Kategoriarkiv: Kyckling

Glömt att tina kycklingfiléer….

10 svar

….IGEN! Det gör inget. Det glömmer jag för det mesta. Men det går bra ändå! Tag upp valfritt antal fryst kycklingfilé och placera ut dem på en ugnsplåt.

Smält lagom mängd smör i en kastrull och tillsätt lite olika kryddor, typ salt, piffi-allkrydda, kycklingkrydda eller nåt annat som passar bra till kyckling. Pensla på smör- och kryddblandningen på de frysta kycklingfiléerna. Smöret rinner inte av, för det stelnar när det penslas på kycklingen. Det tycker jag är asfiffigt, (fast det inte är ett dugg konstigt, HA)!

Stek i ugn på 175 grader i cirka 70-90 minuter, beroende på filéernas storlek. Kontrollera att kycklingsaften är genomskinlig och inte rosa. Spara spadet (så mycket mängd som det blir från kycklingen) och använd det till en finfin sås, se recept nedan.

Servera med ex-vis klyftpotatis, ris, kokt potatis el nåt!

Gräddsås med örter

50 g smält smör

3-4 msk vetemjöl

2,5 dl grädde

kycklingspad, (vispa eventuellt ur plåten med lite vatten för att få loss smakerna)

japansk (ljus) soya, (några matskedar)

hackade örter, (jag brukar använda Findus frysta)

salt

peppar

(ovan såsingredienser räcker och blir över, men tillsätt annars en klick creme fraiche, en klick gelé, kycklingfond o s v)

Pensla smör- och kryddor på de frysta filéerna.

Smöret stelnar på den frysta kycklingen och hålls på plats

Frysta kycklingfiléer som gått klara i ugnen.

God såskrydda. Finns alltid i min frys.

Liknande recept finns HÄR

Kyckling med knaperstekt bacon

1 svar

Hur ser egentligen en kyckling ut..??? Från början liksom..?

I alla fall brukar kycklingfiléerna i fryspåsarna som jag bär hem vara GIGANTISKA! Om det t e x i ett recept rekommenderas 4 st kycklingfiléer, räcker det med största säkerhet att tina 2 st. Alltså hur BIG är kycklingen från början? Jag kan liksom inte se det framför mig.

Kikar man sedan lite mera närgånget på filéerna så ser man små ”stickhål”. Antar att de är ”uppblåsta” med vatten och därav storleken. Jag köper alltid svensk kycklingfilé, av de två kändaste märkena. Har tänkt att de inte innehåller vatten, eller?

Finns säkert någon tanke med det hela, (kilopris etc). How do I know?

Kommer i alla fall att fortsätta fylla frysen med kycklingfiléer, med eller utan vatten.

Receptet nedan avser 4 st normalstora kycklingfiléer, (eller 2 st gigantiska filéer), ha!

Portioner: 4 st

4 normalstora kycklingfileér

salt

peppar

paprikapulver

Sås

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 msk fransk senap

gräslök eller persilja, klippt i småbitar

Topping

1-2 pkt knaperstekt bacon

tärnad gurka, cirka 1/4 bit

Serveringsförslag: Kokt potatis, pressad potatis eller ris. Grönsallad.

Gör så här

Dela kycklingfiléen i 3-4 bitar på längden. Bryn kycklingen runt om i smör i stekpanna. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Tag åt sidan.

Vispa i ingredienserna till såsen och lägg sedan tillbaka kycklingen i stekpannan. Låt puttra i 10 minuter. Stek baconen knaprig. Tärna gurkan.

Vid servering toppas kycklingen med bacon och gurka.