Dessert Archives - Sida 20 av 37

Falsk ostkaka VS Äkta ostkaka

Jag är såld på ostkakor. Fullkomligt älskar ostkaka. Jag har provat de flesta ostkakor i butik samt gjort egen med ostlöpe. Allt mer kräsen har jag blivit, ju flera jag provat. Favoriten är helt klart den HÄR. Men, today is the day då jag provat göra falsk ostkaka, med keso. Jag vet inte vad jag ska säga om den. Jag var misstänksam under hela tillagningen. Den funkar …för att den är falsk. Man får inte glömma bort det. Övriga smakare, slafsade minsann i sig för glatta livet =bra betyg från dem! Jag kan förstås tänka mig att göra den igen, annars skulle den inte hamna här på bloggen. Serveras med lättvispad grädde och sylt.

Portioner: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader i 50-60 minuter

Det här behöver du

50 g skållad och finhackad sötmandel

3 hela ägg

0,5 dl strösocker

0,5 vetemjöl

1,5 tsk vaniljsocker

500 g keso, naturell

3 dl grädde, 40 %-ig

Gör så här

Smörj en ugnsform på cirka 2 liter. Skålla och finhacka sötmandeln. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Sikta ner mjöl i äggsmeten och tillsätt övriga ingredienser. Häll ner blandningen i ugnsformen och grädda ostkaka i nedre delen av ugnen på 175 grader i cirka en timma. Klart!

När det numera finns karamelliserad mjölk i butikerna, (=färdigkokt kondenserad mjölk) så gör man den här pajen i ett nafs. Variera fyllningen med ex-vis blåbär, hallon, äpplen/lingon, o s v.

Äppelpajen fick utgöra kvällens dessert, som föregicks av tortellinigratäng. Så nu står magen i fyra hörn, (själv göra-själv ha)! Då kan jag ”springa av mig” på stan i helgen istället 🙂

UPPDATERING (2013-10-20): Nästa gång kommer jag att använda osaltade cashewnötter. Jag kommer att tillsätta en nypa salt i pajdegen istället. Anledningen till det beror på att jag misstänker att saltet ”tar bort lite” av den goda kolasmaken om saltet blandas med kolan.

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

Portioner: 6 st

Det här behöver du

2,5 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

0,75 dl råsocker (+ en nypa salt)

4-5 st röda äpplen

2 msk smält smör

100 g salta cashewnötter (OBS: jag väljer osaltade nästa gång)

1 burk karamelliserad mjölk á cirka 400 g

Till servering: Vispgrädde!

Gör så här

Nyp ihop mjöl, smör, råsocker och till en smulig massa. Dela, kärna ur och tärna äpplena i bitar. Blanda äppelbitar med smält smör, nötter och kolasås. Täck botten av en normalstor pajform med äppelfyllningen. Toppa med degen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

Servera med vispad grädde. (Vaniljsås tar över smakerna…)