Äppelpaj med  vit choklad- och mandeltäcke.

Ugn: 200 grader i 20 min + 5 minuter

Det här behöver du

3 st äpplen

1 tsk vaniljsocker

100 g kylskåpskallt smör

2 dl vetemjöl

100 g riven mandelmassa

100 g vit choklad, grovhackad

Till servering: Glass, vaniljvis eller grädde

Gör så här

Börja med pajdegen. Tärna smöret i en bunke. Tillsätt mjöl och riven mandelmassa och arbeta ihop till en deg, (jag använde matberedare). Låt degen vila i kylskåp, inslagen i plastfilm, i 30 minuter.

Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg bitarna i en bunke och blanda runt dem med vaniljsockret. Fördela ut bitarna i en smord ugnsform. Kavla därefter ut degen, mellan två lager plastfilm, i storlek så den täcker ugnsformen, (som ett täcke). Lyft över täcket över äpplena. Grädda pajen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, tag ut pajen och toppa den med grovhackad vit choklad, (och eventuellt lite flagnad mandel) och sätt tillbaka in i ugnen i cirka 5 minuter. Låt därefter pajen vila i rumstemperatur i 15-20 minuter.

Serveringsförslag: Glass, vispad grädde eller vaniljvisp.