Rocky Road är ett måste till jul hos många, så även här! Ibland händer det att jag varierar innehållet, men dumle, jordnötter och marshmallows har jag alltid med i Rocky Roaden. Jag gör den aldrig på 70 %-ig kvalitetschoklad, för den blir inte lika god då, tycker jag. Receptet nedan innehåller en burk kondenserad mjölk och det gör att chokladen blir lite mjukare än om man gör den utan. Det är ju en smaksak. Recept på den lite hårdare Rocky Road-varianten finns HÄR.
Rocky Road
Antal: cirka 50 bitar
En lite mjukare Rocky Road
Det här behöver du
200 g mjölkchoklad, Marabou
200 g mörk choklad, Marabou
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk, d v s okokt
220- 250 g Dumlekola
2–3 dl salta jordnötter
cirka 150 g minimarshmallows
Gör så här
Blanda dumlekolor, skurna i småbitar, med jordnötter och minimarshmallows i en stor bunke.
Hacka chokladen fint och smält den försiktigt tillsammans med smöret i en skål över ett vattenbad. OBS: Låt inte chokladbunken nudda det varma vattnet. Smält chokladen på låg värme, (om chokladen får för hög temperatur, så förvandlas den smälta chokladen till en hård smulig massa).
Rör ner den okokta kondenserade mjölken.
Häll ner chokladblandningen i bunken och blanda ihop med dumlen, nötterna o marshmallowsen. Här behövs starka armar!
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, ett cirka 2–3 cm tjockt lager. Tryck till/platta till smeten, med baksidan av en slev, så ev mellanrum försvinner. Ställ in i kylen och låt stelna.
Skär chokladen i lagom stora munsbitar med en vass kniv. Förvara i en burk med tätslutande lock i kylen.
Förvillande lika burkar! Karamelliserad mjölk =kokt / Kondenserad mjölk =okokt
Hetta upp vattnet, sänk värmen och smält den hackade chokladen på låg värme.
Pressa/tryck till med baksidan av en slev.
Skär i lagom stora bitar. Chokladen är lite mjukare och ”flyger” inte iväg när man delar..!
