Kategoriarkiv: Pasta

Bacon i trängsel

1 svar
Den yngsta har valt maträtten idag :o) Basic, basic… och gott, måste jag faktiskt erkänna…!

Portioner: 4

Sås
4 dl creme fraiche 34%
2 dl ketchup
vitpeppar
svartpeppar
1 tsk sambal olek
1 tsk curry
Förr tillsatte jag 1 tsk sambal bali (torr stark krydda) oxå. MEN sedan några år hittar jag inte kryddan längre. Jag har inte ersatt med någon annan krydda heller, uteslutes helt enkelt. Om någon vet vart man får tag på sambal bali är jag tacksam för tips.
Tillbehör
3-4 pkt bacon
Tagliatelle el snabbmakaroner

Blanda ihop allt, förutom bacon o pasta i en gryta och låt puttra ihop ngr minuter. Rör hela tiden. Klipp bacon i bitar, bryn dem knapriga  o lägg i såsen, (spara några till garnering). Servera med tagliatelle el snabbmakaroner.

Pappardelle i pepparsås med biff & svamp

1 svar

…och här kommer helgens pastarätt. Min man är galen i pasta och han fick vara med och bestämma helgens meny -och då blev det förstås pasta med biff. Durumvete-pappardellen är fin-fin. Receptet har jag för längesen fått av en arbetskamrat och vän, Annelie :o) Jag dubblade receptet 1,5 gång och det räckte gott och väl till 9 munnar.

4 pers

Ingredienser
400 g pappardelle-pasta
200 g biff
100 g skogschaminjoner
1 gul lök
3 dl grädde
4 dl oxbuljong
1 msk grönpeppar
1 msk rosépeppar
0,5 msk svartpeppar
1 tsk dijonsenap
2 msk smör
(ev lite Maizena till redning)

Gör så här
Ansa och hacka champinjonerna. Skala och hacka löken fint. Fräs lök och champinjoner i 1 msk smör. Krydda med grönpeppar, rosépeppar och svartpeppar. Slå på buljong, grädde och senap. Låt stå och småputtra i 10 minuter. Fiska upp pepparkornen, (de brukar flyta upp) och kasta dem.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, enligt anvisning på paketet.
Strimla biffen och bryn hastigt i het stekpanna i 1 msk smör. Lägg strimlorna i såsen, (eller toppa pastarätten med dem). Blanda/dressa såsen med den nykokta pastan och servera genast.