Kategoriarkiv: Pasta

Het räkgryta

Lämna ett svar

Thaimat! Gjorde en grymt god räkgryta häromdagen. En storfavorit, verkligen. Har även gjort detta recept med kyckling, med viss modifiering. Det är bara och joxa ihop lite. 🙂

Het räkgryta

Portioner: 4 st

Det här behöver du

1 kg räkor

2 st paprikor (gul + röd)

150 gram sockerärtor

1 liten purjolök

3 st vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

1 msk kinesisk soja

1 msk mango chutney

0,5 tsk chiliflakes

1 burk kokosmjölk

3-4 dl créme  fraiche, 34 %-ig

1 tsk sambal oelek

1 msk pressad lime

Topping: Persilja

Serveringstillbehör: Ex-vis pasta, ris eller kokta grönsaker!

Gör så här

Skala räkorna och lägg åt sidan. Strimla paprikor, purjolök och sockerärtor och fräs i smör eller kokosolja. Tillsätt alla ingredienser, utom räkorna. Låt sjuda en liten stund tills det tjocknar något. Rör ner räkorna precis innan servering. Toppa med persilja. Jag serverade med pasta.

Het räkgryta

Korvsoppa

Lämna ett svar

En värmande soppa är gott i vintermörkret. Jag lagade en korvsoppa med pasta. Till soppan serverade jag knäckebröd med ost. Soppan toppades med en röra av crème fraîche och philadelfiaost.

Korvsoppa

Länkkärlek: Jennys matblogg

Portioner: 4 st

Det här behöver du

smör att steka i

1 st gul lök

3 st morötter

en handfull korvar, valfri sort

4 msk tomatpuré

15 dl vatten

2 st köttbuljongtärningar

3 dl okokt pasta

4 msk chilisås

0,5 tsk timjan

0,5 tsk oregano

0,5 tsk paprikapulver

en nypa salt

nymalen svartpeppar

*

1,5 dl creme fraiche

1,5 dl philadelfiaost

Gör så här

Blanda crème fraiche och philadelfiaost, 50/50. Ställ åt sidan.

Skala och hacka löken. Slanta morötterna och korven. Hetta upp en djup gryta med smör och fräs lök, morötter och korv ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och fyll på med vatten och köttbuljongtärningar. Tillsätt pastan och låt soppan sjuda tills pastan är färdig. Smaka av med chilisås, timjan, paprikapulver, salt och peppar.

Servera med creme fraicheröran och knäcke med ost!

Korvsoppa