Författararkiv: Tag ej bort

Kardemummaparfait med ljummen kolasås och lingon

Den här goda desserten Ä L S K A R jag. Kan bero på att jag älskar kardemumma, dåda…!

(uppdatering – kolasås 140110)

I kombination med ljummen kolasås och lingon kan det inte gå fel. Och så lätt att göra. Perfekt att ha liggandes i frysen när det vankas gäster, (annars ska den förberedas cirka 4 timman innan). Låt tina 5-10 min innan servering, så kommer alla smaker bäst till sin rätt. Ladda frysen med frysta lingon, för det blir inte enda gången man slänger fram den här på bordet!

Nästa gång ska jag prova att smula över lite pepparkakor, oxå. YAY, vilken bra idé!

IMG_1534

Parfait

4 ägg

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kardemumma

4 dl vispgrädde

Kolasås

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde, 40 %-ig

2 tsk vaniljsocker

Dekoration

frysta lingon

Gör så här

Parfait: Vispa ägg, florsocker, vaniljsocker och kardemumma pösigt, (minst 5 min med elvisp). Vispa grädden ganska hård, i en annan bunke och vänd ner i kardemummasmeten. Kläd en avlång form på cirka 2 liter med plastfilm och häll ner smeten i formen, täck över. Ställ formen i frysen i cirka 4 timmar.

Kolasås: (går också bra att förbereda och värma på strax innan servering). Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt koka upp och låt
det puttra på låg värme i ca 5 minuter. Rör i vaniljsockret. Häll upp i en fin kanna och servera den ljumma kolasåsen till lagom skurna bitar av parfaiten.

Enjoy!

Oreo Mud Cake

En Oreo Mud Cake med krämig choklad, oreokakor, marshmallows och god kolasås. En kaka som ska göras i god tid, helst dagen innan servering, för att få till den rätta konsistensen och för att kunna skära snygga bitar. ”Den som väntar på nåt gott”! En kaka, som genom att den är mäktig, räcker till många. Och inte alls svår eller krånglig att göra. En riktig chokladbomb, för dem som gillar det! *Räcker upp en hand*

IMG_1888

Inspiration till den här kakan har jag bland annat fått från Jennys matblogg, Cupcakesfluffan och Bakspecialisten Jessica, (länkar nedan). Arbetsbeskrivningen är mina egna ord.

Botten

150 g smält smör

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl vetemjöl

1-2 nävar grovhackade oreokakor

Fudgesmet & topping

300 g vitchoklad

100 g mörkchoklad

100 g rumstempererat smör

2 dl grädde

1 påse med mini marshmallows

1 dl kola- eller chokladsås på tub

oreokakor,(jag hade 2 småpåsar oreo-mini).

Stora oreo kan delas på mitten och dekoreras med

Gör så här

 Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull och låt det svalna lite. Rör i socker och vaniljsocker. Sikta i kakao. Rör i ett ägg i taget. Sikta i vetemjölet. Grovhacka oreokakorna och blanda ner i smeten. Häll smeten i en smörad och kakaobröad rund springform. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Tag ut kakan och ställ den åt sidan för att svalna lite. Behåll springformskanten på.

 Fudgesmet och topping: Finhacka den vita- och mörka chokladen. Hetta upp grädde i en kastrull och rör ner chokladen tills den smält. Klicka i det rumsvarma smöret och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp smeten om den inte tjocknar). Fördela ut några nävar minimarshmallows ovanpå den avsvalnade kakbotten, (låt springformskanten sitta kvar hela tiden) spara lite marshmallows till toppning. Häll fudgesmeten över och strö ut resterande marshmallows. Dela stora orea på mitten, (el använd hela oreo-mini) och tryck ner dessa lite varstans på kakan. Ringla över kolasås.

Förvara kakan i minst ett par timmar, gärna över natten, innan servering. På så sätt får kakan den rätta konsistensen, fast och fin. Innan servering: Lossa kakan försiktigt från springformskanten och lyft över kakan på ett kakfat.

Serveringsförslag: vispad grädde el vaniljglass

IMG_1874

IMG_1913

IMG_1909

Länkkärlek: Jenny  Cupcakesfluffan  BakspecialistenJessica