Kategoriarkiv: Fredagsmat

Potatisstubbar med gratinerad fläskytterfilé

2 svar

Söndag kväll… och en fläskytterfilé upptagen ur frysen.

Dagen har ägnats åt tapetsering i ett av rummen här hemma. (Ja, öronkristallerna är äntligen HELT på sin plats)! En långpromenix, stod också på agendan, BURRR!!! Sedan lite träning, (mage-rumpa), HUA!  Ja, så kan man oxå slå ihjäl en söndag!

För att återgå till maten… Först tänkte jag servera hasselbackspotatis till kötten, men det fick bli potatisstubbar istället. Tja, varför inte?

Det här behöver du

Potatis, (jag hade mjölig)

olivolja

Herbamare örtsalt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Skala potatisen och skär alla sidor runt om så det blir en stubbe av varje potatis. Lägg stubbarna i en ugnsfast form. Ringla över olivolja. Krydda stubbarna med örtsalt och nymalen svartpeppar. In i mitten av ugnen på 220-225 grader, tills potatisen känns färdig med sticka.

När jag ställt in potatisen i ugnen tog jag itu med fläskytterfilén. Vad gjorde jag då med fläskytterfilén?

4 portioner

Det här behöver du

1 st fläskytterfilé

smör att steka i

salt/peppar

1 rågad matsked mjöl

3 dl grädde

1 dl vatten

1 burk creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat

2 msk kalvfond

några stänk med DÉlidas chili

1,5 tsk torkad rosmarin

riven smakrik ost, ex-vis Kvibille Cheddar (favvo)!

Gör så här

Skiva upp fläskytterfilen en gång på längden och slanta sedan upp de två bitarna. Stek slantarna i smör i stekpanna och lägg över bitarna i en ugnsfast form.

Värm upp följande ingredienser i en kastrull: 1 rågad matsked mjöl, 3 dl grädde 40 %-ig, 1 dl vatten, 1 förpackning creme fraiche smaksatt med soltorkad tomat, 2 msk kalvfond, några droppar DÉlidas chilisås, 1,5 tsk torkad rosmarin. Låt puttra ihop någon minut, smaka av med salt o peppar och häll blandningen över köttet.

Toppa med en påse riven ost, Kvibille Cheddar. Gratinera i ugnen på 200 grader, (sänk värmen om du har inne potatisen på 225 grader o låt potatisen gå färdig bredvid köttet) i cirka 20 minuter.

Receptet är inte helt olikt det HÄR som jag publicerade för litesen.

Fettuccine chicken Alfredo

Lämna ett svar

Så var det dax att fixa fredagsmaten! Erkänn att veckorna bara ruuuuusar fram! Men det är bra, desto snabbare kommer våren 🙂

Ikväll fick det bli en krämig fettuccine chicken Alfredo. Har ingen aning om ifall det ska vara vitlök i, över huvudtaget -men min starka övertygan är att ha i så mycket vitlök man bara vågar. Hur gott som helst!

Vill oxå passa på att säga G R A T T I S till min kära mor som fyller år idag. HURRA!!! Hon är jättecool och hon är numera jämt ute på Facebook, ha! Jag tycker det är jättekul att hon ”upptäckt” datorns värld och allt som finns inuti. Hon är ute & kommenterar och gillar det mesta, (till barnbarnens förtret, hi)!!! Så söt! 🙂

4 portioner

Ingredienser

3 kycklingfiléer

smör att steka i

4 vitlöksklyftor, (eller mer)!

½ msk Italiensk salladskrydda

Fettucini färsk pasta, 2 pkt =4 port

0,5 gul lök

en näve färska champinjoner

salt

vitpeppar

3,5 dl mjölk

1,5 dl grädde

2,5 dl riven parmesanost

115 g riven smakrik ost, ex-vis Kvibille prästost

1 dl gräddfil

plommontomater

Gör så här

Stek kycklingfiléerna i smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och Italiensk salladskrydda. Lägg åt sidan.

Koka pastan, enl anvisning på förpackningen.

Smält smör i en stekpanna. Fräs hackad gul lök, pressad vitlök och skivad svamp. Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Rör i riven parmesanost och den andra smakrika osten, rör om tills osten har smält. Rör i gräddfil.

Häll av pastavattnet och blanda pastan med såsen.

Tillägg: Pastan kommer att ”förtjocka” såsen ytterligare p g a stärkelse. Är såsen för rinnig, tillsätt en toppredning av mjöl och en skvätt mjölk, (max 0,5 msk mjöl).

Servera pastan i djupa tallrikar och toppa med kyckling och halverade plommontomater.