Kategoriarkiv: Scones

Pones

Lämna ett svar

I veckorna brukar jag ta med frukost till jobbet och äta den där. Vanligt hederligt bröd i all ära, men för mycket ”mjölmat” gör i alla fall min mage orolig. Därför brukar jag variera med detta LCHF-bröd, pones/liknar scones. Alltså lika gott för den som följer LCHF strikt, som för den som bara vill variera lite -som jag.

Bakar man 5 st så har man frukosten kirrad hela jobbveckan, en per dag månd-fredag. Jag fyller ”frallan” med hårdkokt ägg och majonnäs. Det mättar 🙂

Prova gärna att rosta dem. Blir kanongott!

Ugn: 200 grader i 12-15 minuter

Pones 5 st

5 ägg

2 dl pofiber

1 msk fiberhusk

1 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

50 g smält smör

2-3 msk vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper. Smält smöret och blanda i grädden. Vispa äggen en stund så de blir fluffiga. Tillsätt smör- och gräddblandningen till äggen och rör runt.
Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd ner dessa och låt smeten stå och svälla i minst 5 minuter.
Tag ut 5 klickar ur bunken och rulla försiktigt, i händerna, till bullar. (Om smeten inte går att forma, pudra över mera fiberhusk o vänta nån minut). Det ska vara ”lite kletigt”. Grädda sen bröden i ca 12-15 minuter.

Scones med lemon curd och vallmo

1 svar

Jag brukar ibland ”snöa in mig” på scones. Till helgerna vill jag ofta prova nya varianter, fast jag redan har DET receptet. Det här receptet hittade jag hos Allt om mat och även om jag tyckte sconesdegen var i kletigaste laget att hantera, så blev de fina. Ursprungsreceptet avser 8 st, men när jag gjort degen bestämde jag mig för att klicka ut 6 st scones. Blev DET bra? Nja, de blev förstås större, när de var klara, än vad jag tänkt mig. Nästa gång följer jag receptet och klickar ut 8 st, som jag hoppas blir knubbigare. Smaken då? Vill man börja dagen med en sockerkick is this the one! Annorlunda, verkligen..!

”Liknande scones serveras på News Bar & Café vid 5:e avenyn på Manhattan och har fått inspirera till dessa krämiga scones med lite krispighet från vallmofröna. Mängden mjölk är mindre än i övriga scones.”/Allt om mat

Någon mer som tycker att texten är liten att läsa i bloggen? Jag håller på att försöka lösa det…

Scones

Antal: 8 st

Ugn: 225 grader

Ingredienser

5 dl vetemjöl, (300 g)

2 tsk bakpulver

1 dl strösocker

2 msk vallmofrön, blå

75 g smör kylskåpskallt

1,5 dl mjölk

1 dl lemon curd

2-3 droppar gul karamellfärg

Att doppa i: strösocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och vallmofrö i en bunke.

2. Skär smöret i tärningar. Finfördela smöret i mjölblandningen med fingrarna eller en gaffel. Häll i mjölken och arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Rör ut lemon curd med karamellfärg till en slät kräm. Vänd försiktigt ner lemon curd i den smuliga degen.

3. Häll upp 1/2 dl strösocker på en tallrik. Med 2 skedar tar du ut ditt antal scones i klickar som efter hand doppas i strösocker. Lägg vartefter på bakpappersklädd plåt.

4. Grädda mitt i ugnen 15-17 minuter eller tills de fått fin färg.