Koktid, drygt en timma
Ugn, 200 grader
Portion, 3 st
Tips: Dubbla gärna receptet nedan, när du ändå är igång!
2,5 kg färska revben (ex-vis spareribs)
1 gul lök
8 svartpepparkorn
några lagerblad
salt
Glaze
1 dl ljust muscovadosocker
1 dl japansk soja
1 dl flytande honung
1 dl ketchup
1 bitar färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
Koka upp en stor kastrull med vatten. Salta. Skär löken i stora klyftor och lägg i dem tillsammans med svartpepparkornen. Dela racksen i lite mindre bitar, om det behövs. Ner med revbenen i kastrullen och låt koka långsamt i ungefär en timma. Under tiden, gör glazen!
Sätt ugnen på 200 grader (griljering). Tag upp revbenen ur kastrullen och häll av vattnet. Torka dem torra med hushållspapper. Lägg dem i en ugnsform och pensla med glaze. Griljera dem i cirka en halvtimma. Pensla med glaze någon gång under griljeringen.
Glaze: Blanda muscovadosocker, soja, honung och ketchup. Skala och riv ingefäran och vitlöken och rör i den i glazen.
Servera med hemmagjord pommes och coleslaw (coleslaw, se separat recept).
Pommes: valfritt antal bakpotatis el stora potatisar. Skär potatisen (skalad el oskalad) i stavar och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och blanda. Rosta i ugnen på 200 gr i cirka en halvtimma.
 |
| Lägg i revbenen och låt koka långsamt i minst en timma. |
 |
| Efter cirka en halvtimmes griljering i ugn. |
