Kategoriarkiv: Buffé

Briepaj med lök och salami

1 svar

Igår kväll var det kräftdax igen! Eftersom man inte kan äta sig mätt på kräftor föll valet, den här gången, på en briepaj som tillbehör. Den är riktigt mumsig!

Ha en fortsatt trevlig söndag! Kram Veronica

Ugn: 200 grader i 10 min + cirka 30-35 minuter

Pajdeg

125 g kylskåpskallt smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning

4 ägg

1 dl mjölk

1 dl grädde, 40 %-ig

salt/peppar

paprikakrydda

0,5 gul lök, eller några centimeter purjolök

100 g salami, cirka

250 – 300 g brieost

en näve småtomater

Gör så här

Pajskal: Smula ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt kallvattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, helst i en springform med avtagbar kant. Degen ska upp en bit innanför kanten, så fyllningen senare får plats innanför. Ställ in formen i kylen i cirka 20-30 minuter. Förgrädda pajskalet på 200 grader i cirka 10 minuter.

Fyllning: Hacka gul lök och salami samt skiva upp brieosten i inte allt för tunna skivor, lägg åt sidan. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och tillsätt kryddorna. Fyll det förgräddade pajskalet med lök, salami och hälften av brieosten. Häll över äggblandningen. Fördela ut resterande brieost och toppa med halverade småtomater. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30-35 minuter, den ska ha fått fin färg och ”stannat” lite i mitten. Tag ut och låt stå i minst 20 minuter innan servering. Då kommer smakerna mest fram till sin rätt. Tag under tiden fram kräftorna, mums!

Välj att lägga osten som på bilden, eller tärna i osten.

 

Häll över äggstanningen, fördela ut resterande av osten. Toppa med tomater.

 

 

 

Ost- och skinkslices

Lämna ett svar

Det här receptet har legat en tid i min stora pappershög, i väntan på att en dag testas. Alltså, nu ett papper mindre i högen och ännu ett recept väl värt sin plats här i ”min kokbok på nätet”. 

Perfekt tilltugg, eller med tillägg av lite sallad/råkost hade jag bra matlådemat med mig till arbetet.

Ugn: 225 grader i cirka 10-15 min

Deg

100 g smör

2,5 dl vetemjöl

1 krm salt

200 g riven lagrad ost

1 ägg

Topping

1 gul lök eller purjolök

100 g rökt skinka (el kassler)

salt/peppar

100 g riven ost

100 g philadelphiaost/creme cheese, (gärna med smak)

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Deg:  Tärna kylskåpskallt smör och blanda med mjöl och salt till en smulig massa. Tillsätt den rivna osten och ägget. Arbeta samman degen och ställ in i kylskåpet en stund. Förbered toppingen under tiden.

Topping: Hacka löken och strimla skinkan. Fräs lök i lite matfett så den mjuknar, utan att den får färg. Lägg i skinkan i pannan, mot slutet. Krydda med salt och peppar.

Kavla ut degen till en rund cirkel. Lägg över på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Bred creme cheese en bit in längs degens kant och vik in kanten någon centimter. Fördela lök- och skinkblandningen innanför kanterna och toppa med riven ost. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter. Låt stå några minuter innan man skär upp i slices. Servera med exempelvis en grönsallad.

Inspiration:  Get it on.

Vik in kanterna.