Ugnsstekt fläskfilé, under ett täcke med mozarrella, basilika, valnötter och vitlök, fick det bli på kvällens tallrikar. Grillen fick alltså vila ikväll. Det lär ändå bli mycket grill i sommar, om jag gissar rätt.
Ingredienser
1 fläskfilé, cirka 700 g
salt/peppar
olja till stekning
125 g mozarella (1 pkt)
1 dl grillad paprika
0,5 kruka basilika
0,5 dl valnötter
2 vitlöksklyftor
Gör så här
Putsa filén fri från hinnor och krydda runtom med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek filén gyllenbrun runtom. Efterstek i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter.
Skär mozzarellan i små tärningar. Tärna paprikan, hacka basilikan, valnötterna och vitlöken. Blanda. Krydda med salt och peppar.
Skiva filén och lägg i en eldfast form. Fördela det ”italienska täcket” på filén och ställ in i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.
Servera med något grönt och fint samt stekt klyftpotatis el hasselbackspotatis.