Fläskkarré sötsur

Sötsur fläskkarré är grejer det. Blir så himla god smak.

Basmatriris passar bra till karrén och riset blir väldigt nyttigt om man blandar i lite grönsaker i. Bra vardagsmat, tycker jag. På bilderna har jag dubblerat nedanstående recept.

Tips: Om ni någon gång kokat för mycket ris (vem har väl inte gjort det), släng det inte utan skölj det överblivna riset i ett durkslag och låt rinna av. På så sätt blir det perfekt konsistens att spara undan, i en burk med lock, i kylskåpet.

Karré

4 skivor benfri fläskkarré (à ca 125 g)

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1/2 dl sweet chilisås

2 msk japansk soja, (ljus) ex-vis Kikkoman

2 msk vatten

smör el olja

Stek de benfria fläskkarrébitarna ca 3 minuter på varje sida i smör el olja. Krydda med salt och peppar. Häll på sweet chilisås, japansk soja och vatten. Låt koka ihop med köttet tills vätskan nästan kokat bort och börjat karamellisera, ca 5 minuter. Vänd köttet ett par gånger så att såsen täcker de hela köttbitarna väl.

Skär köttet i strimlor och servera med ris och ägg.

Ris

3 dl basmatiris

1 liten rödlök

1/2 paprika

1 dl frysta ärter

1 liten burk majs (à ca 200 g)

Koka basmatiris enligt anvisning. Skala, halvera och skär rödlök i strimlor. Dela, kärna ur och skär paprika i tärningar. Fräs lök och paprika i olja ca 1 minut. Skölj frysta ärter i kallt vatten. Tillsätt lök, paprika, ärter och liten burk majs i riset och blanda runt.

Ägg

Stek 4 ägg och skär i strimlor.