Kategoriarkiv: Vardagsmat

Goda fisken!

Den här fisken är överraskande god. Inte många ingredienser, men smakar desto mera. Båda tummar upp, alltså 🙂 Bra vardagsmat. Ska pimpla den med purjolök nästa gång.

Servera med kokt, eller pressad potatis och grönsaker.

Bästa bilden?? 🙂

4-6 portioner

Det här behöver du

2 pkt upptinade torskblock

5-6 st tomater

2 tärningar fiskbuljong

hackad dill, färsk eller fryst

2 dl grädde, 40%-ig

Gör så här

Skiva tomaterna och fördela ut skivorna i botten på en rejäl stekpanna. Skiva torskblocken i lite mindre bitar, (behöver inte bli jämna och fina). Fördela ut fiskbitarna ovanpå tomaterna. Smula över de båda fiskbuljongtärningarna. Strö över rejält med dill ovanpå och avsluta med grädden. Hetta upp alltihop och låt det sedan småputtra under lock i cirka 10-15 minuter tills fisken är klar.

Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia

Lämna ett svar

Här kommer ett recept från ICA. Jag gillade soppan som fått smaker av purjolök, broccoli och mejram. Krämig med hjälp av grädde. Salsicciakorven var ”rå korv”, med hög kötthalt. Salsiccia är en grovmalen italiensk korv av griskött, kryddad med vitlök och peppar. Ofta säljs salsiccian, som sagt, färsk och då är det viktigt att den blir helt genomstekt och kan ta lite längre tid. Så god!!!

Portioner: 4 st

Det här behöver du

1 st surdegsbaguette

cirka 500 g broccoli

1 purjolök

1 kruka mejram

2 tsk olja

2 dl vispgrädde

7 1/2 dl kycklingbuljong, (vatten och buljongtärning eller fond)

1/2 tsk sambal oelek

salt och peppar

600 g salsicciakorv, (denna kom från ICA Selection)

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen. Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering. Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk. Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar. Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen. Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet. Skiva korven och garnera med resten av mejramen. Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

Ur arkivet – Fylld frukostkorv

Lämna ett svar

Precis varit och veckohandlat middagar. Har ju sagt upp prenumerationen på matkassen, som jag haft ett tag, (visst tröttnar man efter ett tag)?! Skönt när veckohandlingen är gjord! Men lite pli på sig själv får man allt ha, i alla fall jag, för att det ska bli av. Men man sparar väldigt mycket tid genom och slippa ”ränna” i mataffärer flera gånger i veckan, (så tråkigt o handla)!

Idag påminde jag mig själv om att tipsa om något ur arkivet. Det finns många recept, som är värda att återkomma till. Den här goda fyllda frukostkorven är nedklottrad på kommande veckas matsedel. Enkelt och gott.

För att komma till receptet, klicka HÄR eller på bilden nedan.

Timjanstekt kalkonfilé med ”caesarsallad”

Lämna ett svar

Tänkte dela med mig av detta recept från ICA, som var med i förra veckans matkasse ’Inspiration’. Den kalla såsen smakade mycket bra och den tänker jag göra flera gånger. Potatisen kändes lite överflödig, men är man en hungrig familj så går den förstås åt.

Portioner: 4 st

Det här behöver du

1 kg (sommar)potatis

450 g kalkonfilé

salt och peppar

1 msk smör eller margarin

1/2 kruka timjan

1/2 surdegsbaguette

2 msk olivolja

150 g haricots verts

1 dl riven grana padano

1 1/2 dl smetana

1/2 msk dijonsenap

2 vitlöksklyftor

1 msk vitvinsvinäger

2 msk vatten

1 romansallad

250 g körsbärstomater

Gör så här

Tina kalkonfilén. Sätt ugnen på 200˚C.

Borsta och skölj potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.

Kalkon: Krydda kalkonfilén med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med timjankvistarna. Lägg den i en ugnssäker form och stek klart mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.

Krutonger: Skär brödet i små tärningar. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta dem mitt i ugnen ca 10 minuter. Rör runt med jämna mellanrum. Lägg dem på ett hushållspapper och låt fettet rinna av.

Sallad: Lägg haricots vertsen i kokande vatten och koka ca 2 minuter. Spola dem kalla i en sil och låt dem rinna av.

Sås: Riv osten, blanda den med smetana och dijonsenap. Pressa i vitlöksklyftorna och rör ner vinäger och vatten. Smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i grova bitar. Dela tomaterna i halvor. Vänd ihop sallad, tomater, haricots verts med dressingen och potatis.

Skär kalkonen i skivor och servera den med salladen. Strö över krutongerna. Servera genast.

Ur arkivet, Köttfärspiroger

Lämna ett svar

Hej!

Tog nyss ut en ny variant på kladdkaka som jag gjort. Är den god så skriver jag om den här framöver. Under tiden kan ni gotta er med ett recept ’Ur Arkivet’, nämligen köttfärspiroger. Dottern kom hem härom dagen och berättade att hennes grupp i hemkunskapen valt ut just detta recept. De ska laga pirogerna nästa vecka. Kul! 😛

För att komma till receptet, klicka HÄR, eller på bilden nedan.

Ugnsstekt parmesankyckling med karamelliserad lök

1 svar

Vi fortsätter väl på temat parmesanost! Hittade ett recept på parmesankyckling hos Två små kök.

Fr o m nästa vecka har jag ”hoppat på” en matkasse. Om ni kommer ihåg så har jag tidigare provat Citygross matkasse. Den här gången föll valet på ICA:s matkasse ’Inspiration’, 3 middagar i veckan för 4 personer. Det känns lite lagom, då finns det fortfarande utrymme för egna maträtter. Ska bli spännande och se om man får någon ”inspiration”, som sagt!

Ugn: 200 grader i cirka 30 minuter

Parmesankyckling

1 kg kycklingfiléer

2 gula lökar

1 vitlök solo

Svartpeppar

Örtsalt

150-200 g parmesanost

3 dl grädde

Brunt farinsocker

Gör så här

Skiva och bryn löken i en rejäl klick smör, pudra över farinsocker. Ställ åt sidan. Dela varje kycklingfilé i två delar, på längden. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Skiva vitlök och lägg ovanpå kycklingen. Krydda med peppar och örtsalt. Riv parmesanost och strö den över. Häll över grädde. Toppa med brynt lök. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter, eller tills kycklingen är färdig.

Servera med kokt ris och någon grönsak.

Smörstekt torsk med knaprig bacon och parmesansås

2 svar

Om jag inte får tag på färsk torsk brukar jag tina torskblock och försiktigt plocka isär filéerna, som gömmer sig inuti, (oftast 3 st). Här jag har smörstekt filéerna och serverat fisken med bacon och en parmesansås. Såsen har jag bloggat om tidigare, HÄR.

Servera med kokt potatis och/eller grönsaker. Så GOTT!

Portioner: 4 st

Det här behöver du

2 st upptinade torskblock

Salt/peppar

Äkta smör, att steka i

bacon, 2 paket

Parmesansås

2 dl grovriven parmesan

2 dl grädde, 40 %-ig

salt & peppar efter smak

Gör så här

Stek baconen och låt rinna av på ett papper.

Parmesansås: Blanda riven parmesanost och grädde i en kastrull. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda en liten stund. Smaka av med salt och peppar.

Torsk: Tina torskblocken och pilla isär så du får några filéer. Salta, peppra och stek filéerna i en rejäl klick smör i ett par minuter, (2-3 min) på varje sida.

Stekt torsk med bacon och parmesansås

Rub till färsk kyckling

Lämna ett svar

FÄRSKA kycklingklubbor är behändigt. Gör en god rub och gnid in dem med. Låt dem därefter ligga i en plastpåse i kylen i någon timma för att dra åt sig rubbens smaker. Grilla dem sedan, för att få till den perfekta krispiga ytan, eller låt de gå färdiga i ugnen.

Torr rub kan förvaras upptill 6 månader på en sval, mörk plats så dubbla eller tredubbla receptet om du vill. Om man inte råkar ha alla kryddor hemma, är det inte hela världen. Kör på bara! 🙂

HÄR finns även recept på tilltagning av FRYSTA kycklingklubbor.

Kycklingklubbor med rub

Ugn: 225 grader i mitten av ugnen i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82°)

Grill: Indirekt värme i cirka 30 min, (eller tills innertemp når 82 °)

Kycklingklubbor med god rub

Kryddmängden, (cirka 1 dl) motsvarar cirka 4 klubbor

1 msk hela korianderfrön

1 msk hel spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk farinsocker

1 msk curry

0,5 msk salt

0,5 msk chilipulver eller chiliflakes

0,5 msk kardemummakärnor

0,5 msk mald ingefära

Gör så här

Lägg tillsammans alla kryddor i en mortel och mal/krossa dem till en fin blandning. Går utmärkt att göra i förväg och förvara i en glasburk med tättslutande lock.

Gnid in kycklingklubborna med kryddblandningen. Förvara klubborna i en plastpåse i kylskåpet i cirka en timma.

Grill: Pensla grillgallret med olja och grilla klubborna på indirekt värme under lock i cirka 30 minuter. (Innertemp: 82 °).

Ugn: Sätt ugnen på 225 grader. Fördela ut klubborna i en ugnsform/plåt och låt dem gå färdiga i mitten av ugnen i cirka 30 min. (Innertemp: 82 °).

Servera med ex-vis en potatissallad och andra goda tillbehör.

Gnid in klubborna med rubb.

Tag gärna hjälp av en stektermometer som sticks in under skinnet och sätts nära ett ben.

Mozzarellabiffar i gräddsås

Lämna ett svar

Helluuuu!

Sommaren puttrar på för fullt! Mitt inne i högsommarvärme, *tummen upp*. Det är GREAT, visst?!

Köttfärsbiffar med mozzarella, soltorkade tomater och mycket basilika. Till det serveras en god gräddig sås tillsammans med grönsaker och potatis.

Portioner: 4-6 port (8-10 biffar)

biffar

800 g blandfärs

1 påse mozzarella i bit

0,5 kruka färsk basilika

1 st burk soltorkade tomater

1,5 dl vispgrädde

1 ägg

salt, peppar och ev. lite örtkrydda

smör att steka i

sås

steksky

3 dl grädde

100-200 g philadelphiaost

1 st köttbuljongtärning

några stänk kinesisk soja

salt och peppar

ev lite vatten att späda såsen med

Gör så här

Hacka basilika, soltorkade tomater och mozzarella. Blanda alla ingredienser till biffarna (köttfärs, mozzarella, basilika, soltorkade tomater, grädde, ägg och kryddorna). Forma till biffar och stek i rikligt med smör på båda sidor. Lägg biffarna åt sidan, behåll stekflottet i pannan och rör ihop ingredienserna till gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter. Servera med grönsaker, sallad och potatis.

Enklaste sommarlaxen

Lämna ett svar

Grillad lax i foliepaket hör sommaren till! Få ingredienser och färdigt i ett nafs. Går förstås lika bra att göra i ugnen.

När jag gör foliepaket brukar jag först lägga bladspenat, citronskivor eller något annat ”lyft” i botten på foliearket. Därefter lägger jag på laxen, ringlar flytande smör över samt kryddar. Om man lägger ”något” i botten, så fastnar inte laxen lika lätt mot folien på undersidan.

Jag serverade potatispaket, även de grillade, till laxen. En kall sås och en grönsallad till och sedan är det klart.

Ugn: 220-225 grader i cirka 15-20 minuter ELLER lägg foliepaketen på grillen

Laxpaket

bladspenat eller citronskivor (att lägga under laxen)

lax, portionsbit

flytande smör

krydda, ex-vis citronpeppar (eller valfri ”smak för dagen”)

Gör så här

Se ovan.

Färskpotatispaket

färskpotatis

flytande smör

krydda, ex-vis Italiensk salladskrydda el annan örtkrydda

Gör så här

Skala och skiva i tunna skivor. Fördela ut potatisskivorna på folieark. Ringla flytande smör över och krydda. Nyp ihop paketen och grilla tillsammans med laxen i cirka 20 minuter.

Kall sås

Creme fraiche

pressad vitlök

lite salt

vitpeppar

citronsaft

Rör ihop ingredienserna till såsen och servera tillsammans med lax- och potatispaketen. Enkel sommarmat 🙂

Falsk bearnaisesås

2 svar

Hade bestämt mig för grillspett á la kyckling till kvällsmat och visst är det så att det är tillbehören som gör ”det” oavsett vad man grillar?! Nåväl, hade tzatziki över i kylen men EN sås gör ingen glad, tänkte jag. Gjorde det enkelt för mig och valet föll på denna falska bearnaisesås. För vem orkar stå och vispa ihop en äkta i VÄRMEN! Efter att kycklingfilen, (delad på mitten) legat i marinad trädde jag upp bitarna på spett. Marinaden bestod av följande: rapsolja, sweet chilisås, citronsaft, chiliflakes, rejält med paprikapulver och pressad vitlök. Bara att ”höfta” ingredienserna men det behövs inte så mycket.

Som tilläggsinfo är det viktigt, i en marinad, att man tillsätter syra, ex-vis vinäger eller som i det här fallet citronsaft. Det är syran som gör att marinaden ”tränger ner i köttet” och inte lägger sig på ytan endast. Om man inte tillsätter syra, har jag fått lära mig, så kan man marinera i hur många timmar som helst, men smakerna fastnar endast på ytan. Så i med syra!

Falsk bearnaisesås

Falsk bearnaisesås

2,5 dl creme fraiche, (den feta)

1 st tärning grönsaksbuljong

2 st äggulor

1 msk torkad dragon

Gör så här

Sjud upp creme fraiche och buljongtärning i en kastrull tills tärningen lösts upp. Drag kastrullen åt sidan och rör ner äggulorna och dragon. Klart!

Kål- och köttfärspanna

Lämna ett svar

Phjuuuu! Vilken värme det är ute! Nu har sommaren kommit ”på riktigt”. Biltempen visade på 31° för en liten stund sedan. På vintern brukar jag klaga över att det är för kallt och på sommaren över att det är för varmt. Men hellre sommar, HELT klart! Det är ju detta väder som man väntat på så länge, wohoo! BIG SMILE!

🙂

Om det är någon mer än jag som gillar vitkål, så ska ni läsa vidare. Jag gjorde en variant på ett annat recept här på bloggen, nämligen ’Kål i grytan’, recept HÄR. Båda är lika goda. Servera med ex-vis broccoli och/eller kokt potatis samt lingon. Här kommer dagens variant:

Det här behöver du

0,5 vitkålshuvud

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 krm torkad timjan

500 g blandfärs

knappt 1 tsk köttbuljong, strö

1 msk kalvfond

1 msk japansk soja, (d v s den ljusa sojan)

2 dl grädde

salt och peppar

persilja, att toppa med

Gör så här

Strimla eller hyvla vitkålen fint och bryn den i en rejäl klick smör i stekpanna, sänk värmen efter en stund. När kålen är mjuk, ställ den åt sidan.

Bryn hackad gul lök och pressad vitlök och tillsätt därefter blandfärsen. Fräs ihop och tillsätt därefter vitkålen. Smaka av med köttbuljong, kalvfond, soja, timjan, salt och peppar. Rör ihop och tillsätt sedan grädde och låt det puttra ihop några minuter.

Servera med broccoli och/eller potatis samt lingon.

Remouladsås

Lämna ett svar

Gjorde mina Pankopanerade fiskpinnar häromdagen, recept finns HÄR. Serverade hemgjord remouladsås till fiskpinnarna, (som jag tycker är så mycket godare än färdigköpt sås).

Såsen räcker till cirka 4 portioner. Blanda ihop ingredienserna som följer:

Remouladsås

2 dl creme fraiche, (den feta)

2 stora matskedar med majonnäs

3 stora matskedar bostongurka

2 msk kapris

2 msk hackad persilja, (hade ingen hemma)

1 tsk dragon

salt

svartpeppar

Fortsatt trevlig sommarkväll!

🙂

Lax med romsås

Lämna ett svar

Här blev det lax till kvällsmat. Serverade en god romsås till. Eftersom det egentligen bara är jag som gillar romsås i huset, så valde jag den här gången att prova Abbas Caviar FINKORNIG ROM. Den gick hem hos övriga 🙂

Laxen var portionslax som jag ringlade lite flytande smör/olja över, saltade och pepprade och lät gå färdig i ugnen på 175 grader tills inntertemp cirka 48-53 grader, (smaksak). Har man ingen termometer så ”känner man” sig fram, förstås. Brukar ta cirka 15-20 minuter i ugnen.

Serverades med överbliven tysk potatissallad, (recept kommer).

Romsås

2 dl gräddfil

1 dl majonnäs

lite finhackad rödlök

lite vitpeppar

lite salt

lite strösocker

1 burk Abba Caviar FINKORNIG ROM á 80 g

Gör så här

Rör ihop alla ingredienser! 🙂

Ost- och paprikafylld köttfärslimpa

Lämna ett svar

Köttfärslimpa var det här 🙂

Minimal förberedelse och som sedan sköter sig självt i ugnen. Servera med kokt potatis, lingon och någon grönsak.

Länkkärlek: Kryddburken

Portioner: 4

Ingredienser

800 gram bland- eller nötfärs

1 dl ströbröd

2 msk potatismjöl

½ dl mjölk

2 msk oxfond

2 tsk malen paprika

salt & peppar

Fyllning

½ röd paprika

½ gul paprika

50 gram philadelphiaost

2 dl riven, lagrad ost

2 tsk malen paprika

Gräddsås

2 dl grädde

2½ dl vatten

2 msk kalvfond

1 buljongtärning italiensk ört (Knorr)

1 msk soya

Salt och peppar

Gör så här

Köttfärslimpa: Rör ihop ingredienserna till köttfärslimpan. Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen. Finhacka paprika och rör ihop med philadephiaost, riven ost och malen paprikakrydda. Det ska bli en ganska fast fyllning, så den går att forma till en avlång rulle att lägga i mitten. Ta cirka 3/4 av färssmeten och forma till en avlång limpa i en ugnsfast form. Gör en urgröpning/skåra i mitten och placera fyllningen där. Lägg på resten av färssmeten och släta till ytan. Grädda i ugn cirka 50 min i 175 grader.

Gräddsås: Tillsätt alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och sänk värmen. Låt småkoka i cirka 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Gröp ur en fålla.

Lägg i fyllningen i fållan.

Täck med resterande köttfärs, som ett lock och nyp ihop/släta till.

Pasta med bacon- och halloumisås

Lämna ett svar

Dax och lägga sillen och potatisen åt sidan ett litet tag, så här efter midsommar …och grillen får vänta, åtminstone någon helg.

Här kommer ett busenkelt recept på en enkel och god pastarätt. Kort och gott!

En usel matbild togs i all hast! Hade inte tänkt fota/blogga om denna maträtt, men när jag hörde glada tillrop vid matbordet, så tänkte jag om på den punkten, ha!

Portioner: 4 st

Ingredienser

3 paket bacon

En näve färska champinjoner

100 g halloumiost

1 vitlöksklyfta

0,5 msk kalvfond

4 dl mjölk

2 dl grädde

Nymalen svartpeppar

Tagliatelle, eller annan pasta

Servera med en krispig sallad.

Gör så här

Skiva champinjonerna. Dela halloumin i små bitar. Klipp baconen i bitar. Bryn bacon och champinjoner tillsammans tills de börjar få färg och tillsätt sedan halloumin och pressad vitlök. Späd på med mjölk, grädde och kalvfond och låt koka ihop en liten stund, (red eventuellt med Maizena eller en skvätt pastavatten till önskad tjocklek –tänkt dock på att pastan innehåller stärkelser och gör att såsen blir tjock när man blandar såsen med pastan).

Kebab á la Morberg och spontabesök

Lämna ett svar

Köpte för lite sen boken ’Per Morberg grillar’. Jag blev förtjust i de flesta recepten i boken. Bestämde mig igår för att testa ’Farish kebak med tsatsiki’. Kebabspett med vuxen smak. Framåt kvällen visade det sig sedan att vi fick spontanbesök av goda vänner. Då kom spetten väl till plats. Jag hade ändå ”halvdubblat receptet, 1,3 kg nötfärs, så spätten räckte och blev över till 4 vuxna och 3 ungdomar. (Ursprungsreceptet nedan räcker till 4-6 personer).

Till 4-6 personer

12 grillspett

Kebabspett

800 g ﬁnmalen lammfärs eller nötfärs

1 st gul lök

3 st vitlöksklyftor

0.5 dl färsk koriander

0.5 dl bladpersilja

5 st myntablad

2 st ägg

1 msk paprikapulver

1 tsk svartpeppar

1 msk spiskummin

1 tsk sambal oelek

Salt, efter smak

olivolja till pensling

Tsatsiki

1 st gurka

2 tsk salt

2-4 st vitlöksklyftor

4 st grekisk yoghurt

1 msk pressad citron

1 msk olivolja

(Jag kryddade även med vitpeppar)

Garnering

svarta oliver

mynta

olivolja

12 st grillspett

Gör så här

Kebab: Lägg spett av trä i blöt 1–2 timmar innan du börjar grilla. Ta fram köttfärsen och lägg den i en bunke. Skala och dela löken och vitlöken i mindre bitar. Mixa lökbitarna i matberedare tillsammans med koriandern, bladpersiljan och myntan. Eller finhacka alltsammans för hand. Lägg det mixade i bunken med köttfärsen. Tillsätt äggen, alla kryddorna och saltet och blanda till en smidig färs. Blöt händerna och forma färsen till små korvar, cirka 10 cm långa. Trä upp korvarna på spett (olja in spetten först om de är av metall) och tryck fast dem ordentligt. Pensla med olja. Grilla spetten i cirka 3–4 minuter runt om.

Servera med tsatsiki, grönsallad och peperoni.

Tsatsiki: Skala gurkan. Riv den på den grova sidan av rivjärnet eller skär den i 5 mm stora tärningar. Lägg den i en skål och strö på salt. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Lägg dem i en skål och tillsätt yoghurten, citronen och olivoljan. (Jag kryddade med vitpeppar). Häll av gurkspadet. Blanda ner gurkan i yoghurten och smaka av. Ställ såsen kallt. Garnera tsatsikin med svarta oliver och kanske lite finhackad mynta och några droppar olivolja.

Kokospanerad fisk

Lämna ett svar

Fisk var det här! Sån däringa smidig fisk på block, ni vet 🙂 Och om man på morgonen kommit ihåg att lägga fisken på upptining under dagen, så kan man göra den här kokospanerade fisken till kvällsmat, yay!

Kokospanerad fisk

Fisk

500 g upptinad vit fisk, ex-vis torskblock eller kolja

1 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl kokosflingor

1 tsk salt

1 msk smör

Kall sås

1 dl sweet chilisås

1 dl creme fraiche, eller turkisk yoghurt

Garnering

1 lime i klyftor

Serveringsförslag

Servera med ris, sweet chilisås, limeklyftor och sallad.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en djup tallrik.

Skölj och skär fisken i mindre bitar, torka av på papper. Salta och vänd bitarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i kokos.

Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken på låg värme 3 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun.

Rör ihop sweet chilisås och cremefraiche el yoghurt till en sås och servera den till fisken.

Ser ut som värsta bakverket, ha! Men oh nooo!

Gratinerad fläskytterfilé på lökbädd

Lämna ett svar

Vardagsmat! Enkla rätter är de bästa och precis som allt annat här på bloggen är denna goda vardagsrätt busenkel att svänga ihop.

Dags o slicka tallriken!

Fläskytterfilé

Ugn: 225 grader i cirka 20-25 minuter

Ingredienser

1 st fläskytterfilé

smör att steka i

1 stor gul lök

paprikapulver

salt

svartpeppar

1 pkt philadelphiaost, (c:a 200 g)

3 dl creme fraiche, (den feta)

1 msk kalvfond

1,5 – 2 tsk sambal oelek

1 msk tomatpuré

Soya, (några stänk med colit- eller kinesisk soya)

Topping

2 st tomater

2 dl riven smakrik ost

Servera med ex-vis: Sallad, klyftpotatis, ris el liknande.

Gör så här

Skala, skiva upp löken och lägg den rå i botten av en smord ugnsform. Putsa och skär fläskytterfilén i slantar, (brukar först skära längs med hela filén och sedan tvärsöver för att få lagom stora bitar/slantar). Stek slantarna i smör, krydda. Fördela ut de färdigstekta bitarna över löken. Värm upp resterande ingredienser i en kastrull och häll därefter den varma såsen ner i ugnsformen. Toppa med riven ost och skivade tomater. Gratierna i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter. Servera med valfritt tillbehör, klyftpotatis, ris, sallad o s v.

Fläskytterfilé med bacon i god sås

Lämna ett svar

Vilken H Ä R L I G dag att vara ledig på! Har fått jättemycket gjort i lagom takt, även om klockan inte är så mycket ännu.

Det sista från resan har packats upp idag och jag är VERKLIGEN supernöjd med både resan och mina inköp. Som julafton 🙂

En envis förkylning håller på att lägga sig. Den bröt ut första dagen på resan. Luften i flygplanet var otroligt torr, (luften skulle efterlikna nån slags bergsluft tydligen, (reste med Norweigan och deras nya Dreamline)). Halsen var helt förstörd efteråt. Har aldrig upplevt något liknande vid långresor tidigare. Var hes efteråt. Misstänker att jag fick nån slags ”flygplansbakterie” också, för fy tusan vad jag har hostat och ”haft mig” efteråt. Näsan har runnit som bara den. Men nu så, verkar förkylningen ha flytt sin kos, finally…

Ser fram emot helgen! Skojsig tjejfest på fredag och stort partaj på lördag. Hoppas nu vädret vill visa sig från sin bästa sida. Men det ”blir-som-det-blir”. Nothing can stop me from having fun! :-)Tjohoooo!

Fläskytterfilé

Dagens lunch blev denna goda fläskytterfilé med bacon. Servera med kokt potatis, ris eller broccoli.

Ingredienser

1 st fläskytterfilé

1 pkt bacon, strimlad

smör att steka i

salt

peppar

örtsalt, Trocomare

1 tsk paprikakrydda

3 msk balsamvinäger

4 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

3 dl grädde

1 burk champinjoner

gröna ärtor, frysta

Maizena att reda med

Gör så här

Putsa och skär fläskytterfilén i skivor. Bryn bitarna i smör och låt baconen och champinjonerna gå med tills allt fått fin färg. Stek eventuellt i omgångar om det blir ”fullt” i pannan. Krydda med lite salt, peppar, örtsalt och paprikakrydda. Häll över vattnet, grädden samt balsamvinägern. Lägg i buljongtärningarna. Låt det hela puttra ihop en stund. Red eventuellt med lite maizena utrört i vatten till lagom konsistens. Tillsätt frysta ärtor och låt dem puttra med någon minut innan servering.

Skiva upp fläskytterfilén i lagom stora bitar.

Blev en springtur, före maten. En lugn och fin sådan då jag inte tränat på nästan tre veckor… Så skönt det är ute idag! Me love!

Lax under örttäcke

Lämna ett svar

Lax är nog det vanligaste i fiskväg här hemma. Det eller hemmagjorda fiskpinnar, se recept HÄR. Den här gången fick laxen ett gott örttäcke över sig. Tag torkade-, frysta- eller färska örter, vilka du vill! Jag brukar använda örter från frysdisken, (de små kartongerna finns alltid hemma i frysen hos de flesta).

Är på plats hemma igen, efter att ha tillbringat nästan två veckor i Californien tillsammans med två tjejkompisar. Tänkte återigen komma igång med diverse matlagning, även om det inte lockar just nu. Skulle kunna tänka mig att fortsätta sätta mig vid dukat bord ett tag till… 🙂

Som tillbehör till denna enkla fisk valde jag att steka upp fryst haricots vertes i en rejäl klick smör, (behöver inte förkokas). Salta och peppra. Servera med kokt potatis. Dekorera gärna med citronklyftor.

Ugn: 200 grader i cirka 30 minuter

Ingredienser

4-6 st styckbitar lax, upptinade

200 g philadelphiaost

3 dl creme fraiche, (den feta)

1 msk flytande honung

3 msk blandade örter, ex-vis gräslök, dill, persilja o s v.

salt

svartpeppar

citronpeppar

Gör så här

Rör ihop/vispa ihop alla ingredienser till örtblandningen. Lägg de tinade laxbitarna i en ugnsfast form och toppa med blandningen. Låt fisken gå färdig i mitten av ugnen. Enkelt va!

Smaklig spis!

Lax under örttäcke

Kyckling szechuan

1 svar

Helluuuu!

Lånade ett recept häromdagen, från Bambi, på en mild kyckling szechuan. Servera med ris.

Jag ökade på receptet och det blev så här:

Det här behöver du

800 g kycklingfilé

5 msk hoisinsås

3 msk Maizena

1,5 dl vatten

1,5 msk kycklingfond

2,5 msk vitvinsvinäger

2,5 msk farinsocker

1 vitlök solo, (eller 4-5 klyftor)

3 morötter

2 grön paprika

salta jordnötter, att toppa med

Gör så här

1. Skär kycklingfiléerna i tunna bitar. Lägg dom i en skål tillsammans med 1,5 msk Maizena och 2,5 msk hoisinsås. Rör om.
2. I en annan skål, vispa ihop resterande 2, 5 msk hoisinsås, 1, 5 msk Maizena, vatten, kycklingfond, vinäger och farinsocker.
3. Strimla morötter och paprika tunt.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna eller wok. Stek kycklingen 3-4 minuter, pressa sen ner vitlöken och stek ytterligare någon minut innan du tillsätter paprika och morötter. Fortsätt att steka alltihop i några minuter.
5. Tillsätt sedan såsen och låt allt koka ihop i nån minut, inte så mycket mer än så. Strö över jordnötter och servera tillsammans med ris.

Länkkärlek: Bambi

Enklaste fisken, spättafilé

Lämna ett svar

Här kommer ett superenkelt recept på fisk i ugn. Minimal arbetsinsats. Serveras med ex-vis kokt potatis och/eller broccoli.

Hoppas på ytterligare några inlägg i veckan. Sedan blir det lite tyst här inne på bloggen och anledningen till det beror på att jag och en kompis ska ut och resa, wohooo! Two blonds på vift!

Spättafilé

Portioner: 3-4

Ugn: 225 grader i cirka 20 minuter

Det här behöver du

spättafiléer, (köpte styckfrysta på ICA, 6-9 st i påse)

4 dl creme fraiche, (34 %-ig) eller Smetana, (40 %-ig)

1 dl kallt vatten

1 msk kycklingfond

salt

peppar

4 msk hackad färsk dill

200 g körsbärstomater

Gör så här

Vik spättafiléerna dubbla och lägg dem i en smord ugnsfast form. Koka upp creme fraiche, vatten och fond. Salta och peppra och rör i dill, och häll över fisken.

Dela tomaterna och toppa över fisken. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter, tills fisken är klar. Servera med kokt potatis och broccoli.

Fläskfilé fylld med fetaostkräm, basilika och färskostfylld mild paprika.

Lämna ett svar

Hi!

Helgen är till ända och bara att kavla upp ärmarna igen! Helgen tillbringades i Göteborg/Kungälv i goda vänners lag och hejdundrande 50/50-årskalas.

🙂

Gårdagskvällens middag blev en fläskfilé fylld med godsaker.

Portioner: 4 st

Ugn: 150º tills innertemp cirka 70-71º

Det här behöver du

En rejäl bit fläskfilé, cirka 700 g

svartpeppar

150 g fetaost

0,5-1 msk mjölk

färska basilikablad

färskostfylld mild söt paprika, (finns lite olika sorter färdig på burk)

2 pkt bacon i skivor

Serveringsförslag: Klyftpotatis, sallad eller liknande

Gör så här

Putsa filén. Snitta filén längsmed, (ej rakt igenom) så att det blir en platt bit. Banka ut köttet med botten av en kastrull. Mosa fetaost med mjölk så den blir mer som en kräm och bred ut blandningen på köttet. Drag några varv med pepparkvarnen och lägg på basilikablad och färskostfylld paprika.

Fördela ut baconskivor, lite omlott, på arbetsbänken. Lyft över fläskfilén och ”packa in” den i baconskivorna. Dela fläskfilén på mitten och bryn bitarna runtom i lite smör, så de får lite färg, i stekpanna.

Lägg över filéerna i en ugnsform och stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek mitt i ugnen till 70-71º innertemperatur, cirka en halvtimma. Låt köttet därefter vila i 15 min. Skär upp filén i skivor och servera med valfritt tillbehör.

Fördela ut baconskivorna och lyft över/packa in fläskfilén.

Ge filéerna lite färg och lyft över dem i en ugnsform.

Burken med färskostfylld paprika som jag använt, (köpt på Citygross).

Thaigratäng

1 svar

Halloj!

Här kommer ett recept på en thaigratäng som räcker till många. Ibland hinner man inte stå nån längre tid vid spisen, men man vill ändå bjuda på något gott och SNABBLAGAT. Serverade denna rätt på valborgsmässoafton efter att ha jobbat hela dagen.

Har fått receptet från en vän, Cissi A. Thank U 🙂

Portioner: 8 st, (receptet går bra att halvera)

Marinad

2 msk soya

2 msk curry

2 msk olja

1 kg kycklingfilé, strimlad

2-3 paprika, strimlad

1 purjolök, finskuren

Champinjoner, delade

2 burkar cocosmjölk, á 400 ml

3-4 msk kalvfond

1,5 tsk salt

2 krm cayennepeppar

1 dl sweet chilisås

1 lime, rivet skal

4 klyftor vitlök

2 msk soya

1 msk Maizena redning

Topping

Sesamfrön

Färska skalade räkor

Färsk persilja

Serveringsförslag

Kokt ris, grönsallad och ev bröd

Kall sås, 1

Blanda naturell yoghurt med limesaft, krydda med salt och peppar

Kall sås, 2

Blanda naturell keso med sweet chili, krydda med salt och peppar

Gör så här

Marinad: Blanda soya, curry och olja i en plastpåse. Strimla kycklingen och låt den marinera i blandningen en stund. Lägg över det färdigmarinerade köttet i en ugnsform och toppa med paprika, purjolök och svamp.

Sås: Blanda cocosmjölk, kalvfond, salt, cayennepeppar, sweet chilisås, lime, vitlök, soya och Maizena i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Häll såsen över köttet och grönsakerna. Gratinera i ugnen i cirka 25 minuter på 225 grader. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Tag ut formen och toppa med sesamfrön, räkor och persilja. Servera med ris, sallad och bröd samt kall/kalla såser.

Ur arkivet vecka 17, Köttfärsbiffar i gräddsås

Lämna ett svar

Den här enkla vardagsrätten gör jag titt som tätt, en verklig favorit härhemma som går att variera i smak allt efter humör. Biffen får alltså bli dennas veckas tips ”Ur arkivet”.

Man gör en ”jättebiff” direkt i stekpannan, plattar ut den och delar den i valfritt antal bitar (jag brukar dela i 8 bitar). Varje bit bryns på båda sidor och sedan gör man såsen direkt i pannan. Allt får sedan puttra ihop och redas på slutet. Hur fiffigt som helst!

För att komma till receptet klicka HÄR, eller på bilden nedan.

Kycklingsoppa med röd curry och risnudlar

1 svar

Inte vanligt med thaimat här hemma, men denna soppa faller i smaken, absolut… Soppa är underskattat här hemma. Dags för bättring. Här kommer ett recept på en kycklingsoppa med röd curry. (Röd currypasta, Santa Maria). Serveras med risnudlar, (välj de nudlar du gillar bäst)!

5-6 portioner

Det här behöver du

3-4 st kycklingfiléer

Smör

2-3 msk röd currypasta

3 msk tomatpuré

2 burkar kokosmjölk

6-7 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

minimajs, delade i mindre bitar

1 st lime, saften

2 st röd paprika

Risnudlar, 1 förpackning

Topping

Purjolök, strimlad

Thaibasilika, bladen, (lyckades inte hitta i butik den här gången men jättefint att toppa med)

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till risnudlarna. Strimla paprika och skiva purjolök, lägg åt sidan. Skär kyckligfiléerna i småbitar och bryn dem i smör i stekpanna. Tillsätt currypasta och tomatpuré och bryn en liten stund. Tillsätt kokosmjölk, (hela burkens innehåll), vatten, buljongtärning och minimajs. Låt koka samman i några minuter. Pressa i limejuice och tillsätt paprikan mot slutet.

Koka nudlar, enl anvisning på förpackningen och fördela ut nudlar i djupa tallrikar. Häll soppa över nudlarna och toppa med strimlad purjolök och thaibasilika.

Har idag även gjort en lite annorlunda ”chokladpaj”. Den ska vi ha i morgon. Återkommer med receptet, om den visar sig vara försvinnande god 🙂

Ugnsstekt kyckling med gräddsås Mango chutney

Lämna ett svar

Såsen som blir av skyn från denna kyckling är alldeles, alldeles underbar! Få ingredienser, men ändå en sån fullträff när det gäller smak.

Genom att dela den färska kycklingen och vika ut den, så förkortas tillagningstiden något.

Ugn: 175 grader i 50-60 minuter cirka

Ingredienser

1 hel färsk kyckling

50 gram smält smör

0,5 tsk sambal olek

0,5 msk soja, (kinesisk som färgar)

1½ dl mango chutney

1 tsk malen paprika

grädde, några deciliter

salt

vitpeppar

Ris

Grönsaker

Gör så här

Dela kycklingen på mitten, (inte rakt igenom dock vänd på den och vik ut den. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form.
Smält smör och rör ner sambal olek, mango chutney, soja och paprikapulver. Smaka av med salt och peppar. Pensla kycklingen med blandningen och stek i ugn på 175 grader i cirka 1 timma, (första halvtimman under folie och andra halvtimman utan folie). Tag ut kycklingen och kontrollera att köttsaften är klar. Spara/sila stekskyn. Häll några deciliter grädde i en kastrull. Sila ner stekskyn och krydda med salt och peppar. Koka upp såsen.

Serveringsförslag: Kokt ris och grönsaker eller sallad.

Länkkärlek: Kryddburken (som har vitlök ist för sambal olek, samt tipsar om att man kan byta ut grädden mot creme fraiche).

Dela kycklingen.

Vänd på kycklingen.

Pensla kycklingen med blandningen.

Chili con carne med bacon

1 svar

I den här chilin har jag blandat i bacon. Hade inget med färg hemma, typ röd paprika eller dylikt varför jag fyllde ut mängden med bacon. Betyget hemma fick följande: ”Fett gott, mamma” och det får man väl, med andra ord, tolka som godkänt J

Baconet som jag valde var ICA:s egna med betäckningen, ”viss rökighet och sälta”. Den gjorde susen!

Det här behöver du

500-800 gram bland- eller nötfärs

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 pkt ICA bacon, (viss rökighet och sälta)

1 köttbuljongtärning

1 dl ketchup

500 gram krossade tomater

chiliflakes efter smak, (jag brukar ta 0,5 – 1 tsk)

1 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

1 burk vita bönor, (ex-vis Heinz med tomatsås)

salt och svartpeppar

Serveras med ris

Gör så här

Skala och hacka den gula löken och vitlöken och bryn i ren rejäl klick smör och lägg åt sidan. Klipp baconen i bitar och bryn den, lägg åt sidan. Bryn till sist färsen och när den är klar blanda i den brynta löken och baconen. Tillsätt köttbuljongtärning, ketchup, krossade tomater, chiliflakes och oregano. Låt stå på svag värme och puttra valfri längd, ju längre desto bättre men cirka 15 min om man har bråttom. Innan servering tillsätts de vita bönorna, (drag på plattan så chilin blir riktigt varm) och smaka av med salt och peppar.

Servera med ex-vis ris, broccoli eller något gott bröd.

Ur arkivet, vecka 9

Lämna ett svar

Denna gång tipsar jag om ett recept som jag bloggade om för inte så länge sedan, (i höstas närmare bestämt). Detta torskblock ingår i kommande veckas inköpslista och blir därför mitt ”Ur arkivet”- tips till er 🙂

Fortsatt trevlig söndagskväll <3

Klicka HÄR för att komma till receptet, eller på bilden nedan.

Exotisk fläskfilé med mandarin och banan

1 svar

Någon mer än jag som känner vår i luften? Ah, jag tänkte väl det! Men visst är det för tidigt att ”ropa hej”! Man, (jag) går och tänker på att den där morgonen ska komma, då det har snöat på natten och man blir skitstörd över det! Usch och fy! Kommer nog hinna bli ”störd många gånger”, ha! Hur som helst så längtar jag, som ni förstår, galet till våren OCH sommaren. Under tiden får man vara nöjd, just nu, för att det är som det är, brukar jag tänka. Man får vara glad för det. En låååång vår, T A C K. Japp, så är det!

Här kommer ytterligare ett recept på bra vardagsmat. En currysmakande exotisk fläskfilé med mandarin, banan och salta nötter. Serveras med exempelvis ris och grönsaker.

Ugn: 175 grader i cirka 20 min

Det här behöver du

2 paket bacon

1 st fläskfilé, cirka 500 g

salt & svartpeppar

2-3 st bananer

1 burk konserverade mandarinklyftor

3 dl grädde

3 tsk curry

3 msk mango chutney

1 klyfta pressad vitlök

0.5 tsk salt

salta jordnötter eller cashewnötter, en näve

Gör så här

Klipp baconet i små bitar och lägg det i en het stekpanna. Stek baconet på medelvärme så det blir knaperstekt och plocka ur baconen och lägg åt sidan, men spara fettet från baconet i stekpannan så kan du steka fläskfilén i det. Skär fläskfilén i cirka 2 cm tjocka skivor. Lägg fläskfilébitarna i stekpannan och salta och peppra. Stek 1-2 minuter per sida på medel- hög värme så att de får lite färg. De behöver inte bli genomstekta. Lägg över köttet i en ugnsform. Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela ovanpå köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney, pressad vitlök och salt i en bunke. Häll blandningen över det andra i ugnsformen. Strö över baconbitarna. Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Servera gärna med kokt ris, grönsaker och salta jordnötter.

Stekt fläsk med löksås

Lämna ett svar

Husmanskost –stekt fläsk med löksås. Beräkna cirka 4-5 st fläskbitar per person. Såsen räcker till cirka 4 personer. Jag brukar göra såsen ganska tjock och inte efter några speciella mått, men ungefär som angivet nedan i receptet. Glöm inte att hälla ned lite av stekflottet från fläsket i såsen, för extra god smak.

Det här behöver du

Rimmat fläsk

2 st gula lökar

Smör, en rejäl klick

4 dl mjölk

2 msk vetemjöl

0,5 tsk kinesisk soja

Salt

Vitpeppar

Servera med kokt potatis, (och lingongsylt)

Gör så här

Skala, dela och skär löken i fina strimlor. Fräs löken mjuk i en rejäl klick smör. Den ska bli mjuk men inte få jättemycket färg.

Vispa ut mjölet i 1 dl mjölk och vispa därefter i resterande 3 dl av mjölken i en kastrull och låt koka upp och låt stå och puttra lite på svag värme i 5-10 minuter. Rör ner löken i såsen, tillsätt soja (och lite stekflott från fläsket) och smaka av med salt och peppar. (Om man vill kan man steka löken, pudra över mjölet och späda med mjölken -vilket som, toppredning/bottenredning).

Stek fläsket i lite smör i omgångar, (spara lite stekflott till löksåsen). För knaprigt fläsk, förlänger man stektiden något.

Ugnsstekt falukorvsring med hetta

Lämna ett svar

Falukorv -vardagsmat eller lunchmat en lördag. Välj gärna en falukorv med hög fetthalt. Finns ju en del att välja på. Här serveras korven med smakrik chilikryddad gräddsås. Idag hade jag brist på just grädde, så därför blandade jag ut den skvätt jag hade med creme fraiche, *same same but different*

Chilisåsen, se bild nedan, har jag hittat på Ö&B, men även sett i andra mataffärer. Den är vääääldigt stark, (smaka en knivsudd innan)!

Varsågod, här kommer denna lördags husman:

Det här behöver du

1 falukorvsring

1 gul lök

0,5 purjolök, (tag med det mörkgröna)

gurka cornichons, (små inlagda gurkor)

körsbärstomater, el två tärnade tomater

senap (Johnnys sötstarka)

ketchup

2,5 – 3 dl grädde

2 msk tomatpuré

chilisås, några stänk!

salt

svartpeppar

1 tsk paprikapulver

1 påse riven smakrik ost, ex-vis Allerums lagrade Kvibillie-, präst- eller herrgårdsost

Gör så här

Skär ut ”klyftor” ur falukorven, (behöver inte vara speciellt djupa snitt utan bara så att fyllningen lägger sig fint i fördjupningarna). Lägg klyftorna i mitten av falukorvringen och låt dem gå med vid tillagningen. Skala och skär gul lök och skiva purjolöken. Lägg löken i- och runt om korven. Fördela ut cornichos runt om korven och halverade körsbärstomater. Krydda korven med salt, peppar och paprikapulver. Ringla ketchup och senap över korven. Blanda grädde, tomatpuré och några stänk chilisås. Häll detta i formen. Toppa med riven ost. Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i cirfka 20-30 minuter tills den fått fin färg.

Serveringsförslag: Potatismos och kokta grönsaker, ex-vis broccoli eller bönor.

Chili con carne

Lämna ett svar

Här kommer min enklaste variant av chili con carne. Perfekt vardagsmat som inte alls är krånglig. Väldigt uppskattad här hemma.

Det här behöver du

500 gram bland- eller nötfärs

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 normalstor röd paprika

1 köttbuljongtärning

1 dl ketchup

500 gram krossade tomater

chiliflakes efter smak, (jag brukar ta 0,5 – 1 tsk)

1 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

1 burk vita bönor, (ex-vis Heinz med tomatsås)

salt och svartpeppar

Gör så här

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Tärna paprikan i små bitar. Bryn löken i en rejäl bit smör i stekpannan. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med löken. Tillsätt fintärnad röd paprika, köttbuljongtärning, ketchup, krossade tomater, chiliflakes och oregano. Låt stå på svag värme och puttra valfri längd, ju längre desto bättre men cirka 15 min om man har bråttom. Innan servering tillsätts de vita bönorna, (drag på plattan så chilin blir riktigt varm) och smaka av med salt och peppar.

Servera med ex-vis ris, broccoli eller något gott bröd.

Stuvad spenat, (söt och god)

1 svar

Vardagsmat! Nämner man ordet ”stuvad spenat” får man blandade reaktioner, allt från näsrynk och urk-rop till något drömmande. Jag tillhör den sistnämnda kategorin!

Många drar sig till minnes hur den stuvade spenaten smakade i skolan -va den gjort på vatten och salt, ELLER?! Man kan ju undra, för god va den inte, ”inte någonstans”. Däremot växte jag upp i en familj där morsan KUNDE laga stuvad spenat. Därför har jag försökt härma efter. Jag serverar tillsammans med kokta ägghalvor, stekt falukorv och stekt potatis, yummi!

STUVAD SPENAT

Portioner: 4 st

cirka 0,5 liter mjölk, (gärna ”röd” mjölk)

cirka 2-2,5 msk vetemjöl, (till redning)

lite salt

lite vitpeppar

cirka 2 msk strösocker

1 påse hackad spenat, (jag hade fryst svensk hackad spenat från Findus á 450 g)

Gör så här

Vispa ut mjölet i någon deciliter av mjölken. Värm upp resterande mjölk och vispa i mjölblandningen, lite i taget till lagom konsistens. OBS: Såsen ska vara ganska TJOCK i konsistensen. När du är nöjd med konsistensen, blanda i spenaten och rör om tills den har ”lösts upp”. Salta och peppra lite försiktigt. I med sockret, lite i taget. Den ska bli söt i smaken, (tycker jag).

Serveringsförslag: Kokta ägghalvor, stekt potatis och falukorv.

Kycklingcurrygratäng

Lämna ett svar

Ett recept hämtat från 56kilo. Jag hade kokt ris i botten, men kan ju förstås uteslutas. Är lika god med som utan ris. Servera med en grönsallad.

Nedan är ursprungsreceptet, men eftersom jag hade ”brist på” 1 st grillad kyckling körde jag först 1 kg färska kycklingfiléer i ugn, på 175 grader i cirka 20 minuter, som jag sedan skivade upp och använde i gratängen. De färska kycklingfiléerna penslade jag först med smält smör och kryddade med piffiallkrydda.

Det här behöver du

1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 burk hela champinjoner
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
0,5 dl mango chutney
2 msk tomatpuré
0,5 -1 tsk sambal oelek (efter tycke o smak)
2 tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt, peppar
Riven smakrik ost
Körsbärstomater, (jag använde avsköljda konserverade körsbärstomater)
2 nävar cashewnötter

Gör så här

Koka eventuellt riset och lägg i en gratängform. Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, finhacka lök och vitlök, skiva purjolöken, skala och hacka äpplet och fräs i smör tillsammans med champinjonerna och curryn några minuter på medelstark värme.
Vispa ihop grädde, creme fraiche, sambal oelek, tomatpuré, mango chutney, paprikapulver, salt och peppar och låt koka upp. Koka några minuter. Lägg grönsaksröran i gratängformen (har du ris lägg röran ovanpå riset), sedan kycklingen och såsen och toppa med tomater, cashewnötter och riven ost. Gratinera mitt i ugnen, 225 grader, ca 20 minuter.

Länkkärlek: 56kilo

Fiskarhustruns torskryggsgratäng

2 svar

En M Y C K E T god torskryggsgratäng. Torskryggen hittade jag i frysdisken, nära torskblocken, (oväntat va)?!?! Tina fisken innan tillagning. Såsen är riktigt god och var inte rädd för att peppra med cayennepepparn, enl receptet. Så gott! Numera en favoritmaträtt här hemma!

Servera med ex-vis kokt pressad potatis eller potatismos.

Ugn: 200 grader i cirka 15-20 minuter

Portioner: 4 st

Det här behöver du

4 st torksryggfiléer, (upptinade)

Salt/Peppar

1 paket bacon

0,5 purjolök

1 burk champinjoner

Sås

2 dl creme fraiche

2 dl grädde, 40 %-ig

0,5- 1 tsk cayennepeppar

1 msk dijonsenap

2-3 msk hummerfond

2-3 msk hackad dill

Garnering

Dill

Färska skalade räkor

Gör så här

Strimla bacon och purjolök. Hetta upp en stekpanna och bryn bacon, purjolök och champinjoner i några minuter. Fördela ut blandningen på botten av en ugnsfast form. Lägg ut torskryggarna ovanpå, salta och peppra på fisken. Blanda ingredienserna till såsen och häll denna över fisken.

Ställ in formen i mitten av ugnen på 200°C i 15-20 minuter. Tag ut fiskgratängen och garnera med räkor och dill!

Biffar med chiliflakes och mozzarella

Lämna ett svar

Snabbgjord vardagsmat. Biffarna kan ”kryddas” med vad som helst. Dessa är fyllda med basilika och härligt trådig mozzarella. Såsen blir otroligt god med färskosten i. Äsch, ni måste prova!

6 st biffar

Biffar

600 g blandfärs

1 påse mozzarella i bit, skuren i småbitar

1 tsk torkad basilika

0,5 tsk chiliflakes

1 dl grädde

1 ägg

salt

svartpeppar

Sås

2 dl grädde

200 g Arla yoghurt färskost, (se bild)

0,5 msk köttbuljong strö

salt och peppar

(smör att steka i)

Gör så här

Blanda alla ingredienser till färsen och forma till 6 st biffar. Stek dem i smör några minuter på varje sida, (hög värme). Tag upp och lägg åt sidan. Spara stekflottet och vispa ur pannan med grädde, färskost och köttbuljong. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka biffarna i såsen och låt puttra, tills de är helt färdiga, under lock.

Serveringsförslag: Kokt potatis, ris eller pasta. En grönsallad.

Fläskytterfilégryta med bacon, choritzo och vitlök

Lämna ett svar

När jag bläddrade igenom mina matbilder hittade jag den här smakfulla grytan. Den starka korven sätter prägel på smaken. Fläskytterfilé är något som jag för det mesta ”handlar på mig” i mataffären. Går att variera i all oändlighet. Nästan lika bra att ha hemma som kycklingfiléer. I princip bara att steka upp, joksa i lite vad man har hemma, hälla på grädde och låta gå klar i stekpannan, eller i ugnen. Inget recept behövs. Men här kommer ett recept i alla fall 🙂

Det här behöver du

1 st fläskytterfilé eller fläskfilé

smör att steka i

2 starka korvar, ex-vis chorizo

1 pkt bacon

en näve champinjoner

2 st gula lökar

1 vitlök solo, (3-4 klyftor)

1 köttbuljongtärning

4 dl grädde

2 dl mjölk

150 gram philadelphiaost

0,5-1 tsk kinesisk soja

0,5 tsk chilisås

svartpeppar

Gör så här

Strimla bacon. Slanta korven och skiva svamp och lök i grova bitar. Fräs alltsammans i en stekpanna och ställ åt sidan. Skär köttet i centimetertjocka skivor och stek dem runtom i smör, (de behöver inte bli genomstekta).

Lägg över alltsammans i en gryta och tillsätt pressad vitlök. Fräs ihop i någon minut och tillsätt sedan buljongtärning, grädde, mjölk och philadepiaost. Krydda med soja, chilisås och peppar. Låt koka upp och puttra sedan på medelvärme i cirka 15 minuter, tills köttet är klart.

Serveringsförslag: Kokt ris eller klyftpotatis. Sallad.

Torskblock med mandeltäcke

1 svar

Denna fisk är en F A V O R I T, signerad Kryddburken, (en blogg som inspirerar mycket). Jag blir så himla glad varje gång jag lagar något som verkligen blir en fullträff. Innan upptäckten av detta hemmagjorda mandeltäcke, köpte jag ”påse” i mataffären som man rörde ut i smält smör, (usch)! …Kan bara gissa, jämförelsevis, hur många E:n man fick i sig??? Kommer aldrig på fråga om att köpa ”påsen” mera, så det så!

Panko ströbröd finns numera i de flesta välsorterade mataffärer. Ett asiatiskt ströbröd som verkligen kommer till sin rätt här 🙂

Ugn: 200 grader i cirka 30 minuter

4 portioner

Ingredienser

2 upptinade torskblock, á 400 g

100 g smör

2 msk grädde

1 tsk tomatpuré

DÉlidas chilisås, några droppar!

Trocomare örtsalt

2,5 dl Panko asiatiskt ströbröd

Mandelspån, (eller hackad hel mandel)

Gör så här

Tina fiskblocken och lägg i en ugnsfast form. Smält smöret i en kastrull och rör ner grädde, tomatpuré, chilisås och krydda. Vänd ner Panko ströbröd och rör till en jämn massa och bred denna över fiskblocken. Toppa med mandeln. Gratinera i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Serveringsförslag: Potatismos och lingon eller kokt potatis och grönsaker.

Länkkärlek: Kryddburken

Skjuts in i ugnen.

Karljohanstortellini med paprikapesto och kycklingfilé

2 svar

Första inlägget, sedan jag flyttade bloggen 🙂 Ni får ha överseende med om diverse länkar, (inom bloggen) inte fungerar -jobbar på det!

Nedan kommer en urgod rätt med paprikapesto! Peston går servera ”till det mesta”. Här serveras den tillsammans med ugnstekt kycklingfilé, tortellini och squash stekt i olivolja. Perfekta smaker tillsammans! Receptet är ett väl tummat recept från Allt om Mat.

Har ni börjat pynta inför advent/jul än? Verkar som om många är ”på hugget” tidigt i år. Jag har börjat sticka ner näsan i kartongerna, för att välja ut årets pynt. Håller på att välja ut några saker, (går inte att ta fram allt) för man vill man ju köpa lite nytt också. Men en del julsaker SKA bara fram, år efter år, annars blir det ingen jul, känns det som! Favoriter liksom.

Saffransbullar med mandelmassa och lussekatter gjorde jag i helgen. SÅÅÅÅ GOTT!!! Ungefär lika gott som när man sätter tänderna i första semlan. MUMS!

Portioner: 4 st

Ugn: 125° i cirka 30 minuter

Det här behöver du

4 st kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

smör att steka i

500 g tortellini, färsk (ex-vis fylld med karljohanssvamp)

1 st liten squash

olivolja att steka i

2 krm salt

1 krm svartpeppar

50 g ruccola

Paprikapesto

290 g marinerad grillad paprika i burk, Zeta

2 st vitlöksklyftor

50 g pinjenötter

1 dl grovriven parmesanost

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna. Hetta upp en stekpanna och bryn filéerna runt om i smör. Efterstek i mitten av ugnen cirka 30 minuter till 68° innertemperatur.

Paprikapesto: Lägg paprikorna med sin olja i en mixer tillsammans med vitlök, pinjenötter och parmesanost. Kör till en smet och smaka av med svartpeppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och koka pastan enligt anvisning på förpackning. Häll av vattnet.

Skölj och skär squashen i skivor och bitar. Bryn dem i olivolja. Salta, peppra och blanda ner squashen i pastan samt grovhackad ruccola. Servera direkt med kycklingfiléerna och paprikapeston. Voila!

Ha det!

Jag gjorde en deg, som jag delade i två bitar. Lussebullar av den ena och mandelmassabullar av den andra.

Fläskfilé med gorgonzolasås

1 svar

Här kommer en rätt som bl a får tillhöra kategori ’Fredagsmat’. Snabbt – Enkelt – Gott. En krämigt god gorgonzolasås är ju aldrig fel 🙂

Jag bytte ut fläskfilén mot fläskytterfilé samt serverade broccoli som tillbehör. I receptet sticker man ner förkokt broccoli i gratängen och serverar ris till.

Receptet har jag hittat i ICA Kuriren.

Portioner: 4 st

Ugn: 200 grader 15-20 min

Det här behöver du

600 g fläskfilé alternativt fläskytterfilé

smör att steka i

salt

vitpeppar

400 g broccoli

4 dl vispgrädde

2 msk vetemjöl

300 g gorgonzolaost eller ädelost

6 msk finhackad purjolök

örtsalt

paprikapulver

Gör så här

Skiva fläskfilén och bryn skivorna i smör. Salta och peppra. Lägg filéerna i en stor gratängform.

Koka broccolin i lättsaltat vatten, endast så mycket att spänsten finns kvar. Stick in de lättkokta broccolibuketterna bland köttet.

Vispa grädden (ej för hårt), rör i vetemjöl, mosad ost och purjolök. Smaksätt med örtsalt och lite paprikapulver. Bred ut blandningen över köttet och broccolin. Gratinera i mitten av ugnen.

Serveringsförslag: Servera broccolin vid sidan om istället. Annars servera tillsammans med kokt potatis eller ris. Grönsallad.

Cowboy chili (Crock-Pot) och banoffee pie

1 svar

Givetvis kommer jag fortsätta laga mat på traditionellt sätt, men jag måste faktiskt erkänna att den här Crock-Pot:en är ett ESS i rockärmen, att plocka fram då och då. Detta är andra rätten som jag lagar i ”pottan” och när jag först gick igenom receptet, i medföljande recepthäfte, fick jag nästan ”spelet”. 10 timmar i Crock-Pot:en och 6 timmar i kylen, WHAT!!! Tur att man planerar dagar i förväg ibland! I alla fall, för att få chilin klar till farsdag satte jag igång pottan dagen innan. Förberedelsetiden var under 15 minuter, (fixa kryddorna, putsa köttet och skära löken). Sen var det bara att lägga ner alltihop, (rått) i pottan och sätta igång den. Man kunde liksom, ”glömma bort” den i 10 timmar. När den gått färdigt blandade jag ner kidneybönor och sedan fick den stå kallt fram tills det var dags, dagen efter, för söndagmiddag. En minimal insats av moi, kort och gott! Valde enkla tillbehör såsom guacamole, gräddfil och bröd.

Rått kött och råa grönsaker: De flesta kombinationer med rått kött och råa grönsaker behöver minst 8 timmar på Låg inställning. Det förklarar varför cowboy chili-grytan skulle ta 10 timmar.

Förberedelser: Många av de vanliga förberedande momenten är onödiga när man använder en Crock-Pot Slow Cooker. Det förklarar varför man inte behövde försteka köttet och grönsakerna till denna gryta.

Pottan hjälper till med att minska förberedelsetiden, färre moment och skapar mindre disk och sist men inte minst, göra tillagningen enkel. Ett helt nytt sätt att tänka, när man Crock-Pottar.

Till dessert serverades Banoffee pie.

Cowboy chili

Förberedelsetid: cirka 15 minuter

Tillagningstid: 10 timmar på Låg inställning (+6 tim i kyl)

Portioner: 4-6 st

Det här behöver du

1 tsk torkad chipotlechili

1 tsk torkad anchochili

1 tsk spiskummin

1,5 kg högrev

200 g rökt sidfläsk

3 st hackade gula lökar

1 röd paprika i bitar

1 röd finhackad chili

1 burk krossade tomater á 400 g

3 msk tomatpuré

2 dl vatten

Mot slutet:

1 burk kidneybönor

salt, peppar och tabasco

Gör så här

Blanda ihop alla kryddor och lägg dem sedan på botten i grytan.

Skär köttet i bitar och lägg i dem råa, tillsammans med resten av ingredienserna. Låt koka på Låg inställning i 10 timmar.

När chilin gått färdig, blanda i avsköljda kidneybönor. Smaka av med salt, peppar och tabasco.

Låt grytan svalna och ställ den sedan kallt i minst 6 timmar för att smakerna ska sätta sig.

Serveringsförslag: gräddfil, guacamole och (taco)bröd.

Dags att sätta på locket.

Farsdagsfikat bestod av banoffee pie, recept HÄR

En fin hjort hittade jag på stan idag. Gillar den J Ä T T E M Y C K E T 🙂

Pankopanerade fiskpinnar

2 svar

Panko är ett japanskt luftigt ströbröd som är skuret i flingor och som numera återfinns i de flesta välsorterade mataffärer. Panko ger en helt annan textur och smak än ”vanlig” ströbröd. Fiskpinnarna blir, i det här fallet, krispigare samt att ströbrödet bättre suger åt sig bl a smaken från smöret än vanligt ströbröd, (stek i äkta SMÖR).

Portioner: 3-4 st

Det här behöver du

400 g torskfilé i block, tinat

1 krm salt

2 dl vetemjöl

2 ägg

2 dl panko ströbröd

äkta SMÖR, att steka i (inget annat)!

Gör så här

Tina fiskblocket i kylskåp, ex-vis över natten, inuti sin kartong. Plocka försiktigt ut det tinade blocket och skär upp det i ”fiskpinnar”. Vänd pinnarna i mjöl, ägg och ströbröd. Hetta upp en REJÄL klick äkta smör i stekpanna och stek några minuter på varje sida, på medeltemperatur. Lägg i mera smör vid vändningen, om det behövs.

Jag serverade mina fiskpinnar med potatismos. Medan potatisen kokade förberedde jag fiskpinnarna. Därefter vispade jag moset och till sist stekte jag ”pinnarna”.

Buskenkelt och JÄTTEGOTT! Fiskpinnarna får här hemma varje gång 10 poäng av 10. Därför är de så tacksamma att göra …och så mycket godare än ”köpefiskpinnar”. Går liksom inte att jämföra. Men det vet ju ni som redan gör egna 🙂

"Dutta runt" fisken i mjölet med hjälp av två skedar.

...och dutta sedan runt fisken i ägg.

Panko ströbröd

Ett gäng färdigduttade fiskpinnar!

Härligt crunchy!

Kalops

2 svar

Eftersom jag för tillfället känner mig ganska proppmätt på tapas, (tillbringat knappt en vecka i Spanien) så kommer här en klassiker, nämligen kalops. Så fort jag klev innanför dörren idag, efter jobbet, så började jag bryna köttet för att sedan låta det gå färdigt några timmar på spisen. Under tiden hann jag både träna och duscha. Then the dinner was served right on time!

Resten av kvällen ska tillbringas framför TV:n, (Netflix) och serien Homeland. Tror jag river av några avsnitt. Grymt beroendeframkallande!

Ingredienser

cirka 1 kg grytbitar av nöt

8 dl vatten

2-3 msk koncentrerad kalvfond

2 lagerblad

2 gula lökar, i grova klyftor

3 morötter i grova slantar

2 dl grädde

tomatpuré, ngr cm

Colorit soja

1,5 tsk salt

vitpeppar

en nypa socker

8-10 kryddpepparkorn

Maizena att reda med

Smör och neutral olja att steka i

(ev lite spad från smörgåsgurka)

Gör så här

Hetta upp smör och olja i stekpannan och bryn grytbitarna runt om tills de fått färg. Krydda med salt och vitpeppar och lägg över köttet i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärningar, lagerblad, kryddpepparkorn, tomatpuré och lök. Låt puttra på svag värme i cirka en timma. Skala och skiva morötterna i ett par cm-tjocka slantar och lägg ner i grytan. Låt puttra i ytterligare en timma. Blanda ut Maizena i den kalla grädden, (och ev lite vatten) och rör ut detta i grytan till lagom konsistens. (Tillsätt ev några matskedar spad från smörgåsgurka, för sältans skull). Blanda i soja tills kalopsen fått lagom med färg. Ev en gnutta socker.

Serveringsförslag: Kokt potatis och inlagda rödbetor och/eller smörgåsgurka och lingonsylt.

Några mumsiga spanska tapas!

STORA köttbullar i tomatsås med parmesan och mozarella

2 svar

800 gram blandfärs hemma och valet föll därför idag på dessa STORA köttbullar med den godaste tomatsåsen! Receptet avser, som sagt, 800 gram, så det blir många matlådor kvar när familjen ätit färdigt. Halvera annars på en höft, det kommer bli hur bra som helst 🙂 Börja med tomatsåsen och därefter köttbullarna, (medans tomatsåsen står och puttrar på spisen). Välj krossade tomater av god kvalité -det lyfter hela såsen. Jag använde krossade tomater från Mutti.

Portioner: 8 st cirka

Ugn: 200 grader i cirka 20-25 minuter

Tomatsås

2 gula lökar

olivolja att steka i

2 burkar krossade tomater, (ex-vis Mutti)

1,5 dl vatten

2 st smulad oxbuljongtärning

en skvätt balsamvinäger

2-3 krm spiskummin

1 msk råsocker

salt

svartpeppar

Köttbullar

800 g bland- el nötfärs

2 ägg

1 msk japansk soja

2 msk ljus sirap

vitpeppar och hickorysalt, samt ex-vis lite chiliflakes (eller vad du väljer att krydda med)

rikligt med riven parmesanost

en ask minimozarella

småtomater

Servera med: Spagetti

Gör så här

Tomatsås: Bryn finhackad lök i olja. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, spiskummin, socker, svartpeppar och salt. Låt stå och puttra ihop medans du gör iordning köttbullarna.

Köttbullar: Blanda färs med ägg, soja, sirap och kryddor i en bunke. Forma till stora köttbullar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna runt om, (de ska inte bli genomstekta eftersom de kommer att gå klara i ugnen. Ge dem bara färg runtom). Lägg över dem i en ugnsform allt eftersom. Häll tomatsåsen över köttbullarna och toppa med riven parmesanost. Tryck ner de små mozarellaostarna lite här och där, mellan köttbullarna. Gör likadant med småtomaterna. Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20-25 minuter.

Servera med spagetti, (jag använde tunn spagetti som heter Capellini från Barilla).

"Kryddblandning" att blanda färsen med.

Skjuts in i ugnen!

Ursprungsrecept: Jamie Oliver. Länkkärlek: Två små kök

Persiljejärpar med potatismos

Lämna ett svar

Vilken H Ä R L I G sommardag det har varit idag!!! Och vilken ljummen kväll sedan! En av få kvällar i Sverige som är så ljumna. Lätträknade! En kväll att njuta av, really. Vill ändå dela med mig av ”dagens dagens”. Om jag inte gör det nu, faller det bort -mitt minne är kort. Så här kommer finfina persiljejärpar, som inte behöver förstekas. Bara att forma och skjutsa in i ugnen. Huuuur smidigt som helst -och huuuur gott som helst!

Ugn: 200 grader i 25 minuter

Ingredienser

1 kg blandfärs

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor (eller 1 vitlök solo)

1,5 dl vatten

1 msk tomatpuré

0,5 dl ströbröd

1,5 msk potatismjöl

1 tsk nymalen vitpeppar

1 tsk salt

Persiljesmör

100 gram smör

1 kruka persilja (finhackad)

Gräddsås

1 msk köttbuljong, (jag använde pulver)

någon deciliter vatten

1-2 dl grädde

salt & peppar

1 msk tomatpuré

en skvätt soja (Kikkoman)

tabasco, ett par droppar

redning, (maizena eller mjöl utrört i vatten till valfri tjocklek)

Potatismos, gelé, kokta morötter o s v… (Jag hittade ”mospotatis” på påse, så här i sommartid).

Gör så här

Förbered persiljesmöret. Jag använde bladpersilja, då den andra var slut i affären. Rör ihop smöret med finhackad persilja och ställ i kylskåpet så länge.

Grovhacka gul lök o vitlök och finhacka med en stavmixer, eller skala och riv löken & vitlöken fint. Tillsätt vatten, tomatpuré, ströbröd, potatismjöl, salt och vitpeppar och rör ihop till en smet. (Garanterat fri från lökbitar). Blanda smeten med färsen. Ta ut mått i storlek med en clementin och fyll varje järpe med 1 tsk persiljesmör och nyp ihop till avlånga järpar. Stek på lätt oljad plåt i ugnen i 200 grader c:a 25 min, (spara stekflottet som blir över o använd till såsen). Järparna behöver inte förstekas i panna. Dom blir fint gyllenbruna i ugnen och du slipper skvätt och stekos vid spisen. Servera med hemmagjort potatismos & gräddsås. Vispa ihop en gräddsås i en kastrull med ex-vis köttbuljong, vatten, grädde, salt & peppar, tomatpuré, soya och ett par droppar tabasco. Servera med potatismos.

Länkkärleken går till Kryddburken

Mixa gul lök och vitlök fint

Blanda smeten med färsen

Glömt att tina kycklingfiléer….

10 svar

….IGEN! Det gör inget. Det glömmer jag för det mesta. Men det går bra ändå! Tag upp valfritt antal fryst kycklingfilé och placera ut dem på en ugnsplåt.

Smält lagom mängd smör i en kastrull och tillsätt lite olika kryddor, typ salt, piffi-allkrydda, kycklingkrydda eller nåt annat som passar bra till kyckling. Pensla på smör- och kryddblandningen på de frysta kycklingfiléerna. Smöret rinner inte av, för det stelnar när det penslas på kycklingen. Det tycker jag är asfiffigt, (fast det inte är ett dugg konstigt, HA)!

Stek i ugn på 175 grader i cirka 70-90 minuter, beroende på filéernas storlek. Kontrollera att kycklingsaften är genomskinlig och inte rosa. Spara spadet (så mycket mängd som det blir från kycklingen) och använd det till en finfin sås, se recept nedan.

Servera med ex-vis klyftpotatis, ris, kokt potatis el nåt!

Gräddsås med örter

50 g smält smör

3-4 msk vetemjöl

2,5 dl grädde

kycklingspad, (vispa eventuellt ur plåten med lite vatten för att få loss smakerna)

japansk (ljus) soya, (några matskedar)

hackade örter, (jag brukar använda Findus frysta)

salt

peppar

(ovan såsingredienser räcker och blir över, men tillsätt annars en klick creme fraiche, en klick gelé, kycklingfond o s v)

Pensla smör- och kryddor på de frysta filéerna.

Smöret stelnar på den frysta kycklingen och hålls på plats

Frysta kycklingfiléer som gått klara i ugnen.

God såskrydda. Finns alltid i min frys.

Liknande recept finns HÄR

Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer!

2 svar

Kärt barn har många namn! Pösplättar, skrabbelucker, snoobelurer och krabbelurer. Det finns säkert flera benämningar på denna smarriga sak som kan liknas vid en blandning av pannkaka, munk och sockerkaka. Antingen steker man dem i ett plättlägg och då blir det över 20 st, eller gör som jag klickar ut fyra kluttar i en stekpanna. Då blir det ungefär 12-13 st pösplättar, d v s jag gör dem lite större. Ungefär i storlek som en amerikansk pannkaka. Till skillnad från amerikansk pannkaka, steker jag pösplättar i smör.

Vänd den färdigstekta pösplättan i strösocker, (gärna socker blandad med kanel). Servera tillsammans med färsk frukt och/eller en klick vaniljyoghurt. Eller ta en i handen och hugg in!

Dagens inspiration, till att göra krabbelurer/pösplättar, fick jag av min kompis Lena L. Det var verkligen inte igår jag gjorde pösplättar. Förväntansfulla ögon stod och väntade på att de skulle blir klara och jag fick en hjälpande hand att vända dem i strösocker.

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

2 ägg

2 dl mjölk

(strösocker att vända dem i, (och eventuellt kanel)).

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt äggen och rör om, gärna med en ballongvisp. Tillsätt mjölken och rör till en slät tjock smet.

Hetta upp en stekpanna och smält en stork klick smör. Klutta i fyra lika stora delar av smeten, sänk värmen och stek dem sakta färdiga på båda sidor.

Vänd dem, en efter en, i en tallrik med strösocker. Servera!

Stek på medelhög värme, på båda sidor.

Kyckling med knaperstekt bacon

1 svar

Hur ser egentligen en kyckling ut..??? Från början liksom..?

I alla fall brukar kycklingfiléerna i fryspåsarna som jag bär hem vara GIGANTISKA! Om det t e x i ett recept rekommenderas 4 st kycklingfiléer, räcker det med största säkerhet att tina 2 st. Alltså hur BIG är kycklingen från början? Jag kan liksom inte se det framför mig.

Kikar man sedan lite mera närgånget på filéerna så ser man små ”stickhål”. Antar att de är ”uppblåsta” med vatten och därav storleken. Jag köper alltid svensk kycklingfilé, av de två kändaste märkena. Har tänkt att de inte innehåller vatten, eller?

Finns säkert någon tanke med det hela, (kilopris etc). How do I know?

Kommer i alla fall att fortsätta fylla frysen med kycklingfiléer, med eller utan vatten.

Receptet nedan avser 4 st normalstora kycklingfiléer, (eller 2 st gigantiska filéer), ha!

Portioner: 4 st

4 normalstora kycklingfileér

salt

peppar

paprikapulver

Sås

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 msk fransk senap

gräslök eller persilja, klippt i småbitar

Topping

1-2 pkt knaperstekt bacon

tärnad gurka, cirka 1/4 bit

Serveringsförslag: Kokt potatis, pressad potatis eller ris. Grönsallad.

Gör så här

Dela kycklingfiléen i 3-4 bitar på längden. Bryn kycklingen runt om i smör i stekpanna. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Tag åt sidan.

Vispa i ingredienserna till såsen och lägg sedan tillbaka kycklingen i stekpannan. Låt puttra i 10 minuter. Stek baconen knaprig. Tärna gurkan.

Vid servering toppas kycklingen med bacon och gurka.