Ett gott rödvin kräver en god middag 🙂 Ricossa Barbaresco passar utmärkt både till lamm-, ox- och fläskkött och lite fetare såser. Ett prisvärt vin som kostar 99 kr.
Friterad sötpotatis
Portioner: 4 st
700 g sötpotatis, (skalad och skuren i stavar)
matolja, (till fritering)
rökt paprikapulver
flingsalt
Gör så här
Lägg sötpotatisen i iskallt vatten i cirka 15 minuter, så de hårdnar lite. Klappa sedan av dem med en torr kökshandduk. Hetta upp oljan till 170 grader eller tills en bit bröd blir gyllene på 1 minut. (Jag använde en fritös). Fritera dem gyllene och låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt och paprikapulver efter smak och tycke.
Alternativ: Det går också att tillaga pommesen i ugn på 180 grader. Blanda stavarna i 3 msk matolja och lägg dem på en ugnsplåt, (bakplåtspappersklädd). Ta ut när de blivit krispiga och gyllene och strö över paprikapulvret.
Servera med ex-vis en bit kött och grönpepparsås, (såsreceptet kommer i ett separat inlägg)!
Jag valde att köpa ryggbiff i bit. Delade den på fyra rejäla skivor som jag förstekte i smör i panna, (kryddade med salt o peppar) och sedan lät gå färdiga i ugn på 225 grader tills innertemp cirka 58 grader, (medium/WD), detta tar endast några minuter. Låt vila i folie nån minut.
Ricossa Barbaresco: Doften är fruktig, aromatisk med inslag av röda bär i kombination med läder, vanilj, kryddnejlika och choklad. Smaken är fruktig och balanserad. Medelfyllig med inslag av körsbär, hallon, kryddor, läder och choklad.
