Kategoriarkiv: Fredagsmat

Thaibiff i ostronsås

1 svar

Thailändska smaker brukar jag inte använda i mitt kök -men väldigt gott, måste jag erkänna. Får alltså blir ändring på det! Den här rätten blev iaf en perfekt avrundning på den här veckan.

Lite senare, till söndagsfilmen, blir det den här goda kokoskladdkakan med grädde. Mmmmm!!! Filmen, som ska ses är, ’En oväntad vänskap’. Jag har hört så mycket bra om den filmen. Återstår att se 🙂

4 portioner

Det här behöver du

400-500 g lövbiff

1 vitlök solo, (eller 3-4 st klyftor)

4 msk olivolja

c:a en tumme stor färskriven ingefära

1,5 tsk salt

3 tsk socker

svartpeppar, nymalen

8 tsk ostronsås

4 tsk japansk soja

4 tsk flytande kycklingfond

2 dl vatten

1,5 gul lök

ett knippe salladslök

Till servering: Jasminris

Gör så här

Finhacka vitlöken och strimla biffen. Fräs i olja.

Tillsätt ingefära, kryddor, ostronsås och soja.

Tillsätt fond, vatten, hackad gul lök och låt puttra i någon minut.

Toppa med skivad salladslök.

Servera med jasminris.

Krispig rosmarinpotatis, parmesansås och parmesansmör

3 svar

 Halloj!

Gillar man parmesan, kommer här det ultimata receptet. Krispig ugnstekt rosmarinpotatis med parmesansås, serverad med mediumstekt oxfilé toppad med gott parmesansmör. Mycket parmesan alltså  -men huuur gott är inte det!!!!

Börja med parmesansmöret -ska ligga i kylen i en timma innan servering.

Ugn: 225 grader i cirka 30 minuter

Rosmarinpotatis

900 g potatis (ex-vis 1 påse delikatesspotatis)

olivolja

0,5 dl ströbröd

0,5 dl grovriven parmesanost

0,5 – 1 tsk rosmarin, torkad el färsk

1/4 tsk lökpulver

0,5 tsk vitlökspulver

salt & peppar

Parmesansås

2 dl grovriven parmesan

2 dl grädde 40 %-ig

salt & peppar efter smak

Parmesansmör

100 g rumstempererat smör

1 dl riven parmesanost

flingsalt

Gör så här

Rosmarinpotatis: Blanda ströbröd, grovriven parmesanost, rosmarin, lökpulver och vitlökspulver, salt och peppar i en liten skål.

Skala eventuellt potatisen, (jag brukar behålla skalet på). Klyfta potatisen och fördela potatisen på en bakplåtspappersklädd långpanna. Häll över olivolja och blanda runt ordentligt. Strö över ströbrödsblandningen och blanda så all potatis blir täckt runt om.

Ugnsbaka potatisen, i mitten av ugnen, i cirka 30 minuter. Vänd försiktigt runt potatisen ett par gånger, under tiden, så de blir jämnt gyllene. Tag ut och strö över salt. Servera!

Parmesansås: Blanda riven parmesanost och grädde i en kastrull. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Parmesansmör: Blanda ingredienserna och packa in i plastfilm. Låt stelna i kyl eller frys någon timma. Skär upp i skivor och servera till en köttbit.