Hittar inspiration överallt och häromdagen trillade jag över det här brödreceptet på Johanna Toftbys blogg. Hon har själv fått receptet av sin vän Marie.

Johanna beskriver sig själv som en ”smörgåsnisse” som slutat med bröd. Hon beskriver brödet så här: ”Nötterna i brödet gör dig verkligen mätt och det känns inte så där svullet och äckligt i magen efter att man ätit en macka som innehåller mjöl”.

Jag blev nyfiken över alla lovord, på brödet och bestämde mig därför för att göra en plåt.

Verkligen gott! En skiva mättar mer än väl. Särskilt om man toppar skivan med förslagsvis skivat kokt ägg, majonnäs, avokado, citron o s v. En frukostmacka som man står sig länge på eller en mättande lunchmacka. Kommer definitvt baka detta LCHF-bröd igen, man behöver inte följa LCHF-metoden för att gilla det! Ett lågkolhydratbröd.

Ugn: 175 grader i cirka 50-55 minuter

Det här behöver du

1,5 dl hasselnötter

1,5 dl mandel

2 dl sesamfrön

4 dl linfrö

Kör ovanstående i en mixer

1,5 dl fiberhusk, (jag hade 0,5 dl fiberhusk hemma och tog havrekli resten)

1 tsk salt

4 tsk bakpulver

1 tsk örtsalt

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke

100 g smält smör

7 ägg

500 g keso, (kan bytas mot 150 g riven västerbottensost/smakrik ost)

1 liten burk vitlöksost, (jag tog Cantadou)

2 dl turkisk yoghurt, (jag tog grekisk)

Blanda ihop

1. Mixa alla nötterna i en matberedare och lägg över i en skål/bunke.

2. Blanda ner fiberhusk, salt, bakpulver och örtsalt.

3. Tillsätt äggblandningen och rör ihop alla ingredienser.

4. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda näst längst ner, (jag gräddade på nedersta falsen) i ugnen på 175 grader i cirka 50-55 minuter, (50 min räckte i min ugn).

jkjökljöö

kjöljökljökj