Gjorde en grymt god maträtt igår, som jag döpt till bacon- och köttfärsrulle. Idén fick jag efter ett amerikanskt klipp på Youtube. Jag valde att servera ugnspotatis och en god vitlökssås till. Några tomater vid sidan om. Går bra med alla möjliga tillbehör, men detta var vad jag hade hemma. I själva filmklippet kryddade man färsen med någon slags Bbq rub. Jag kryddade min färs med Blackened Steak Magic, som jag köpt i USA. Men krydda annars med vad du har hemma, kanske lite grillkrydda eller nåt!
Tips: Det går bra att grilla rullen på indirekt värme under lock, samma temperatur och tillvägagångssätt.
Ugn: 180 grader i 25 + 10 minuter
Portioner: 3-4 st
Det här behöver du
1,5-2 pkt bacon
500-600 g blandfärs
salt
peppar
valfri krydda, (jag använde Blackened Steak Magic)
oststavar, gärna Emmentalerost
Barbequesås, att pensla med
Topping: Rostad lök eller krossad nanchos
Gör så här
Lägg ut baconskivor på exempelvis ett bakplåtspapper. Fördela ut baconen aningen omlott. Blanda färsen med kryddorna och tryck sedan ut färsen över baconen. Lämna en liten bit av baconen fri från färs. Skär stavar av osten och placera ut längs med ena sidan på färsen. Rulla, med hjälp av bakplåtspappret, ihop rullen bit för bit. Lägg över bacon- och köttfärsrullen i en bakplåtspappersklädd ugnsform och stek i mitten av ugnen på 180 grader enligt följande. Efter 25 minuter tag ut rullen och pensla ovansidan med barbequesås. Ställ tillbaka rullen i ugnen i ytterligare 10 minuter, (om man vill kan man pensla på lite mera sås efter 5 minuter). Tag ut rullen och låt den vila några minuter. Strö (eller rulla) lite torkad lök över rullen.
Vitlökssås
2 dl creme fraiche eller Turkisk yoghurt
0,5-1 dl majonnäs
en nypa vitpeppar
en nypa salt
1 krm paprikapulver
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk flytande honung
Gör så här
Blanda ihop alla ingredienser till såsen. Ställ svalt.
Ugnspotatis
Valfritt antal bakpotatis
1-2 msk olivolja
salt
svartpeppar
Trocomare örtsalt
Gör så här
Skölj och skär potatisen, (behåll skalet på) i stavar eller klyftor och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja och tillsätt kryddorna. Blanda runt. Ställ in potatisen i ugnen och kör den samtidigt som du ställer in bacon- och köttfärsrullen. De båda ugnsrätterna blir färdiga ungefär samtidigt, beroende på hur stora potatisbitar man skurit.
Fördela ut 1,5-2 pkt bacon på ex-vis ett bakplåtspapper.
Platta ut den kryddade färsen, men inte ända bort till ena kanten. Lägg ut oststavarna.
Lämna en bit av baconen fri från färs.
Rulla med hjälp av pappret ihop till en fast rulle.
Voila!
Lägg över rullen i en ugnsform. Förbered potatisen. Ha Bbq-sås till hands.
Efter 25 min i ugnen, tag ut o pensla med såsen. Låt gå färdig i 10 min till.
Tag ut rullen ur ugnen och låt den vila en stund. Toppa/rulla den i rostad lök.
Skär i lagom stora bitar o servera med potatis och vitlökssås.
Min krydda: Blackened Steak Magic. Ersätter salt, peppar och all andra örter och kryddor. It´s a spice rack in a bottle!