Kategoriarkiv: Buffé

Västerbottenspaj

Pajdeg

100 g smör

2-2,5 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg

2 dl grädde

0,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 krm paprikapulver

200 g riven västerbottensost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör och vetemjöl tills det blir smuligt. Tillsätt vattnet, (och eventuellt mera mjöl om degen är för lös). Tryck ut degen i en normalstor pajform, (en bit upp på kanten). Ställ i kylen i cirka 20-30 minuter. Nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter.

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll över i det förgräddade pajskalet. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter. Låt pajen vila några minuter och servera ljummen eller kall.

Kaffeglasstårta med daimchoklad på mandelmarängbotten

Här kommer ett säkert kort! En gudomlig glasstårta som jag själv blivit bjuden på vid en jobbtillställning. Är så glad över receptet, tack Lotta M 🙂

Bjöd på denna till studenten. Förberedde en vecka innan och förvarade i frysen. Låt tina i cirka 30 min innan servering. 

Bloggkärlek går till: Cookiesandsweets

En sats ger en rund tårta på ca 24 cm som räcker till 8-10 personer.

Tid: 1 timme + tid i frysen

Marängbotten

3 st äggvitor, (spara gulorna)

2 dl strösocker

1,5 dl mald sötmandel, (eller mandelmjöl)

Glassfyllning

3 st äggulor

0,5 dl strösocker

1 dl ljummet bryggkaffe

2 st förp. dubbeldaim

3 dl vispgrädde, (40 %-ig)

Topping

Noblesse/färska hallon eller nåt liknande!

Gör så här

Sätt ugnen på 150º.

Klä botten på en springform, (med löstagbar kant) med bakplåtspapper.

Mandelbotten:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under fortsatt vispning.

Vänd ner mandeln i marängen.

Häll marängen i formen och släta till ytan.

Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 50-60 minuter.

Låt marängen svalna under tiden du förbereder glassfyllningen.

Glassfyllning:

Vispa äggulor och socker för sig. Vispa grädden medelhård för sig.

Blanda ihop och tillsätt kaffe och finhackad daim och häll i formen, över den kalla marängen.

Plasta in och ställ in formen i frysen i minst 3 timmar eller mer.

Vid servering:

Lossa försiktigt ringen runt formen. Låt stå framme i cirka 30 minuter och toppa med valfri topping, ex-vis noblesse och färska hallon.

Sååååå god!!!