påse, typ delikatesspotatis eller liknande. Skalet ska förstås behållas vid tillagningen -mycket välsmakande.

Ugn: 225 grader i cirka 30 minuter

4 portioner

Ingredienser

600 g småpotatis

olivolja

salt

svartpeppar

100 g parmesanost

charlottenlök eller salladslök

Gör så här

Fördela ut potatisen på en ugnsplåt. Ringla olivolja över potatisen, salta och peppra. Baka i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Känn efter med en sticka så potatisen känns fast och färdig. Under tiden skär du löken i valfria skivor. Tag ut potatisen och strö över riven parmesanost samt lök. Klart!

Tips: Vill du ha mera smak på potatisen, låt någon krydda ex-vis timjan gå med in i ugnen, o s v.

Potatiskaka

1 svar

Till den här potatiskakan serverade jag bl a helstekt rostbiff och rödvinssky. Potatiskakan är väldigt rik på smak och den kommer jag att göra fler gånger. Den ska göras minst 3 tim i förväg för att man ska kunna skära den i skivor. Ursprungsrecept: Tasteline

 

Portioner: 8 st

Ugn: 185 grader

Ingredienser

2 – 2,5 pkt bacon

5 st bakpotatisar

1 msk maizenamjöl

200 g parmesanost

2 msk färsk basilika, finhackad

1 msk färsk körvel, finhackad

1 msk färsk timjan, finhackad

salt

peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägga baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra. Nästa gång ska jag klä formen med bakplåtspapper.

Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt. Blanda potatis, parmesanost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möts. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen. Täck gärna ugnens botten då det kan hända att det börjar ”droppa” vätska från potatiskakan under gräddningen.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Det går också bra att förbereda kakan dagen innan.

Skär potatiskakan i tjocka skivor och värm dem i ugnen eller i en stekpanna.