Uppdaterat inlägg, 2016-12-13
Fått en klok kommentar av en läsare.
Laxen du köper är inte alltid lax. I många fall är det betydligt billigare fisksorter i paketet. GP, (Göteborgsposten) skriver i en artikel från 070926 att produkterna är välbekant rosa och namnen låter förtroendeingivande. Många av förpackningarna innehåller chumlax som är en helt annan fiskart än lax… Oftast ska det rätta namnet finnas någonstans på förpackningen. Beteckningen för lax är Salmo salar och ingenting annat.
Detta är inte lax: Puckellax, Stillahavslax/pinklax (Oncorhynchus gorbuscha). Chum, hundlax, chumlax (Oncorhynchus keta. Strömsill, guldlax (Argentina silus). Regnbåge, regnbågslax, (Oncorhynchus mykiss). Öring, (Salmo trutta).
Här serverar jag laxen tillsammans med pressad potatis, kumsallad och avokado. SÅ HIMLA GOTT tillsammans!
Ugn: 200 grader i cirka 15-20 min
Det här behöver du
4 st lax i bit
1 st fetaost i bit
2 dl creme fraiche, (den feta)
5-6 st soltorkade tomater i olja
1 msk Provencale, (Findus frysta)
salt & svartpeppar efter smak
olja till ugnsformen, (ex-vis rapsolja)
Gör så här
Olja botten på en ugnsform och lägg ner laxbitarna.
Strimla de soltorkade tomaterna och blanda med créme fraiche.
Smula i fetaosten och krydda.
Bred blandningen över laxen och tillaga i ugnen cirka 15-20 min i 200 grader.
Källa, (fisk-info): Utbildningscenter.se
Trevlig blogg, fast i detta fall lite vilseledande. Lax har den latinska beteckningen Salmo Salar, så de fiskar Du nämner här är inte lax! Det är innovativa marknadsförare inom fiskerinäringen som medvetet vilseleder för oss att betala mer för en billig produkt. Inget större fel på någon av dem, men de är inte lax!
http://www.gp.se/livsstil/konsument/lax-inte-alltid-lax-1.1116503
Tack för kommentaren. Tänkt vad man som konsument lätt blir lurad! Salmo salar är det som gäller! Jättebra länk du skickade med. Mycket tänkvärd/läsvärd.
Det är i alla fall bättre att köpa det som heter pinklax eftersom där kan du hitta vildfångad ( man vill inte äta odlad lax ), vilket är väldigt svårt att hitta i ”vanlig lax”. Och OM man hittar det är det oftast superdyrt. Så bättre med pinklax både för miljön, dig själv och djurhälsan.
Receptet låter supergott! 🙂