Pasta Archives - Sida 4 av 13 - Matochbakverkstan

Idag onsdag, fick här bli falukorv till middag. En ”barnsligt” enkel rätt. Ibland får man väl låtsas att ens egna barn är små? Törs nog ändå lova att kottarna även blir uppskattade av stora barn!

Servera falukorvskottarna med antingen potatismos eller pasta. Jag provade en ny pasta, HAVREPASTA. Den funkar 🙂

Portioner: Såsen räcker till cirka 4 pers. 0,5 – 1 st falukorv beroende på hur många munnar som ska mättas.

Ugn: 225 grader

Det här behöver du

0,5 – 1 st falukorvsring

0,5 – 1 dl ströbröd

2 dl creme fraiche

2 dl grädde, 40 %-ig

2 msk Bbq-ketchup, chilisås eller liknande, (ej rökig smak)

salt

svartpeppar

1 krm paprikapulver

körsbärstomater

Serveras med antingen pasta eller fluffigt potatismos.

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skär cirka 2,5 cm tjocka, valfritt antal, falukorvsbitar. Skär ett rutmönster på ena sidan av varje korvbit. Doppa varje rutmönster i ströbröd.

Blanda ihop creme fraiche, grädde och Bbq-ketchup i en skål. Tillsätt salt, peppar och paprikapulver och häll blandningen i en ugnssäker form. Fördela ut korvarna med rutsidan uppåt och till sist småtomaterna.

Gratinera i mitten av ugnen tills den har fått fin färg och ”kottarna” börjat ”veckla ut sig”, cirka 20-25 minuter.

Bbq-ketchup med smak av ingefära och aprikos.

En riktigt smarrig pastasås med mycket vitlök, nämligen en hel! Skala hela vitlöken och alla dess klyftor, skär varje klyfta i skivor och stek dem i olivolja. Detta gör att vitlökssmaken blir mild. Ger en touch till denna goda pastasås.

Portioner: 4

Det här behöver du!

1 st hel vitlök

2 msk olivolja

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 kruka färsk basilika

2 krm cayennepeppar

1,5 tsk salt

250-500 g tinade räkor utan skal

4 portioner kokt valfri pasta

1 dl kokvatten från pastan

Gör så här

Tina räkorna. Skala den hela vitlöken och alla klyftor. Skär varje klyfta i tunna skivor och stek skivorna knapriga i olja i en stekpanna eller kastrull. Tillsätt creme fraiche, grädde och finrivna basilikablad. Smaka av såsen med cayennepeppar och salt. Tillsätt 1 dl av pastans kokvatten.

Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten, enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av kokvattnet från pastan och häll av resten. Rör ner räkorna i den varma såsen. Klart!

Strö gärna över lite flingsalt, vid servering.