Kategoriarkiv: Potatis

Hot smashed potatoes / Kraschad potatis

1 svar

Servera kraschad potatis till exempelvis stekt/grillat kött eller kyckling. Med en klick creme fraiche blir de perfekta snacks.

Grunden är som bekant enkel. Använd kokt kall potatis, med eller utan skal. (Passa på när du har överbliven kokt potatis hemma i kylen). Placera valfritt antal kokt potatis i en ugnsfast form. Tryck till/krascha varje potatis med handen eller med ett upp-och-nedvänt glas, så de blir ungefär 1 cm tjocka. Ringla över rikligt med olivolja, (typ 1 dl till cirka 4 personer). Lyft lite på potatisarna så oljan fäster runt om. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Ställ in i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20-30 minuter, beroende på storlek. Tag ut potatisen och strö över riven parmesanost.

Mera smak? Välj till någon eller flera av följande smaksättare, (förutom olja, salt och peppar):

Rosmarin

Timjan

Fänkål

Spiskummin

Gräslök

Parmesanost

Lättstekt bacon, o s v….!

 

 

 

Potatiscocotter

1 svar

En god potatiscocott, passar superbra till en bit kött.

Jag började med potatiscocotten. När den var uttagen ur ugnen stekte jag på entrecote i stekpannan. Tillbehör och sås går ju att variera i oändlighet. Jag gjorde det enkelt för mig och klickade lite Lohmanders bearnaisås på tallriken. Lohmanders-såsen finns av någon anledning alltid i mitt kylskåp. Jag tyckte mer om den förut, nu vet jag inte -men ack så bra att ta till, i vissa lägen.

När jag Googlade på hur ’entrecote’ stavas, hittade jag en liten video, om hur man bäst steker en tjock bit entrecote. Inte för att jag hör vad som sägs på videosnutten. Min dator har nämligen ingen ljudenhet kvar, sedan den var på reparation(!) Men, så svårt att steka är det ju inte, hi! Kolla gärna här om ni vill.

…och för att det här inlägget ska bli ännu läääängre, kan jag passa på att uppmärksamma er om att man kan prenumerera på blogginläggen via e-post, (se högermarginalen). Ett alternativ ifall man inte vill använda Bloglovin eller Blogkeen.

 

Antal: 4 st

Potatiscocotter

 5-6 st potatisar, medelstora

1 dl scharlottenlök, tunt skivad

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymalad

1 dl creme fraiche

2 dl vispgrädde

0,5 dl parmesanost, riven

 4 st portionsformar, cocotter som rymmer cirka 1,5 dl

Gör så här

 Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i mycket tunna, mindre skivor. Skär även schalottenlöken i tunna skivor. Krydda potatis och lök med salt och peppar. Blanda och fördela i cocotteformarna. Rör ut creme fraiche med grädde. Häll blandningen över potatisen och toppa med lite parmesan. Ställ formarna på galler mitt i ugnen och grädda på 200 grader i först 15 min. Sänk därefter temperaturen till 175 grader och låt cocotterna gå färdiga (i cirka 20-30 min till). Känn med sticka.