Kyckling inlindad i lufttorkad skinka. Serveras här med ärtpuré och glaserade mörötter samt potatisgratäng Dauphinosie, (separat inlägg på sistnämnda kommer).
Portioner: 6 st
Ingredienser
6 st kycklingfiléer
100 g ädelost
12 skivor lufttorkad skinka el kallrökt skinka
smör
Ärtpuré
500 g frysta ärtor
2 dl hönsbuljong
Vitlöks- och timjanglaserade morötter
1 vitlöksklyfta (riven)
smör
timjan (bladen från två kvistar)
500 g små morötter
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader. Lägg ut kycklingfiléerna platt på en skärbräda. Fördela ädelosten jämnt mellan filéerna och rulla ihop. Vira in varje kycklingfilé i en skiva skinka och lägg på en ugnsplåt med skarven nedåt, (behöver inte se helt perfekt ut). Stek i ugnen i 30-40 minuter el tills kyckligen är genomstekt och skinkan lätt knaprig.
Ärtpuré: Lägg en klick smör i en kastrull, tillsätt ärter och buljong och låt sjuda i 3 minuter. Använd en mixerstav och arbeta ihop till en puré, (den kommer inte att bli helt slät). Purén kan värmas upp precis före servering.
Glaserade morötter: Blanda vitlök, en stor klick smör och timjan i en stor vid kastrull och låt koka ett par minuter. Häll i morötterna och skaka samman, häll sedan i buljong så det knappt täcker morötterna. Låt sjuda under lock i 10-15 minuter tills de är kokta, höj värmen och koka tills all vätskan har dunstat och morötterna är glaserade. Salta ev innan du serverar.
Dax för ugnen.
Ärtpure på G
