Pajer Archives - Sida 17 av 21

Fantastisk… knäckig, knaprig …och alldeles underbar!

Ugn, 200 grader i 30 minuter

1 st pajform, 28 cm i diameter

Ingredienser

8-9 st normalstora äpplen

200 gr smör

2,25 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1,25 tsk bakpulver

en nypa flingsalt

Gör så här

Skala och skiva/klyfta äpplena. Lägg äppelbitarna i botten på en pajform.

Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver. Arbeta in smöret ordentligt och forma sedan till en klump. Lägg mördegsklumpen mellan två lager plastfilm och kavla ut klumpen till en rund cirkel som är lika stor som pajformens topp. Lossa plastfilmen först på ena sidan och lägg den kavlade degen som ett lock över äpplena, tag bort resterande plastfilm. Grädda pajen mitt i ugnen i en halvtimma. Servera med ex-vis vaniljsås eller glass.

Kavla ett lagom stort ”lock” att lägga över äpplena.

Dax att grädda!

Efter en halvtimma i ugnen.

Mmmmmm……

Fredagskväll och vinet är upphällt. Lite matlagning på schemat och då passar inte mindre än en paj bättre? Medans den blir klar i ugnen skär man till lite sallad, en klunk vin och sedan är maten klar :o)

Ugn, 200 grader

Tid: 10 min + cirka 30-40 min

Pajdeg

3-4 dl vetemjöl
100-125 g smör

1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Fyllning

0,5 paket färdigstrimlad skinka (finhacka den lite)
2 dl riven hushållsost
1 dl riven parmesan
3 ägg
3 dl vispgrädde
salt & svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt kylskåpskallt smör och smula fint, fint. (Inga smörklumpar här inte)! Tillsätt mjölken och tryck ihop till en deg. Lägg degen mellan plastfolie och kavla ut till en rund platta alt tryck ut degklumpen i en pajform. Ställ pajformen i frysen i c:a 15-20 min (förhindrar att pajkanten kanar ner). Förgrädda c:a 10 min.

Lägg i skinka och ost i pajskalet. Vispa ägg och grädde lite lätt och salta & peppra. Häll äggstanningen över ost/skinan och ställ in i ugnen. Grädda i cirka 30-40 min, (skaka lätt på pajformen o kontrollera att fyllningen ”stannat” lite, innan du tar ut pajen). Tag ut formen ur ugnen och låt den stå till sig en stund, innan servering.