Kategoriarkiv: Potatis

Krispig ört- och vitlökspotatis

Lämna ett svar

Den här krispiga ört- och vitlökspotatisen passar perfekt till en bit grillat. En potatisrätt sprängfull med vitlök. Snåla varken med vitlök eller fett! Ljuvlig (vitlöks)doft kommer att sprida sig i köket 🙂

Servera ört- och vitlökspotatisen med ex-vis grillat kött, (här grillad fläskfilé), majskolv, sallad och en eller flera såser.

M U M S !

Vitlökspotatis

Ugn: 200 grader i cirka 30-40 minuter

Krispig ört- och vitlökspotatis

En påse delikatesspotatis, (med tunt fint skal)

Rapsolja

Flytande smör

Vitlöksklyftor, cirka 4-5 st

Trocomare örtsalt

Svartpeppar

Flingsalt

Vid servering: Toppa gärna med färsk rosmarin

Gör så här

Blanda flytandesmör och rapsolja i botten av en ugnsform. Pressa i rejält med vitlök och blanda runt. Tillsätt svartpeppar och Trocomare örtsalt.

Dela varje potatis i två delar och lägg ner varje potatisbit med snittytan nedåt i ugnsformen, (potatisen blir som ett ”lock” över vitlöken som inte riskerar att brännas). Ringla över lite mera olja och toppa med flingsalt.

Stek potatisen i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30-40 minuter tills potatisen är genomstekt och skalet fått fin färg.

Vitlökspotatis

Några enstaka potatishalvor fick ”ta plats” på toppen då de inte fick plats annars.

 Vitlökspotatis

th

Vintips och finfin potatissallad

1 svar

Vinet Faustino, med spansk hetta, har nu lanserats som bag in box.

Varumärket Faustino grundades år 1861 och har idag blivit ett närmast ikoniskt varumärke i vinvärlden. Vinet är gjort på 85 % tempranillodruvor som lagrats i 5 månader på amerikanska ekfat och 15 % merlotdruvor som lagrats i 12 månader på amerikanska ekfat.

Ett generöst vin med frukt och lena tanniner. Lämpligt sällskapsvin men är också utmärkt till spanska rätter, ex-vis tapas.

Faustino

Här har jag serverat rödvinet Faustino till en buffé. Till buffén serverade jag bl a en väldigt uppskattad potatissallad …och receptet på potatissalladen kommer här!

Potatissallad

Antal: 18-20 st buffeportioner

Ingredienser

3-4 kg potatis, fast

2 stora burkar creme fraiche, den feta

1 stor burk gräddfil

1 dl majonnäs, den feta

1 msk dijonsenap

4 msk kapris i lag

1 tsk stark chilisås

1 purjolök (finhackad)

1 gul lök (finhackad)

salt

vitpeppar

Garnering: Färsk timjan, delade rädisor och rostad lök.

Gör så här

Skala o koka potatisen. Låt potatisen kallna helt och dela i lagom små bitar.

Rör ihop resten av ingredienserna. Förbered hit.

Häll upp lite av potatisen i en stor serveringsskål och varva potatisbitar med såsen. Blanda inte ihop för då riskerar potatisen bli ”mosad”. Allt blandar sig sedan när gästerna börjar ta för sig.

Garnera med rädisor, rostad lök och färsk timjan.

*

Kallskuren kyckling till buffé? Recept finns HÄR.