800 gram blandfärs hemma och valet föll därför idag på dessa STORA köttbullar med den godaste tomatsåsen! Receptet avser, som sagt, 800 gram, så det blir många matlådor kvar när familjen ätit färdigt. Halvera annars på en höft, det kommer bli hur bra som helst 🙂 Börja med tomatsåsen och därefter köttbullarna, (medans tomatsåsen står och puttrar på spisen). Välj krossade tomater av god kvalité -det lyfter hela såsen. Jag använde krossade tomater från Mutti.
Portioner: 8 st cirka
Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter
Tomatsås
2 gula lökar
olivolja att steka i
2 burkar krossade tomater, (ex-vis Mutti)
1,5 dl vatten
2 st smulad oxbuljongtärning
en skvätt balsamvinäger
2-3 krm spiskummin
1 msk råsocker
salt
svartpeppar
Köttbullar
800 g bland- el nötfärs
2 ägg
1 msk japansk soja
2 msk ljus sirap
vitpeppar och hickorysalt, samt ex-vis lite chiliflakes (eller vad du väljer att krydda med)
rikligt med riven parmesanost
en ask minimozarella
småtomater
Servera med: Spagetti
Gör så här
Tomatsås: Bryn finhackad lök i olja. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, spiskummin, socker, svartpeppar och salt. Låt stå och puttra ihop medans du gör iordning köttbullarna.
Köttbullar: Blanda färs med ägg, soja, sirap och kryddor i en bunke. Forma till stora köttbullar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om, (de ska inte bli genomstekta eftersom de kommer att gå klara i ugnen. Ge dem bara färg runtom). Lägg över dem i en ugnsform allt eftersom. Häll tomatsåsen över köttbullarna och toppa med riven parmesanost. Tryck ner de små mozarellaostarna lite här och där, mellan köttbullarna. Gör likadant med småtomaterna. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter.
Servera med spagetti, (jag använde tunn spagetti som heter Capellini från Barilla).
Ursprungsrecept: Jamie Oliver. Länkkärlek: Två små kök
Frikadeller, kallas de i Danmark 🙂
Ser supergott ut!
När jag lagar sådana köttbullar hemma blir min sambo så glad att jag kan be om vad som helst. Precis vad som helst. Själv älskar jag dem också och capelli är jättegott. Bra pasta är värd pengarna. Jag gör mina bullar på kalkonfärs och det blir också jättegott. De där mozzarellabollarna har jag missat – passar ju perfekt!
Kram!