Den här vardagsrätten behöver lite extra beröm för att man ska förstå hur god den är. Fänkålsfrön, (som jag normalt sett inte gillar), blir kanongott i biffarna! En favorit i kategorin ’Matkasse’.

Receptet saknar sås, men går ju förstås att vispa ur stekpannan om man vill ha det.

Rostad potatis

1 kg potatis

2 msk olivolja

0,5 tsk flingsalt

2 krm svartpeppar

senapsfrön, (se tips nedan)

Biffar

4 msk ströbröd

1 dl vatten

2 krm fänkålsfrön

Ca 600 g blandfärs

1 ägg

1 tsk sambal oelek

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör att steka i

Senapsslaw

200 g vitkål (skållad)

0,5 dl senap

0,5 dl äppelcidervinäger

2 msk honung

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk senapsfrö

1 dl crème fraiche

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta av potatisen och skär den sen i klyftor. Lägg den i en ugnsfast form, ringla över olja och krydda med salt och peppar.

Blanda ströbröd och vatten i en skål. Låt det stå och svälla medan du mortlar fänkålen.

Rör ner fänkålen i ströbrödet tillsammans med blandfärs, ägg, sambal oelek, paprikapulver, salt och svartpeppar. Blanda noga.

Forma 12 platta biffar och stek dem sen i smör el olja i ett par minuter per sida tills de är klara.

Medan biffarna steker gör du senapsslaw.

Koka upp vatten i en kastrull. Strimla kålen och doppa den i det kokande vattnet. Lägg den i en skål.

Blanda samman senap, vinäger, honung, salt, peppar senapsfrö och crème fraiche. Häll det över kålen och rör runt.

Servera.

Tips: Det är gott att ha senapsfrö även på potatisen som du rostar i ugnen.