Kategoriarkiv: Pasta

Fyllda pastastubbar – Delizie alla Romagnola

1 svar

Här kommer ett otroligt krämigt pastarecept som jag hittat på lite olika ställen, bl a här. Antingen väljer man snabbvarianten, (färdig bechamelsås och färdig tomatsås), eller så gör man sin egen. Idag gjorde jag snabbvarianten. Viktigt att tänka på är osten. Det ska vara en smakrik ost, typ Emmentaler. Och vilken tur, Emmentaler har jag alltid hemma då en av familjemedlemmarna är tokig i den osten. Ingredienserna kan man variera i oändlighet. Fyll ex-vis stubbarna med svamp, skinka, köttfärs eller något annat smaskigt.

Ugn, 225 grader i cirka 20 minuter
Portioner: 4 st

Ingredienser

färsk lasagne på rulle
1 pkt béchamelsås
1 burk tomatsås (typ pastasås)
kokt skinka
zuccini
emmentalerost
salt & svartpeppar

Rulla ut lasagnebitar, ungefär lika långa som en vanlig skärbräda. Täck med skivor av emmentalerost. Skär skivor av zucchinin med osthyvel och lägg ovanpå osten. Toppa med skinka. Rulla i hop rullarna hårt, (från kortsidan) och plasta in i plastfolie och låt ligga kallt i en stund, (då är det lättare att skära dem i fina bitar som håller ihop).

Häll ett lager med béchamelsås i botten på en ugnsform. Skär pastarullarna i ca 4 skivor var. Ställ dessa “stubbar” med snittytan uppåt i formen. Häll över resterande béchamelsås. Ringla över tomatsås efter smak. Strö över riven ost, (emmentaler även här eller annan smakrik ost). Salta & peppra.

Ställ in formen i 225C ca 20 min. Servera genast.

Rulla ut den färska pastan, lägg på fyllningen och rulla ihop (från kortsidan).

Häll lite av bechamelsåsen i ugnsformen. Skär pastarullen i fyra bitar vardera och ställ i formen.

Häll över resten av bechamelsåsen, häll över tomatsås och toppa med riven ost.

Efter cirka 20 min i ugnen på 225 grader.

En matlåda! :o)

Pastagratäng panko

Lämna ett svar

Jag är inte ett jättefan av just pasta, men den här snabba vardagspastan är värd sin plats här på bloggen. Innehåller köpt ostsås, tycker inte det är något fel med den. Snabba vardagsrätter kan man inte få för många av. Vad som ger den här rätten karaktär är det knapriga ”täcket”, en blandning som bl a innehåller ströbröd. Om man har tur så hittar man japanskt ströbröd i en välsorterad mataffär, s k panko. Jag berättar mer om panko längre ner i inlägget.

Ugn, 200 grader i cirka 20-30 minuter

Ingredienser
300-400 g okokt pasta penne
4 dl Kelda ostsås
1 dl creme fraiche
100 g marscapone
2 pkt bacon
1 liten purjolök
200 g champinjoner

Topping
1 dl panko (japanskt ströbröd), tag annars vanligt ströbröd
2 st finhackade vitlöksklyftor
1-2 dl riven emmentaler
smör

Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan i lättsaltat vatten. Skiva purjolök och champinjoner. Strimla baconen. Knaperstek baconen och låt rinna av på en bit papper. Använd baconflottet och fräs svamp och purjolök tills de fått fin färg. Blanda svamp/lök och bacon med den kokta pastan i en rymlig bunke. Tillsätt ostsås, creme fraiche och marscapone i bunken. Rör om ordentligt tills allting blandat sig. Häll över i en ugnsform. Blanda panko, riven ost och hackad vitlök för sig. Strö toppingen över gratängen. Klicka smörklickar lite här och där över gratängen och gratinera i ugnen i cirka 20-30 minuter på 200 grader.

Blanda ingredienserna till pastagratängen väl. Häll över i en ugnsform.  Gör toppingen bredvid och strö över.
Efter cirka 25 min i ugnen.

Panko ströbröd är ett Japanskt luftigt ströbröd som är skuret i flingor vilket ger en helt annorlunda smak och utseende än ”vanligt” ströbröd. Maten blir krispigare samt att Panko ströbröd suger åt sig kryddorna bättre än ett vanligt ströbröd, vilket även detta förbättrar smaken i maten.