Kategoriarkiv: Muffins

Cornbread muffins/majsmuffins

Jag har bakat mig igenom flera olika recept på cornbread muffins och det har varit varierande resultat i smak och konsistens på dem alla. Dock har jag inte hittat ända fram ännu, (jag skulle vilja att mina liknar dem som serveras på Ponderosa i USA -en matkedja). MEN, på vägen hittar jag förstås ett och annat mer än väl godkända cornbread muffinsrecept och det här är ett av dem, som jag kommer att göra många gånger framöver. Familjen älskar dem. Dränk gärna in dem i maple syrup/lönnsirap och njuuut.

Antal: 8 st stora muffins

Ugn: 175 grader i cirka 20-23 min

Ingredienser

1 dl majsmjöl
1,5 dl polenta
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
en nypa salt
100 g rumstempererat smör
1 ägg
1,5 dl mjölk

tillbehör:
lönnsirap

Blanda majsmjöl, polenta, mjöl, socker, bakpulver och salt.  Rör ihop det rumstempererade smöret med mjölblandningen, med en gaffel. Blanda ner ägg och mjölk till en jämn smet. Häll upp i muffinsformar och grädda i 175 grader i 20 minuter. Servera med en klick saltat smör på toppen och ringla över lönnsirap.

Gräddningsdax!


Receptkälla: Söta saker

Chokladmuffins

En god, mäktig chokladmuffins. Man tror att man vill ha en för sig själv -men det räcker med en halv. Receptet ger 6 STORA muffins, 6 st/muffinsplåt

Ugn, 175 grader i 30-35 minuter

Ingredienser
125 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
2 dl gräddfil (eller filmjölk)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1,5 dl kakao

Pynta dem gärna med något eller gör en frosting. Eller pudra dem helt enkelt med florsocker.

Vispa ihop smör och socker ordentligt med elvisp. Vispa ner äggen och därefter gräddfil. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Sikta ner de torra ingredienserna i smörblandningen. Blanda med en slev, precis så att det blandar ihop sig. Spritsa/fördela smeten i papperformarna. (Strö ev pärlsocker över). Grädda i 175 grader i cirka 30-35 minuter (känn med en sticka, den ska vara helt torr).

Enklast att spritsa i smeten i dessa hemmagjorda muffinsformar.



Pappersformarna har jag tillverkat av vanligt hederligt ugnsplåtspapper, från Gekås Ullared!







Spritsa gärna ner smeten i formarna så blir det minst kladd. Då hamnar smeten där den ska i pappersformarna.




Färdigspritsat och inget kladd! Dax för ugnen.




Efter 37 minuter i ”min” ugn.




Hög och fin.




Bara att hugga in!