Kategoriarkiv: Köttfärs

Baconbiffar

Hallå där, nu är jag tillbaka igen! Det har varit tyst här på bloggen ett tag och det beror på att jag har varit ute och rest. Men nu är vardagen ifatt igen och därför bjuder jag på dessa enkla och goda biffar. En långpanna med många biffar gör att jag har matlådor, att bl a ta med till jobbet, framöver.

Ugn, 175 grader i cirka 20-25 minuter

Ingredienser
1 – 1,5 kg blandfärs
2-3 vitlökslkyftor
2 pkt bacon (alt färdigstrimlad bacon)
salt / peppar
1 st ägg
0,5 msk aromat
0,5 dl vatten
(DÉlidas sås, några droppar) http://www.kryddlandet.se/products/42-delidas.aspx

neutral olja
colorit soya

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda färsen noga tillsammans med sönderklippt bacon, pressad vitlök, salt/peppar, aromat, ägg och vatten. Forma till biffar och lägg på en oljad ugnsplåt. Pensla biffarna med lite soya utrört i neutral olja. In i ugnen i cirka 20-25 minuter. Sila ner skyn i en kastrull och låt den koka upp. Sås: Häll exemelvis i ngn deciliter grädde, gurkspad, salt/peppar, köttbuljong och ytterligare ngr droppar DÉlidas i såsen. Red såsen med maizena eller mjöl/vatten.

Servera med ris, pasta, potatis o s v…..!

Finfördela baconen och blanda ihop alla ingredienser till biffarna.

Forma biff och lägg dem på en oljad plåt.

Pensla de råa biffarna med lite colorit soya/neutral olja.



 

D Èlidas salsasås.

Köttfärslimpa

Smakrik köttfärslimpa som sköter sig självt i ugnen passar både till vardags och som idag, söndag. När man ändå är igång kan man lika gärna göra två stycken på en gång, så har man en kvällsmat i veckan färdig och klar. Bara att ta fram och värma.

Ugn: 175 grader i en timma

Ingredienser:
1,7 kg blandfärs, cirka
3 msk potatismjöl
1,5 dl ströbröd
3 dl mjölk
salt
peppar

50 gram smör
3-4 normalstora gul lök
4-5 msk kalvfond
2 dl vatten

(grädde till såsen)

Så här gör du:
Hacka den gula löken och stek den i smöret i stekpannan. Låt löken stå och puttra en stund så den blir riktigt mjuk. Häll på kalvfond och vatten. Mixa den med stavmixern när den svalnat (så lökbitarna förvinner).

Blanda ströbröd, potatismjöl och häll på lite mjölk i taget (det ska inte bli stabbigt och inte för löst heller) och låt detta svälla i en liten stund. (Ev går inte all mjölk åt, eller så tar du lite mer). Känn dig fram. Blanda ihop med lökröran. Blanda ihop med färsen. Forma två limpor och lägg dessa i en smörad ugnsform eller långpanna. In i ugnen (mitten) i cirka en timma.

När köttfärslimporna är klara silar du ner skyn, som bildats i ugnsformen, i en gryta. Späd med mera buljong, colorit soya, grädde, salt och peppar. Red eventuellt med lite maizena. Jag brukar skvätta i lite gurkspad från smörgåsgurksburken eller klicka i lite gelé i såsen. Servera med kokt potatis och ev lite ärtor el broccoli.

Löken blir mjuk och glansig.

Tillsätt kalvfond och vatten.

Eliminera lökbitarna, om du vill.

Nu, dax för ugnen!
Smaklig måltid!

Inspriation Kryddburken