Söndag kväll… och en fläskytterfilé upptagen ur frysen.
Dagen har ägnats åt tapetsering i ett av rummen här hemma. (Ja, öronkristallerna är äntligen HELT på sin plats)! En långpromenix, stod också på agendan, BURRR!!! Sedan lite träning, (mage-rumpa), HUA! Ja, så kan man oxå slå ihjäl en söndag!
För att återgå till maten… Först tänkte jag servera hasselbackspotatis till kötten, men det fick bli potatisstubbar istället. Tja, varför inte?
Det här behöver du
Potatis, (jag hade mjölig)
olivolja
Herbamare örtsalt
nymalen svartpeppar
Gör så här
Skala potatisen och skär alla sidor runt om så det blir en stubbe av varje potatis. Lägg stubbarna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Krydda stubbarna med örtsalt och nymalen svartpeppar. In i mitten av ugnen på 220-225 grader, tills potatisen känns färdig med sticka.
När jag ställt in potatisen i ugnen tog jag itu med fläskytterfilén. Vad gjorde jag då med fläskytterfilén?
4 portioner
Det här behöver du
1 st fläskytterfilé
smör att steka i
salt/peppar
1 rågad matsked mjöl
3 dl grädde
1 dl vatten
1 burk creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat
2 msk kalvfond
några stänk med DÉlidas chili
1,5 tsk torkad rosmarin
riven smakrik ost, ex-vis Kvibille Cheddar (favvo)!
Gör så här
Skiva upp fläskytterfilen en gång på längden och slanta sedan upp de två bitarna. Stek slantarna i smör i stekpanna och lägg över bitarna i en ugnsfast form.
Värm upp följande ingredienser i en kastrull: 1 rågad matsked mjöl, 3 dl grädde 40 %-ig, 1 dl vatten, 1 förpackning creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat, 2 msk kalvfond, några droppar DÉlidas chilisås, 1,5 tsk torkad rosmarin. Låt puttra ihop någon minut, smaka av med salt o peppar och häll blandningen över köttet.
Toppa med en påse riven ost, Kvibille Cheddar. Gratinera i ugnen på 200 grader, (sänk värmen om du har inne potatisen på 225 grader o låt potatisen gå färdig bredvid köttet) i cirka 20 minuter.
Receptet är inte helt olikt det HÄR som jag publicerade för litesen.
