Fisk Archives - Sida 15 av 16 - Matochbakverkstan

Hello! För ett tag sedan fick jag skärppost och virus i min bloggdator, buhuu! Datorn ska därför strax in på reparation, så under tiden får jag blogga från vår ”tråkdator”. Visserligen hade jag tänkt lämna in datorn ändå och ”blåsa ur den” på allt innehåll och göra om den som ny, så det var väl ändå någon mening med det.

Här kommer ett enkelt laxrecept, som är allt ifrån tråkigt! Viktigt att inte toppa med sån där färdigriven påsost. Det gör så himla mycket på smaken, vad man väljer för ost. Fast, det är klart. Jag gillar ju Allerums påsost, men det är en annan sak.

Portioner: 4

Ugn: 225 grader

Ingredienser

4 laxbitar

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

2-3 msk sweet chilisås

några droppar stark chili

salt och ev svartpeppar

cirka 15 cm purjolök

1 röd paprika

smakrik riven ost

Till servering

Ris eller kokt potatis samt en grönsallad

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Smörja en ugnsform och lägg dit laxfiléerna. Gör en blanding med creme fraiche, grädde och chilisås i en skål. Salta och peppra. Strö hackad paprika och skivad purjolök över fisken. Häll såsen över alltsammans och toppa med massvis med riven ost. Gratinera i ugnen tills fisken har en innerteperatur på cirka 58 grader, cirka 20-25 minuter beroende på ugn.

Hallå i stugorna!

Jag har inte glömt bort min lilla receptblogg. För tillfället håller jag på med lite andra ”kuliga” saker framöver, som innebär att jag inte står vid grytorna lika ofta och får en tallrik serverad till mig istället. Men ni måntro att jag har många recept framöver, som jag kommer fylla på med allteftersom. Så kan det va!

Idag blev det fisk, igen! Bravo, vad jag är duktig, *klapp på axeln*.

”Snart kommer jag att vara överintelligent”?

Nåväl, till fisken är det couscous och det serveras aldrig här hemma annars, och då menar jag ALDRIG. Men nu har jag dammat av couscousen och med den här kryddningen, så kan det helt enkelt inte gå fel. Mera couscous!!!

Ingredienser till laxen

4 bitar skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

1 finhackad vitlöksklyfta

1 dl hackad persilja

30 g mjukt smör

rivet skal av en halv citron

1 tsk honung

lite drygt 1 tsk sambal olek

Ingredienser till grönsakscouscous

4 port couscous + vatten enligt anvisning på förpackningen

0,5 grönsaksbuljongstärning

2 finstrimlade morötter

250 g champinjoner

250 g röda kidneybönor, avrunna

nymald svartpeppar

1 tsk paprikapulver

0,5 tsk gurkmeja

2 krm spiskummin

1 tsk salt

1 msk smör

Gör så här

Laxen: Lägg fisken i en smord ugnsfast form. Salta. Blanda resterande ingredienser och fördela på laxbitarna. Stek mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter.

Grönsakscouscous: Fräs kryddorna till couscousen med smör i en kastrull. Rör ner couscous. Koka upp vatten och buljong och häll det över grynen. Sätt på locket och låt svälla i cirka 5 minuter. Fräs under tiden morötter och svamp i smör i en stekpanna. Rör ner detta med de avrunna bönorna i couscousen när den svällt färdigt.

Servera med en sallad.

Tack Gabriella som från början gett mig receptet.