Gräddig pyttipanna med fläskfilé

Fläskfilé som pyttipanna – lyxhusman. Gör den krämig med vitt vin och grädde. Kanske inte för de minsta barnen, så den hamnar inte under kategori vardagsmat här, men väl fredagsmat. Hotta till den med stark chilisås eller starkt paprikapulver. Servera med ex-vis HP-sauce.

4 port

Det här behöver du

1 fläskfilé, cirka 700 g

5 potatisar

2 morötter

1 stjälk blekselleri

4 vitlöksklyftor

1 gul lök

olja/smör till stekning

salt & peppar

1 dl vitt vin

2 dl grädde

1 knippa bladpersilja

valfri krydda, ex-vis DÉlidas (se nedan), el chilipulver, starkt paprikapulver…

Gör så här

Putsa filén från hinnor och senor. Skär sedan filén i mindre bitar.

Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skär även blekselleri, vitlök och lök tunt. Skala potatisarna och skär dem i små kuber.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek köttet tills det får fin färg runtom. Krydda med salt och peppar. Ta köttet ur pannan.

Lägg grönsakerna i stekpannan och stek dem mjuka. Krydda med salt och peppar.

Blanda ner köttet med grönsakerna och slå på vin och grädde. Låt koka i några minuter till det blir krämigt. Strö hackad bladpersilja över och servera med en enkel sallad.