Kategoriarkiv: Fredagsmat

Fläskfilé under ”italienskt täcke”

Ugnsstekt fläskfilé, under ett täcke med mozarrella, basilika, valnötter och vitlök, fick det bli på kvällens tallrikar. Grillen fick alltså vila ikväll. Det lär ändå bli mycket grill i sommar, om jag gissar rätt.

Ingredienser

1 fläskfilé, cirka 700 g

salt/peppar

olja till stekning

125 g mozarella (1 pkt)

1 dl grillad paprika

0,5 kruka basilika

0,5 dl valnötter

2 vitlöksklyftor

Gör så här

Putsa filén fri från hinnor och krydda runtom med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek filén gyllenbrun runtom. Efterstek i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter.

Skär mozzarellan i små tärningar. Tärna paprikan, hacka basilikan, valnötterna och vitlöken. Blanda. Krydda med salt och peppar.

Skiva filén och lägg i en eldfast form. Fördela det ”italienska täcket” på filén och ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.

Servera med något grönt och fint samt stekt klyftpotatis el hasselbackspotatis.

Dax för ugnen, en andra gång.

Lövbiffspett

Halloj! Nu har jag äntligen fått mina efterlängtade Sagaform- och Iittalaglas som jag beställt från Mästerkocken.se. Whiskeyglas, som man kan servera både det ena och det andra i, samt Lempi-glas. I löööve them! Lempi passar till det mesta, till det vita vinet, röda vinet, vattenglaset o s v. Men jag ska ha mjölk i dem, d v s de ska fungera som mina vardagsglas. Egentligen, varför använder man inte allt sitt finporslin till vardags? Det är man väl värd? En del tallrikar ser bara ljuset till exempelvis nyår. Hmm, får nog ändra på den saken. Fest hela veckan lång!
En läsare har ställt frågan vad jag använde för sprits/tyll till potatistopparna, i ett tidigare inlägg. Nedan kommer svaret i bilder.
Eftersom det här i huvudsak är en matblogg så kommer det förstås ett ”recept” även i det här inlägget. Ett busenkelt sådant. En variant på vardagslövbiffen:
Lövbiffspett
Strimla lövbiffen på läääängden.
Trä strimlorna på grillpinnar genom att samtidigt vecka lövbiffen, först åt ena hållet och sedan åt andra, varannan gång.
Krydda med ex-vis grillkrydda/piffallkrydda.
Stek/grilla på båda sidor.
Klart!
Engångsspritspåsar

10 mm

Strimlad lövbiff på längden.
Lövbiffspett