Kategoriarkiv: Pajer

Daimkolapaj

Lämna ett svar

En söt paj fick avsluta nyårsmiddagen. En riktig sockerkick! WOW! Jag gjorde pajen två dagar i förväg och förvarade den i kylskåp tills en stund innan servering, då den fick stå i rumstemperatur.

Daimkolapaj

Daimkolapaj

Ugn: 175 grader

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g rumstempererat smör

0,5 dl florsocker

1 äggula

Kolafyllning

75 g smält smör

1 ½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering

2 dubbeldaim, grovhackad

Till servering

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienser till degen och kavla ut på ett mjölat underlag eller tryck ut degen i botten och upp en liten bit upp på kanten i en pajform, 22 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel för att förhindra att pajskalet bubblar sig. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 20–25 min. Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt kolan sjuda i cirka 1 min. Häll kolafyllningen i pajskalet. Grädda pajen längst ner i ugnen i cirka 8-10 minuter. Tag ut pajen och låt den svalna något i rumstemperatur, men strö grovhackad daim över den innan den svalnat helt. Ställ in pajen i kylen och förvara den där fram tills en stund innan servering då den ska stå framme en stund. Servera med lättvispad grädde och/eller glass.

IMG_9126

Knäckpaj med blåbär och havregryn

Lämna ett svar

En knäckig och seg blåbärspaj med havregryn …Mmmmm…

Snåla inte på blåbären! Jag använde 2 st paket frysta blåbär á 250 g/st. Man kokar ihop en knäcksmet, (med bl a havregryn) och häller den ovanpå blåbären. Det blir riktigt smarrigt med havretäcket över, jag lovar! Tag ut den färdiggräddade pajen och låt den stå en stund, så den stelnar. Jag serverade vaniljvisp till.

4

Ugn: 175 grader i cirka 25-30 minuter

Det här behöver du

400-500 g blåbär, (c:a 2 pkt frysta)

1-2 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 dl grädde, 40 %-ig

3 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker, eller 0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

en nypa flingsalt

vaniljvisp och/eller glass

To do!

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, (havregryn, mjöl, vanilj, bakpulver och flingsalt). Ställ åt sidan.

Smält smör tillsammans med grädde, strösocker och sirap i en kastrull och låt småputtra i cirka 5 minuter.

Lägg blåbären i en ugnsform och pudra potatismjöl över, (behöver inte blanda runt).

Rör ner de torra ingredienserna i knäcksmeten och häll smeten över blåbären. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter. Tag ut pajen och låt den stå och stelna till. Servera med vaniljvisp och/eller glass.