Korv Archives - Sida 4 av 7 - Matochbakverkstan

Vardagsmat! Nämner man ordet ”stuvad spenat” får man blandade reaktioner, allt från näsrynk och urk-rop till något drömmande. Jag tillhör den sistnämnda kategorin!

Många drar sig till minnes hur den stuvade spenaten smakade i skolan -va den gjort på vatten och salt, ELLER?! Man kan ju undra, för god va den inte, ”inte någonstans”. Däremot växte jag upp i en familj där morsan KUNDE laga stuvad spenat. Därför har jag försökt härma efter. Jag serverar tillsammans med kokta ägghalvor, stekt falukorv och stekt potatis, yummi!

STUVAD SPENAT

Portioner: 4 st

cirka 0,5 liter mjölk, (gärna ”röd” mjölk)

cirka 2-2,5 msk vetemjöl, (till redning)

lite salt

lite vitpeppar

cirka 2 msk strösocker

1 påse hackad spenat, (jag hade fryst svensk hackad spenat från Findus á 450 g)

Gör så här

Vispa ut mjölet i någon deciliter av mjölken. Värm upp resterande mjölk och vispa i mjölblandningen, lite i taget till lagom konsistens. OBS: Såsen ska vara ganska TJOCK i konsistensen. När du är nöjd med konsistensen, blanda i spenaten och rör om tills den har ”lösts upp”. Salta och peppra lite försiktigt. I med sockret, lite i taget. Den ska bli söt i smaken, (tycker jag).

Serveringsförslag: Kokta ägghalvor, stekt potatis och falukorv.

Igår kväll var det kräftdax igen! Eftersom man inte kan äta sig mätt på kräftor föll valet, den här gången, på en briepaj som tillbehör. Den är riktigt mumsig!

Ha en fortsatt trevlig söndag! Kram Veronica

Ugn: 200 grader i 10 min + cirka 30-35 minuter

Pajdeg

125 g kylskåpskallt smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

4 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde, 40 %-ig

salt/peppar

paprikakrydda

0,5 gul lök, eller några centimeter purjolök

100 g salami, cirka

250 – 300 g brieost

en näve småtomater

Gör så här

Pajskal: Smula ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt kallvattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, helst i en springform med avtagbar kant. Degen ska upp en bit innanför kanten, så fyllningen senare får plats innanför. Ställ in formen i kylen i cirka 20-30 minuter. Förgrädda pajskalet på 200 grader i cirka 10 minuter.

Fyllning: Hacka gul lök och salami samt skiva upp brieosten i inte allt för tunna skivor, lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och tillsätt kryddorna. Fyll det förgräddade pajskalet med lök, salami och hälften av brieosten. Häll över äggblandningen. Fördela ut resterande brieost och toppa med halverade småtomater. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30-35 minuter, den ska ha fått fin färg och ”stannat” lite i mitten. Tag ut och låt stå i minst 20 minuter innan servering. Då kommer smakerna mest fram till sin rätt. Tag under tiden fram kräftorna, mums!