Halloj!
Här kommer ett recept på en thaigratäng som räcker till många. Ibland hinner man inte stå nån längre tid vid spisen, men man vill ändå bjuda på något gott och SNABBLAGAT. Serverade denna rätt på valborgsmässoafton efter att ha jobbat hela dagen.
Har fått receptet från en vän, Cissi A. Thank U 🙂
Portioner: 8 st, (receptet går bra att halvera)
Marinad
2 msk soya
2 msk curry
2 msk olja
*
1 kg kycklingfilé, strimlad
2-3 paprika, strimlad
1 purjolök, finskuren
Champinjoner, delade
*
2 burkar cocosmjölk, á 400 ml
3-4 msk kalvfond
1,5 tsk salt
2 krm cayennepeppar
1 dl sweet chilisås
1 lime, rivet skal
4 klyftor vitlök
2 msk soya
1 msk Maizena redning
Topping
Sesamfrön
Färska skalade räkor
Färsk persilja
Serveringsförslag
Kokt ris, grönsallad och ev bröd
Kall sås, 1
Blanda naturell yoghurt med limesaft, krydda med salt och peppar
Kall sås, 2
Blanda naturell keso med sweet chili, krydda med salt och peppar
Gör så här
Marinad: Blanda soya, curry och olja i en plastpåse. Strimla kycklingen och låt den marinera i blandningen en stund. Lägg över det färdigmarinerade köttet i en ugnsform och toppa med paprika, purjolök och svamp.
Sås: Blanda cocosmjölk, kalvfond, salt, cayennepeppar, sweet chilisås, lime, vitlök, soya och Maizena i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Häll såsen över köttet och grönsakerna. Gratinera i ugnen i cirka 25 minuter på 225 grader. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.
Tag ut formen och toppa med sesamfrön, räkor och persilja. Servera med ris, sallad och bröd samt kall/kalla såser.
