Kategoriarkiv: Pasta

Spagetti Capellini med gräddig tomatsås

2 svar

Gräddig tomatsås som serveras med den tunnaste, finaste och godaste spagettin man kan tänka sig. Tänk vilken skillnad på spagetti och spagetti! Endast 3 minuters koktid. Capellini, min favorit och jag har alltid massa spagettikartonger hemma i full beredskap, yummi!

IMG_4618

Portioner: 4

Det här behöver du

4 port spagetti (Barilla Capellini, tunn spagetti)

2 msk olivolja

6 stora plommontomater

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

1 knorr fond du chef grönsaksbuljong

2 tsk honung

1 tsk mörk balsamvinäger

Svartpeppar

1½ dl grädde

2-3 dl vatten från den kokande spagettin

ev. salt

Gör så här 

Skölj och skär tomater i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Fräs på tomater, lök och vitlök. Tillsätt ’fond du chef’- grönsaksbuljong. Ringla över honung och tillsätt balsamvinäger och några varv med svartpepparkvarnen.  Låt allt få fräsa ihop några minuter tills löken blivit mjuk. Sänk värmen och tillsätt grädde, låt koka ihop. Späd med pastavatten till önskad konsistens och tillsätt spagettin. Vänd runt. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera!

IMG_4619

 Ursprungsrecept: Kryddburken

Bakad potatis med skinkröra

Lämna ett svar

Oftast förknippas bakad potatis med kall röra och det är ju gott. Den här varma skinkröran är också god och passar såväl till potatisen som till sås till pastan. Om röran ska ätas kall, rör i en klick majonnäs.

 

Lägg gärna lite riven sallad i botten på potatisen. Toppa med timjan.

Portioner: 4 st

Ugn: 200 grader i cirka en timma

Ingredienser

4 bakpotatisar

300 g rökt skinka

1 finhackad röd paprika

1 scharlottenlök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk grönsaksfond

3 dl creme fraiche

salt/peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Stick små hål i skalet på bakpotatisarna. Placera dem direkt på ugnsgallret (inget folie här inte), i mitten av ugnen. Känn med sticka efter cirka en timma, så de är mjuka och fina innanför det frasiga skalet. Skär ett kryss i varje potatis och öppna upp.

Skär och hacka skinka och paprika i små bitar. Finhacka scharlottenlök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Fräs på alltihopa så det får fin färg och lök och paprika mjuknar. Rör ner en matsked grönsaksfond och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt röran stå på låg värme i cirka 10 minuter, tills den tjocknar något. Servera till bakad potatis eller som pastasås.

Inspirationskälla: Kryddburken