Kategoriarkiv: Frukost

Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer!

2 svar

Kärt barn har många namn! Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer. Det finns säkert flera benämningar på denna smarriga sak som kan liknas vid en blandning av pannkaka, munk och sockerkaka. Antingen steker man dem i ett plättlägg och då blir det över 20 st, eller gör som jag klickar ut fyra kluttar i en stekpanna. Då blir det ungefär 12-13 st pösplättar, d v s jag gör dem lite större. Ungefär i storlek som en amerikansk pannkaka. Till skillnad från amerikansk pannkaka, steker jag pösplättar i smör.

Vänd den färdigstekta pösplättan i strösocker, (gärna socker blandad med kanel). Servera tillsammans med färsk frukt och/eller en klick vaniljyoghurt. Eller ta en i handen och hugg in!

Dagens inspiration, till att göra krabbelurer/pösplättar, fick jag av min kompis Lena L. Det var verkligen inte igår jag gjorde pösplättar. Förväntansfulla ögon stod och väntade på att de skulle blir klara och jag fick en hjälpande hand att vända dem i strösocker.

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjölk

(strösocker att vända dem i, (och eventuellt kanel)).

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och rör om, gärna med en ballongvisp. Tillsätt mjölken och rör till en slät tjock smet.

Hetta upp en stekpanna och smält en stork klick smör. Klutta i fyra lika stora delar av smeten, sänk värmen och stek dem sakta färdiga på båda sidor.

Vänd dem, en efter en, i en tallrik med strösocker. Servera!

Stek på medelhög värme, på båda sidor.

LCHF-bröd

2 svar

Hittar inspiration överallt och häromdagen trillade jag över det här brödreceptet på Johanna Toftbys blogg. Hon har själv fått receptet av sin vän Marie.

Johanna beskriver sig själv som en ”smörgåsnisse” som slutat med bröd. Hon beskriver brödet så här: ”Nötterna i brödet gör dig verkligen mätt och det känns inte så där svullet och äckligt i magen efter att man ätit en macka som innehåller mjöl”.

Jag blev nyfiken över alla lovord, på brödet och bestämde mig därför för att göra en plåt.

Verkligen gott! En skiva mättar mer än väl. Särskilt om man toppar skivan med förslagsvis skivat kokt ägg, majonnäs, avokado, citron o s v. En frukostmacka som man står sig länge på eller en mättande lunchmacka. Kommer definitvt baka detta LCHF-bröd igen, man behöver inte följa LCHF-metoden för att gilla det! Ett lågkolhydratbröd.

Ugn: 175 grader i cirka 50-55 minuter

Det här behöver du

1,5 dl hasselnötter

1,5 dl mandel

2 dl sesamfrön

4 dl linfrö

Kör ovanstående i en mixer

1,5 dl fiberhusk, (jag hade 0,5 dl fiberhusk hemma och tog havrekli resten)

1 tsk salt

4 tsk bakpulver

1 tsk örtsalt

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke

100 g smält smör

7 ägg

500 g keso, (kan bytas mot 150 g riven västerbottensost/smakrik ost)

1 liten burk vitlöksost, (jag tog Cantadou)

2 dl turkisk yoghurt, (jag tog grekisk)

Blanda ihop

1. Mixa alla nötterna i en matberedare och lägg över i en skål/bunke.

2. Blanda ner fiberhusk, salt, bakpulver och örtsalt.

3. Tillsätt äggblandningen och rör ihop alla ingredienser.

4. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda näst längst ner, (jag gräddade på nedersta falsen) i ugnen på 175 grader i cirka 50-55 minuter, (50 min räckte i min ugn).

jkjökljöö

kjöljökljökj